19 Jan 2012 40

Velouté de fèves & chèvre frais


L'été dernier je me suis dis que manger des aliments verts -oui vous savez, les trucs qu'on appelle "légumes" - ça ne nous ferait pas de mal...enfin je crois... bon ok je triche c'est un féculent :P Alors j'ai fait ce petit velouté (oui chez moi les "légumes", ça passe toujours mieux mixé, allez savoir pourquoi...) Du coup, je me suis dis que par ces journées froides et pluvieuses d'hiver, il serait idéal pour vous réchauffer. Et puis l'alliance fève et chèvre frais est délicieuse ! N'hésitez pas à utiliser des fèves surgelées, c'est (presque) aussi bon et les nutriments sont conservés !

C'est l'occasion aussi de vous montrer les photos que j'ai faites cet été (pendant un shooting). Celles-ci sont les secondes d'une série sur fond sombre (je vous montre bientôt les premières !). J'avais à disposition la jolie vaisselle Astier de Villatte et je n'ai pas résisté. J'adore la sobriété et l'élégance de leurs céramiques !

VELOUTÉ DE FÈVES

+ 300 g de fèves +
+ 2 cuillères à soupe d'huile d'olive +
+ 3 cuillères à café de ciboulette ciselée +
+ Bouillon de légumes maison ou eau +
+ Sel +
+ Piment d'Espelette +
+ 3 cuillères à café de chèvre frais +

***

Portez de l'eau salée à ébullition, puis plongez les fèves pendant 5 minutes. Sortez-les et mettez-les dans un bol d'eau froide pour stopper la cuisson (les fèves restent ainsi bien vertes). Ôtez leur seconde peau, il suffit généralement de "pincer" pour faire sortir la fève (si vous utilisez des fèves surgelées, référez vous au mode de préparation sur l'emballage). Mixez les fèves avec un peu de bouillon, la ciboulette ciselée, l'huile d'olive, une pincée de sel et une pincée de piment d'Espelette (vous pouvez aussi ajouter une gousse d'ail). Ajoutez au fur et à mesure le bouillon de légumes ou l'eau jusqu'à obtenir la consistance désirée. Incorporez ensuite le chèvre frais et mixez de nouveau. Réchauffez le velouté et servez avec une cuillère de chèvre frais et un peu de ciboulette ciselée.

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40 petits mots


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Laurence 20/01/2012, 01:01

Ah oui, t'aimes pas les légumes ? Moi ... je ne connais pas trop les fèves ... Tu eveilles ma curiosité. Tes photos sont une nouvelle fois MAGNIFIQUES. Quel talent !
Bises gourmandes.

epistyle 20/01/2012, 06:01

J'essaye ce soir-même ! Et j'ajoute une chips de bacon ou de lard. Merci pour cette belle recette !

flopinette 20/01/2012, 07:01

super recette & magnifique photo!!! sur ma table cette semaine, c clair :-) bises

Delphine 20/01/2012, 07:01

Avec une petite tuile au fromage, c'est parfait ! Tes photos sont sublimissimes...
Des bises !
Delphine

Xel0u le l0up 20/01/2012, 07:01

Miam ! ça me donne faim ! J'adore le chèvre, et avec la fève ça doit rendre vraiment bien !

Lili's skies 20/01/2012, 08:01

Tres belles photos,l'huile d'olive sublime à merveille la feve!
Merci pour cette recette
Bon week end

argone 20/01/2012, 08:01

Je ne connaissais pas cette marque mais effectivement elle a l'air de faire de belles choses, sobres mais de bon goût.
et le velouté, sans commentaire, j'en prendrais bien, mais il va falloir attendre le printemps ou l'été, ou me contenter de fèves surgelées !

argone 20/01/2012, 08:01

.... et leur site est très beau, en plus !
http://www.astierdevillatte.com/

Parigote 20/01/2012, 08:01

Heuu je veux pas te décevoir mais il me semble que les fèves malgré leur jolie couleur verte fait partie des féculents ^^
Mais bon on s'en fiche, c'est très bon et vert sur noir, y'a encore de l'espoir !

Enila 20/01/2012, 09:01

Parigote : Lol oui c'est vrai, au même titre que les petits pois, pois gourmands etc. J'ai mangé une soupe de brocoli cette semaine c'est bon pour mon quotat de légumes alors ? :)

beautyarchi 20/01/2012, 09:01

Ca me donne envie d'essayer, les images sont appétissantes !

Lulu 20/01/2012, 10:01

C'est terriblement beau ! J'aime le contraste du vert et du noir, les couleurs sont très harmonieuses.

Bikini 20/01/2012, 10:01

je déteste les fèves, mais j'adore tes photos
Ton chèvre frais est d'une gourmandise indécente

Sarah 20/01/2012, 12:01

J'adore l'idée de cette recette !
A essayer au plus vite...
Merci beaucoup, vos photos sont vraiment magnifiques.

Brklyngirl 20/01/2012, 13:01

[...] green bean. Which sounds kind of gross, but who knows, maybe it’s delish. Anyway, here the recipe. It’s in French which means you will have to utilize some Google translate. Advertisement [...]

Reglisse 20/01/2012, 14:01

Hum j'adore la soupe de fève et avec le chèvre frais ça doit être délicieux ... et tes photos comme toujours : sublimes !!!

Cécile 20/01/2012, 17:01

Je viens de découvrir ton blog via Hellocoton. Il est très beau et tes photos sont magnifiques ! j'adore :)))

Jessica 20/01/2012, 17:01

Mince, moi qui ai mangé des fèves hier soir j'aurai dû les mixer !

xx.

Ann Cat 20/01/2012, 22:01

Très jolie série !!

Le coléoptère masqué 21/01/2012, 10:01

Hello,
super idée ça me donne faim.
Je pense que je vais tester cette recette prochainement.
Merci!

BoopCook 21/01/2012, 15:01

elle a l'air délicieuse !

christelle is flabbergasting 21/01/2012, 16:01

Aaaah les photos sur fond noir <3 (je suis aussi du côté dark de la force) Et la sousoupe c'est le mieux de ce temps-ci. Voilà, Mamie Christelle a parlé. Bisous.

Mouni 22/01/2012, 08:01

ça donne envie et quelle jolie photo!

KoKo 22/01/2012, 14:01

Yummy Yummy çà donne envie! ^_^
J'en profites au passage: j'aime beaucoup ton blog, ta manière de traiter la photographie et le design :)

Entre nous soit dit 22/01/2012, 21:01

Ca a l'air somptueux ! Merci pour la recette :)

Marie 23/01/2012, 10:01

yum ! Que c'est beau (et comme ça a l'air bon aussi) !

Nieves 25/01/2012, 21:01

Recette et photos magiques... Merci!

sandrine 05/02/2012, 09:02

c'est beau, c'est bon et c'est chaud !!!! hummmmmm.....

Les gourmands 2.0 11/02/2012, 19:02

Votre blog est magnifique ! Bravo !

Manu brasseur 06/03/2012, 02:03

Superbe photo! Continuez..

Domdom 31/03/2012, 09:03

Bikini, si tu n'aimes pas les fèves, tu peux essayer la même chose avec des pois verts surgelés. C'est très bon aussi et moins "féculent" Le visuel sera aussi réussi qu'avec des fèves.

Blue Stilton & Porto | My Little Fabric 11/04/2012, 16:04

[...] Voilà j’ai emménagé dans un nouvel appartement, mon vrai chez moi. Un lieu où tout reste à faire. C’est excitant, les idées fusent, et il faut trouver un terrain d’entente entre envies, ce qui est réalisable et le porte-monnaie. L’occasion de stimuler sa créativité. J’espère pouvoir vous montrer tout ça d’ici 6 mois (ahem, oui on y croit). En attendant, voici quelques photos de la série sur fond sombre, dont je parlais ici. [...]

mArie 18/06/2012, 08:06

mmmh ! je vais la faire demain !

Les Sardines | My Little Fabric 10/07/2012, 08:07

[...] deux shootings différents (et elles font parties de la série de tests sur fond foncé avec le velouté de fèves et le Blue Stilton). Je ne suis pas très friande du poisson, mais j’avoue avoir été [...]

Soupe froide fèves, petits pois & Roquefort | My Little Fabric 31/07/2012, 14:07

[...] du velouté de fèves. Voici la version été, on y ajoute des bons petits pois et une chantilly au Roquefort, [...]

vero.ndg 21/08/2012, 18:08

Via Pinterest, je découvre votre blog et votre superbe recette(moi j'aime les fèves;)/photos.
A partager si le coeur vous en dit sur "Vive la Soupe" groupe sur facebook que j'anime depuis 3 ans .Alors à très vite?
Véronique
https://www.facebook.com/groups/55093353486/

veloute de feves & fromage · A White Carousel 25/08/2012, 08:08

[...] my little fabric} [...]

Helene @ French Foodie Baby 08/12/2012, 06:12

Bonjour, je me permets de laisser un mot ici pour vous dire - et peut-etre le savez-vous deja - que la recette est mal traduite en anglais, les feves sont traduites par "Green beans" qui sont des haricots verts (ca devrait etre fava beans). Un peu dommage, je ne sais pas ce que donnerait cette soupe avec des haricots verts..?? Quoi qu-il en soit, tres belles images, et des recettes tres sympa, j'apprecie vraiment votre blog, et je ferai d'ailleurs ce veloute de feves cette semaine...

Enila 08/12/2012, 10:12

Merci beaucoup Hélène, j'ai corrigé cette erreur. Effectivement une soupe de haricots verts, ça ne doit pas être bon :s

Murielle 19/01/2013, 12:01

On essaye demain soir avec mon copain ! Ta recette nous a donné envie et j'avais acheté des fèves au cas où... voilà le cas est trouvé !

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