Sorbet à la fraise

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Vous allez vous dire : « Mais que lui arrive-t-il ?? Elle est folle ? UN SORBET À LA FRAISE ! »
1/ « Il fait un froid de canard dehors, on se ferait bien une bonne raclette au coin du feu et elle nous parle de SORBET ! »
2/ « Mais les fraises, ce n’est plus du tout de saison !! »

Pas d’inquiétude, je ne suis pas tombée sur la tête ! Souvenez-vous de ce post datant d’août : Tartelette Fraise/Rhubarbe en vidéo, c’était déjà la fin des fraises, mais comme d’habitude, en retard je vous proposais cette recette.

Je vous parlais de proposer plusieurs recettes autour d’un même aliment, en l’occurence ici la fraise. Il y avait donc la tartelette, mais aussi une confiture à la fraise faite par maman, une limonade fraise/basilic et un sorbet à la fraise, décliné en vacherin.
J’ai donc fait ces recettes à l’époque, pris des photos, mais n’ai jamais eu le temps de les poster. Voici chose faite avec le sorbet de M-J, belle maman de son état. Je ne suis pas fan des desserts à la fraise : yaourt à la fraise- beurk-, glace à la fraise -beurk-

Quand j’ai goûté ce sorbet (mythique dans la famille, le dessert préféré de mon cher & tendre qui en réclame même en hiver!), j’étais donc sceptique, mais il s’avère que c’est un délice !! En été pour se rafraîchir, rien de tel ! Oublié le goût atroce des sorbets et glaces à la fraise de supermarché !

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Cet été, nous sommes allés à Angers, et nous avons dîné à la Toque Blanche à Les Rosiers sur Loire. Je ne me souviens plus du repas, mis à part que c’était exquis. Par contre, je me souviens de ma surprise au dessert lorsque que j’ai goûté le vacherin à la fraise : c’était le même sorbet qu’M-J, miam !! De de ce fait, je me suis dis que je pourrais aussi le présenter en vacherin, mais en utilisant deux petites meringues.

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N’ayant pas de sorbetière, j’ai voulu tester le fameux « Ma glace maison » d’Alsa dont on avait vanté les mérites. D’habitude, j’utilise un peu de super neutrose qui, entre autres, évite la cristallisation et retarde la fonte. J’ai donc fait confiance aux tests. Quelle déception ! En fait, si j’avais été attentive, « ma glace maison » me donnait un indice… ça parle de glace pas de sorbet ! Parce que oui le magnifique sorbet à la fraise habituellement d’un rouge glamour est devenu rose tout pâle(cf photo)… comme une glace… J’étais déjà déçue à ce niveau ( et oui j’attache de l’importance à la couleur de mes recettes !), mais ce n’était pas tout. Cela sucre davantage, c’est finalement trop crémeux pour moi (glace et non sorbet) et pourtant j’aime la crème glacée mais pas à la fraise !!! Et surtout, comme vous pouvez le voir sur la photo, cela ne se tient pas, ça fond très rapidement !!! Donc voilà les photos du sorbet bien rouge sans « ma glace maison » et du sorbet avec, sous forme de vacherin et dans les verrines.

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J’ai photographié aussi les pots de confiture que maman a fait et m’a donné. C’est tellement bon les confitures maison !!( non ce n’est pas une « Belle maman », c’est juste conditionné dans d’anciens pots)

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C’est pas tout ça, mais je vais me faire une bonne raclette, c’est qu’il fait froid !! ^^