26 oct. 2010 29

Poires pochées à la vanille & chantilly à la cannelle

Voici une recette qui aurait dû participer au concours FIPC, mais les photos n’étaient pour moi pas assez « gourmandes » et de qualité- Et toc recalées ! Et pourtant au goût, ces petites poires étaient délicieuses :) La recette est tirée du livre d’Alain Ducasse « Simple, sain et bon« . En plus de proposer des recettes « simples, saines et bonnes » (c’est dingue, non?), le livre est une vraie réussite graphique. Les petits dessins sont si mignons! Rien que pour son design, il trouve une place d’exception dans ma bibliothèque culinaire.

** Le Petit Plus : le livret de courses avec tous les ingrédients de chaque recette. À garder avec soi, très pratique en cas de panne d’idée.

Cette fois-ci, je n’ai pas mis de chocolat, mais uniquement du sirop de poires vanillé avec une chantilly à la cannelle. J’avoue que là dans le froid & le noir, le délicieux chocolat chaud  serait un plus ^^

Pour les groseilles, j’ai suivi le conseil de Jamie Oliver pour le raisin. Il proposait de passer le raisin au congélateur (oui cela peut offusquer certains, dont lui le premier lorsque son photographe lui a proposé). La grappe se transforme en billes de sorbet à déguster l’été pour se rafraîchir. Tout comme Jamie, je fus agréablement surprise, si bien qu’à la maison cette année, nous avons consommé le raisin uniquement de cette façon !! Bizarrement, je trouve que cela réveille les subtilités du raisin.

Pour la chantilly , c’est simple : de le crème fleurette, du sucre et les épices que vous voulez. J’ai pris cette fois-ci de la cannelle qui se marie bien avec les poires.

Petit test, j’ai mis la recette en scène à côté de la photo. Pour l’afficher en grand, cliquez sur l’image^^

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29 petits mots


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Parigote 26/10/2010, 17:10

Love as usual ! Ca en devient lassant !!
Dis donc t’as un jardin toi ? Parce que je deviens jalouse de toutes les petites fleurs que tu mets dans tes compos ^^
Et j’aime l’idée des groseilles gelées !

Le Boudoir Gourmand / Mélody 26/10/2010, 17:10

Tes photos sont superbes !! moi qui ne suis pas fan des poires, là elles me font super envie ;-)

CécileM 26/10/2010, 17:10

Hum c’est tellement bon les poires ! Et chez toi ce sont de vrais top modèles, magnifiques !
Ça me plait bien le programme de ce livre de cuisine en tout cas « Simple, sain et bon », que demander de plus effectivement, je note !
Et sinon, t’as dessiné une assiette sur ta table pour les photos sous ta recette ? Un jour faudra que j’essaye d’améliorer les « mises en beauté » de mes plats quand j’ai des invités, tu me donnes plein d’idées en tout cas.

trinidad 26/10/2010, 18:10

je pense que c’est une erreur ! ces photos méritaient d’être au FIPC ! elles sont très gourmandes et belles !

L'étudiante 26/10/2010, 19:10

ça à l’air délicieux comme dessert ! Simple, sain et bon, en effet !! Vos photos sont juste magnifiques, vos mises en scène vraiment réussies et sublimes vos plats ! Vraiment, bravo !

julia 26/10/2010, 19:10

très gourmandes tes photos!!!!..les autres le sont aussi en meme temps! bravo!

Camille 26/10/2010, 21:10

Je suis très jalouse, parce je trouve que vraiment tu es vachement douée.
Voilà voilà.

Gourmandises Chroniques 27/10/2010, 05:10

Je te trouve très exigeante envers toi même, tes photos sont un appel à la gourmandise !
Je retiens l’idée de Jamie Oliver, je la trouve génial : A tester d’urgence !

KRiSS 27/10/2010, 08:10

Oh je note pour le raisin dans le congelo!
..and as usual comme dit plus haut, tes photos sont magnifiques :)

Twitted by SoOhCliche 27/10/2010, 09:10

[...] This post was Twitted by SoOhCliche [...]

Johanna 27/10/2010, 09:10

Oh! Vos photos sont vraiment chouettes. Connaissez-vous Katy (du blog What Katy Ate)? Si non allez-y vous allez adorer.
J’aime votre manière de sublimer vos plats.
Belle journée.

voyance 27/10/2010, 12:10

En tout cas j’adore les photos! Les macros c’est hyper dur a bien faire et là c’est très réussit, ça donne envie, c’est beau c’est propre, vraiment j’adore!
Marie.

Sirop Grenadine 27/10/2010, 21:10

Quelles superbes photos ! Tu sais vraiment sublimer les fruits !

Enila 27/10/2010, 23:10

Parigote : Merci :D Nop pas encore de jardin, juste un balcon & une terrasse. Le jardin, c’est pour dans un an, j’ai hâte !! Sinon comme j’aime les fleurs, j’en achète bcp, une ruine !!

Mélody : Je suis ravie que cela te plaise et cela même si tu n’es pas fan des poires, c’est d’autant plus gratifiant ^^

Cécile : Yeahh, c’est l’enfer de la mode pour les poires :-) Mais les poires n’ont pas voulu  » faire l’amour à la caméra » Tssss Je suis contente que tu remarques la pauvre assiette que j’ai tenté de dessiner lol. En fait pour le concours, je voulais une photo  » plus graphique ». Du coup j’ai tenté pas mal de choses, avec des idées très précises dans ma tête, mais qui se sont révélées ne pas fonctionner en vrai …:( j’ai fait un tas de test de « fausses assiettes dessinées » en pastel sec et finalement j’ai fini au stylo noir. Et ça ne se voit pas sur la photo, mais j’ai cousu une partie en fil noir et fil bleu. Bref beaucoup de travail pour un résultat peu probant, d’où ma déception pour cette série de photo. So thank u to notice that :P

Trinidad : Merci !!! Les tiennes sont superbes aussi, la crème de betterave, sublime !

L’étudiante : Merci beaucoup !!

Julia : Merci Julia, je suis contente de te voir souvent par ici :-)

Camille : Roo bah faut pas !! Moi je jalouse ton humour huhu :D

Gourmandises Chroniques : Merci !! Oui je voulais pour le concours la photo avec le moins de défauts possible, mais difficile :( Sur cette série la gestion du flou était très mauvaise, si tu savais le nombre de prises pour 5 « convenables » :S Et oui merci Jamie pour ses supers conseils !!

Kriss : Thank u dear !

Johanna : Merci, ravie de votre passage ici ! Oui j’ai découvert aujourd’hui grâce au blog Christelle is flabbergasting ^^Mais merci quand même du partage, effectivement les photos sont sublimes, j’aime le contraste très noir qu’elle utilise !

Marie : Merci !

Sirop Grenadine : Merci pour ta visite, à bientôt j’espère !

christelle is flabbergasting 28/10/2010, 00:10

Je ne mangeais plus trop de poires depuis un bout de temps (étonnant, hein ?) puis on dirait que depuis quelques semaines il y en a toujours une à la maison et je me surprends à me dire « tiens, mais pourquoi j’en mangeais plus ?) (ce qui m’a définitivement réconcilié : des poires caramélisées en un grill-cheese avec du brie+ vinaigre balsamique… yum) Et les fruits pochés, c’est toujours une bonne idée ! :)

cajoline 28/10/2010, 04:10

je découvre votre blog une pure merveille la présentation et les photos sont digne d’un grand magazine culinaire j’en reste baba !

Pimp'Pommette 28/10/2010, 08:10

Olala, quelles merveilles toutes ces photos!!! ♥
…comme ça fait envie!!!
Superbe mise en scène…. bravo!

clémence 29/10/2010, 10:10

Quelle perfectionniste tu fais! Cette recette a l’air parfaite et me semble délicieuse… en même temps je n’ai pas l’oeil aiguisé d’un jury! En tout cas j’espère trouver de belles poires au marché (dur dur ces temps ci d’en trouver qui ne sont pas dures comme du bois!) pour tester cette merveille de recette…

Laurent 31/10/2010, 11:10

C’est très, très, très beau. La recette et les photos… Je jeterai un oeil sur le livre de Ducasse. Pour une fois qu’il fait des choses simplement, sans 43 ingrédients impossibles à trouver… ;)

Camille 31/10/2010, 16:10

Je découvre ton blog et je suis sous le charme. Quelles belles photos! Pleines de grâce…
Je reviendrai ^^

delphcotecuisine 03/11/2010, 17:11

une bien belle gourmandise
bises
Delphine

Nelly 05/11/2010, 13:11

C’est absolument superbe, les photos sont magnifiques !

Mingou 06/11/2010, 07:11

Mais c’est à tomber par terre tellement c’est beau ici !
J’ADORE !
(Féliciations pour le concours ! Heureusement que tu fais partie des gagnantes, sinon je ne sais pas combien de temps il m’aurait fallu encore pour découvrir ton blog :-))

Tiuscha 08/11/2010, 12:11

Recalées ? J’aimerais bien prendre d’aussi belles photos qui selon toi, ne sont pas aussi méritantes que les autres ! Etonnant, ces fruits vraiment givrés. A tester, car a priori pas sûre d’adhérer.

melopapilles 11/11/2010, 03:11

tes plats sont toujours aussi joliment présentés. j’aime beaucoup ;)

pierre 11/11/2010, 19:11

de belles photos irrésistibles !!pierre

Cocotte 13/11/2010, 16:11

Thanks for sharing!!

pomme 17/11/2010, 07:11

elles sont si belles ces photos!! je me régale, c’est bien le cas de le dire…

Enila 21/11/2010, 23:11

Christelle : Roo mais c’est quoi cette recette de folie !! ça m’a l’air d’être une tuerie !! La recette ! La recette !!

Cajoline : Ohh c’est un merveilleux compliment, merci infiniment !!

Pim’Pommette : Merci beaucoup !!!

Clémence : J’espère que tu as pu tester ! Oui malheureusement, j’ai mal réglé ma profondeur de champ et il y avait beaucoup trop de flou :(

Laurent : Oui les recettes sont simples, c’est plus pratique !! Y’a même un calendrier des ingrédients de saison: pratique ! Merci beaucoup pour les photos ^^

Camille : Bienvenue Clémence !! Je suis ravie de ta visite ! Et merci !

delphcotecuisine & nelly : Merci beaucoup :)

Mingou : Merci, je suis contente d’être arrivée deuxième, ça fait vraiment plaisir ! Et merci de ta venue ici, j’espère te revoir !

Tiusha : Merci ! Oui c’est à tester les fruits givrés, mais de préférence en été sous un soleil de plomb, maintenant il fait trop froid, c’est une bonne raclette qu’il nous faut ^^

melopapilles : Merci Amélie, venant de toi c’est toujours très flatteur !!

Pierre : Merci beaucoup !

Cocotte : Your welcome !! Thank you for your visit and your comment !!

Pomme : J’en suis vraiment ravie !! Merci d’être passée par ici !!

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