MARGARITA DE NOËL

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+ 30 ml de sirop d’agave +
+ Gingembre frais +
+ Bâton de cannelle +
+ 1/2 blanc d’oeuf +
+ 45 ml de Téquila +
+ 30 ml de Cointreau +
+ 30 ml de jus de citron +
+ Cannelle en poudre +
+ Poudre dorée ou feuille d’or alimentaire +
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La veille, préparer un sirop épicé. Couper deux morceaux de gingembre de 1 cm. Ajouter les, ainsi que le bâton de cannelle, au sirop d’agave.
Le jour même, commencer par glacer le verre en mettant de la glace pilée dedans. Mettre le sirop et le blanc d’oeuf ensemble dans le shaker. Secouer doucement pendant 1 min.
Ajouter la téquila, le cointreau, le jus de citron, une pincée de cannelle et un peu de poudre dorée, puis secouer énergiquement pendant 2 min. Retirer la glace du verre et verser.

La première partie du petit magazine de Noël sur la décoration de table est ici

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JOYEUX NOËL !!!
MERRY CHRISTMAS!!!
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Il y a quelques semaines, c’était l’expo-vente de céramique. Je dois encore vous en parler et vous montrer les photos (non je ne suis pas en retard …)  Je vous raconterai comme je suis triste de me séparer de tous ces objets confectionnés avec passion, mais aussi mes rencontres bien plus joyeuses avec quelques bloggeuses^^. À cette expo, je présentais plusieurs vases dont ceux que vous pouvez voir ci-dessus et ci-dessous. Il ne me reste plus que le petit, s’il vous intéresse contactez-moi par mail à mylittlebliss@gmail.com. Olala ça me rend triste de dire ça, je suis TROP matérialiste, ça ne va pas, s’attacher à des objets c’est idiot, surtout quand on les vend… Bon vivement que les cours de céramique reprennent, que je comble ma peine.

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Fleurs ParisPromenades , Vases en faïence

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Récemment, j’ai fait un dîner qui avait pour plat principal le Filet Mignon à l’ORANGE de Cathy, un délice !
Puis pour le dessert, j’avais préparé entre autres des fondants au potimarron (ORANGE) et des meringues…ORANGES. Je ne me suis rendue compte qu’à la fin du repas de la tonalité dominante, oué je sais… pas très réactive la fille ! Voilà que je commence à assortir mes dîners sans m’en rendre compte !

Il y a quelques mois Elsa m’a fait découvrir les muffins au potimarron, excellent !
Il me restait un joli potimarron à déguster, j’ai donc décidé de tester…Mais voilà je ne vous donnerais pas la recette !! Pas que je sois une vilaine égoïste…c’est plutôt que j’ai été déçue. Et une recette se doit être totalement approuvée pour que je puisse vous la faire partager.
Le premier jour, c’était très fondant, mais le lendemain, c’était devenu …élastique ! Et puis le goût n’était pas au rendez-vous, il faut dire qu’une fois le potimarron réduit en purée, mélangé avec le sucre et les oeufs, je me suis rendue compte qu’une  » petite souris » – on se demande bien qui ça peut être… – avait mangé mon chocolat pâtissier…Il ne me restait donc plus que 50 grs au lieu des 100 grs nécessaire ! Alors évidemment on ne sentait pas la finesse du duo chocolat/potimarron… J’attendrais donc le retour de l’hiver et la saison des potirons pour retester cette recette. Mais attendez, on n’est pas en hiver en ce moment ?? Non ?? Ah j’aurais cru …
Elsa avait recouvert ses muffins de glaçage royal, ce que je trouvais très beau, j’y ai rajouté des petites meringues, la recette est ici. Heureusement qu’elles étaient là pour relever cet échec culinaire !

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]]> http://www.mylittlefabric.com/orange-ceramic/feed/ 10 http://www.mylittlefabric.com/%e2%99%a5-expo-vente-de-ceramique-%e2%99%a5/ http://www.mylittlefabric.com/%e2%99%a5-expo-vente-de-ceramique-%e2%99%a5/#comments Fri, 28 May 2010 18:11:00 +0000 Enila http://www.mylittlefabric.com/?p=651 Pour finir l’année  – en beauté ? - , samedi 29 mai, notre atelier de céramique organise une expo-vente. Ça sera l’occasion de montrer nos chefs d’oeuvre ( parghh, j’ai failli m’étouffer ^^) mais aussi peut-être de vous rencontrer :-)
L’expo commence vers 16h30 pour se finir… et bien quand la fondue au chocolat, prévue à 19h, sera terminée ! Miam !
Vous y trouverez un peu de tout, des bagues, des colliers, des perles, des vases etc.

L’adresse :
106 rue du chemin vert
75011 PARIS
(Dans la cour de l’immeuble, sur votre gauche en traversant le jardin.)
Métro voltaire, père lachaise ou saint maur

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Et n’oubliez pas  que ce week-end, ce sont les portes ouvertes des ateliers de Belleville ! Je vous conseille donc d’aller voir les céramiques et les photographies de Véronique et Philippe Ughetto à l’atelier Morand (9, Rue Morand 75011 Paris)

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Ce week-end est très chargé puisqu’il y aussi la Biennale de la déco et de la création d’art à Pantin !

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Vous trouverez ci-dessous les « croquis » de ce que j’exposerai… Attention j’ai fais très très peu d’exemplaires ( oui je suis débutante !) Et pour infos tout est « mini », les couverts font environ 8 cm, les plats 13×10 cm, les vases sont par contre plus grands entre 12 et 20 cm. // Pour info, la cuisson des émaux se faisant en ce moment même, je ne sais pas encore ce que ça va donner, c’est pourquoi je ne peux vous présenter que des croquis. La surprise sera aussi totale pour moi demain, espérons qu’il n’y ait pas trop de raté  ! //

Et je vous laisse avec le Sapin, miam ! , des petits gâteaux au chocolat noir/caramel beurre salé ( recette chez Cathy), du sorbet à la fraise caché dans ses petits pots ( recette de belle maman à venir) et des petits drapeaux en masking tape…

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♥ Bon week-end à tous !! ♥

Il y a déjà un mois que nous sommes partis à Lyon le temps d’un week-end.
C’est une ville que je ne connaissais pas, nous allons habituellement sur les hauteurs de Lyon. C’est toujours une occasion d’aller manger à la brasserie Ouest de Paul Bocuse. J’aime bien cet endroit, on y mange bien (tiens donc étonnant !), ça reste abordable et les cuisines sont ouvertes. C’est fascinant de pouvoir voir tout ce monde s’affoler derrière les fourneaux .

Quand Simonne lança il y a quelques années : « Pour mes 90 ans, je vous inviterai tous chez Paul Bocuse à Collonges », nous n’allions certainement pas la contredire !^^ Le temps a passé – bien plus vite que nous le pensions – et voilà que fin avril toute la petite famille était réunie (pas si petite que ça : 28 personnes tout de même !!) pour fêter comme il se doit l’anniversaire de Simonne ! En prime, Paul Bocuse pour nous accueillir ! Il se prêta même pendant plus de 15 min à la séance photo-souvenir…

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Tarte aux Fruits Rouges

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Nous avons passé notre samedi à arpenter les rues de Lyon, essayant d’en voir un maximum. Mais j’ai bien peur d’en avoir fait que le quart !
Nous avons tellement marché, qu’à 16h nous n’avions toujours pas mangé … J’étais partagée entre « Je ne mange pas, Paul Bocuse mérite un estomac vierge et affamé » et « ahahha je vais mourrrriir de faimmm, nourriture, il me faut de la nourritureeee ». Je repense d’ailleurs à la vendeuse Claudie Pierlot : j’essayais une jupe qui me comprimait le ventre, et elle me dit  » ce n’est pas grave , vous ne mangerez pas ce soir là » Oh mais elle est tombée sur la tête celle-là !!!! Vous vous doutez bien que je n’ai pas pris la jupe ! ( Il fallait de la place :D)
Nous étions sur le chemin du retour,  et je n’avais même pas remarqué que notre chambre d’hôtes se situait à quelques mètres de chez Bernachon … Ah voilà notre occasion de manger un petit encas à 16h30 ! Oué enfin dans ma logique féminine quand je suis chez le meilleur chocolatier de Lyon, je mange… une quiche au saumon !! Je vous ai déjà dit que je préférais les pâtes aux macarons, c’est parce que je préfère le salé au sucré, et là cette petite quiche me faisait carrément de l’oeil. Et je n’ai pas été déçue !! Un délice et en plus, juste en quantité nécessaire pour combler un peu ma faim sans pour autant me gaver. Les autres ont tous pris de sublimes glaces, qui quant à elles étaient très copieuses !

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Quant au dîner chez Paul Bocuse, vous vous doutez bien que c’était délicieux !

Le menu se composait ainsi :
//Mise en bouche //
Soupe glacée de Petit Pois, Quenelle de crème à la truffe noire et Gougère au Fromage, accompagnées d’un apéritif maison (plus moyen de me souvenir ce que c’était, mais c’était bon !!)

//Entrée //
Dodine de Canard à l’ancienne Pistachée,  foie gras de canard maison, dès d’artichauts et céleris en gelée avec une fine tranche de truffe noire (un incontournable chez Bocuse), le tout accompagné de vin blanc Saint-Véran (Prestige – Georges Duboeuf).

//Plat //
Carré de veau rôti (découpé devant nous !), gratin dauphinois et haricots verts, servis avec un Côtes du Rhône (Les Vins de Vienne)

Sélection de fromages frais et affinés « Mère Richard » ( c’est à ce moment là que mon estomac me disait  » stop, stoppppp »)

//Desserts //
Gâteau d’Anniversaire au chocolat, accompagné de fraises.
Tarte aux fruits rouges et glace à la Vanille ( les fruits étaient délicieux !!!)
Petits fours ( et hop un macaron à la framboise) et chocolats, mousse au chocolat sur lit de griottes.
Et champagne !

Je n’ai goûté ni la mousse au chocolat, ni le gâteau, ni les petits chocolats, je ne pouvais plus rien avaler, dommage, ils venaient de chez Bernachon ! Décidément deux occasions d’en manger dans la journée et je les ai laissé passer !
Désolée, je n’ai pas pris tous les plats en photo, je n’ai pas encore le réflex(e) -ahaha- de sortir l’appareil, et j’ai toujours peur que ce soit déplacé. Je suis une timide de l’appareil ^^
Au moment de partir, nous avons tous eu la chance de pouvoir aller visiter les cuisines ! C’était étrange, il n’y avait plus personne, tous les cuivres étaient lustrés, le piano encore chaud mais les cuisines nickelles, on avait l’impression d’arriver sur un champ de bataille (propre) après la guerre des fourneaux. Allez je vous fais la visite ^^ :

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C’était une excellente soirée qui passa bien trop vite !! Mille mercis Simonne !

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Nous avons séjournés dans un lieu que je vous recommande, il s’agit d’Évasion Loft, l’accueil est très chaleureux et le lieu atypique. Il y a 3 chambres dont une avec terrasse et une suite. Les petits déjeuners sont frais et gourmands. De plus il est plutôt bien situé ( du côté de Bernachon ! ) En voici quelques photos :

21 cours Vitton – 69006 LYON

Allez je vous laisse, je dois shooter mon sorbet à la fraise ! ( sans en manger oups)

J’espère que vous avez tous profité de Pâques pour déguster plein de chocolat ♥♥♥

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Le week-end est passé si vite que je n’ai même pas eu le temps de répondre à l’invitation de Clquipopotte. Alors si vous n’avez pas encore votre dose de chocolat, voici quelques photos de desserts très chocolatés.

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La mousse au chocolat sans jaune d’œuf ni beurre.

Il y a quelques temps, Karen de Cuisine Saine m’avait fait l’honneur de poster ma mousse au chocolat sans jaune d’œuf ni beurre, inspirée de Cléa. Pour les gourmands attentifs à leur ligne et leur santé, cette recette est tout à fait adéquate. Pour les amateurs de mousse, bien sûr rien de tel que la vraie ! (la recette est sur le blog de Karen)

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Le gâteau au chocolat,
avec sa mousse au chocolat blanc et son caramel au beurre salé, accompagné de noisettes caramélisées.
( Je vous raconterais bientôt l’histoire étonnante de ce petit gâteau et je vous donnerais la recette si ça vous tente)

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Les biscuits craquelés au chocolat de Martha Stewart.

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La duchesse.
(gâteau aux marrons, recette de Ladurée)

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Et pour finir,  je vous conseillerais de goûter aux divins chocolats de Patrick Roger « Artiste chocolatier ». L’odeur qui se dégage de sa boutique à Sceaux est enivrante ! On aimerait y passer chaque jour pour sentir les douces effluves cacaotées.

Bonne semaine à tous !

Je reviens bientôt avec l’histoire du gâteau au chocolat, mais aussi avec une petite salade fraîche, un dessert au tapioca, des fleurs, des doudous…ahahhah mais le temps passe trop vite, vivement le week-end prochain !!

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La première fois que j’ai tenté de faire des cookies, c’était l’année dernière chez Anna avec Sarah.

Chez Anna, c’est un peu le paradis (bon en mettant de côté le fait que sa grande maison soit sur la côte méditerranéenne).

De la décoration (normal c’est un peu son métier) à la cuisine digne de Bree Van De Kamp avec son îlot central et son Kitchen Aid, tout y était parfait pour passer de bonnes vacances ! (Oui cette phrase fera certainement bondir les féministes, mais OUI j’aime la cuisine et quand on est équipé, c’est ENCORE mieux)

Ah j’oubliais sa bibliothèque culinaire très fournie, surtout en cuisine italienne !! Nous avons donc testé entre autres les cookies de Martha Stewart, qui ont comblé nos petits estomacs affamés .

Depuis j’ai réessayé d’en faire, en vain. J’ai eu du mal à comprendre pourquoi mes cookies devenaient de vilaines choses, délicieuses certes, mais toutes étalées. Alors j’ai réduit un peu la quantité de beurre et la température du four, et j’arrive maintenant à un résultat qui me convient.

INGRÉDIENTS
Pour une dizaine de cookies

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110 g de beurre à température ambiante
75 g de sucre en poudre
75 g de sucre roux
1 oeuf
1 càc d’extrait naturel de vanille
135 g de farine
40 g de poudre d’amande ou de noix de coco râpée
1/2 càc de bicarbonate de soude
1/2 càc de levure chimique
1/4 càc de gros sel
125 g de chocolat en morceaux ( noir/blanc/pépites, peu importe)
85 g de noix grossièrement hachées (pécan, amandes…, comme bon vous semble)

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Préchauffer le four à 175°C. Mélanger le beurre et les deux sucres, dans un KitchenAid si vous en avez un. Sinon bah… tant pis pour vous, faites comme moi  : la bonne vieille méthode du malaxage à la main. Une fois le mélange lisse, incorporer l’oeuf, et l’extrait de vanille. Tamiser la farine avec la levure, le sel et le bicarbonate.

Incorporer peu à peu le mélange sec au mélange précédent. Ajouter ensuite noix de coco ou poudre d’amande, puis chocolat et noix.

À l’aide de deux cuillères, former des boules de 4 cm de diamètre. Déposer les sur une plaque à pâtisserie, préalablement recouverte d’une feuille de cuisson ( j’utilise du papier sulfurisé et non un tapis de silicone pour éviter l’affaissement des cookies) en les espaçant de 5 cm.

Faire cuire 12 minutes ( retourner les plaques à mi-cuisson).

Sortir les cookies du four, ils sont encore mous. Laisser les refroidir et durcir sur une grille.

Ils se conservent une semaine dans une boîte.

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Pour le premier cours de céramique , il me fallait un modèle à suivre pour ne pas rester 2h à réfléchir à ce que je pourrais faire. Je n’allais pas me lancer de suite dans un vase ou autre bol, bien trop compliqué. Je suis tombée -amoureuse- sur les créations de Caroline Gomez. Sa petite dinette en céramique m’a charmé ( et pas que moi, au vu de l’engouement lorsque j’ai ramené la photo de ses créations au cours), une forme organique comme je les aime « un dinette préhistorique » comme l’ont appelé certains messieurs ! Moi je n’y vois pas là de commentaires négatifs, je trouve que cela plutôt sympathique. J’ai décidé de tenter.

Et bien malgré leurs formes assez simples, mes débuts furent compliqués. Très fragiles, j’en ai cassé énormément au moment du ponçage. Mais j’ai persévéré, et je me suis ensuite essayée à d’autres formes, comme le couteau. Et le moment des émaux a été l’occasion de me défaire un peu plus des créations originales. D’autres formes, cette fois-ci plus personnelles sont à venir. (Mais aussi mes deux premiers vases !)

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Et pour finir un peu d’origami

Bonne semaine !

Ce que j’aime par dessous tout ???

LES MACARONS !
Ladurée ? Pierre Hermé ? C’est un autre débat.*

Alors S. et N. ** ont trouvé comment me faire plaisir. Pour mon anniversaire, ils m’ont offert « Ladurée Sucré »…

Première approche dudit livre de « recettes » :
« Hummmm, hummmmm, hummm, je vais me régalllleeeeerrrrr »

Deuxième approche :
« Oh mon dieu ! 3 h de préparation, et là 2h30 et ..ohhh 3h30 ! » Tout ça bien sûr hors recettes de base (meringues, génoises & co)

Troisième approche :
« C’est décidé, je pose des jours de congés ! »

Quatrième approche :
« Je M’ORGANISE » Oui je suis du genre désordonnée***, alors avant de m’attaquer à « La Duchesse », entremet aux marrons, je prends mes dispositions, tout est pesé, préparé, tablier noué (oui ça va de pair avec le côté « désordonnée » la cuisine sera repeinte et moi aussi par la même occasion). Allez c’est parti pour 3h30 ! (Ne parlons pas de la préparation des meringues doigts de fée ****faites la veille)

3h30 de pression…

Finalement je me suis surprise moi-même, le résultat n’est pas si mal pour une première fois, l’entremet ne tente pas de s’effondrer et en plus c’est bon, miam.

Alors je réitère avec un nouveau défi – oui n’est pas warrior cooker qui veut – :
2h30 pour tout faire (y compris les meringues) ! Réduction des temps de réfrigération etc .
Et finalement toujours le même résultat :-)

Alors les recettes peuvent vous paraître impressionnantes au début, mais comme tout est bien expliqué et détaillé, on s’en sort, à condition de s’être armée de patience.

Le résultat :

* Je me porte volontaire sans aucun problème. Amenez moi la bête !

** Oui N. je ne t’oublie pas, rassure-toi tu les auras tes meringues.

*** Totalement bordélique

**** doigts de fée -comme c’est mignon- sorcière oui !