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Tarte aux myrtilles meringuée
Soupe froide fèves, petits pois & Roquefort
26 oct. 2010
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Poires pochées à la vanille & chantilly à la cannelle
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Voici une recette qui aurait dû participer au concours FIPC, mais les photos n’étaient pour moi pas assez « gourmandes » et de qualité- Et toc recalées ! Et pourtant au goût, ces petites poires étaient délicieuses :) La recette est tirée du livre d’Alain Ducasse « Simple, sain et bon« . En plus de proposer des recettes « simples, saines et bonnes » (c’est dingue, non?), le livre est une vraie réussite graphique. Les petits dessins sont si mignons! Rien que pour son design, il trouve une place d’exception dans ma bibliothèque culinaire.
** Le Petit Plus : le livret de courses avec tous les ingrédients de chaque recette. À garder avec soi, très pratique en cas de panne d’idée.
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Cette fois-ci, je n’ai pas mis de chocolat, mais uniquement du sirop de poires vanillé avec une chantilly à la cannelle. J’avoue que là dans le froid & le noir, le délicieux chocolat chaud serait un plus ^^
Pour les groseilles, j’ai suivi le conseil de Jamie Oliver pour le raisin. Il proposait de passer le raisin au congélateur (oui cela peut offusquer certains, dont lui le premier lorsque son photographe lui a proposé). La grappe se transforme en billes de sorbet à déguster l’été pour se rafraîchir. Tout comme Jamie, je fus agréablement surprise, si bien qu’à la maison cette année, nous avons consommé le raisin uniquement de cette façon !! Bizarrement, je trouve que cela réveille les subtilités du raisin.
Pour la chantilly , c’est simple : de le crème fleurette, du sucre et les épices que vous voulez. J’ai pris cette fois-ci de la cannelle qui se marie bien avec les poires.
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Petit test, j’ai mis la recette en scène à côté de la photo. Pour l’afficher en grand, cliquez sur l’image^^
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Parigote 26/10/2010, 17:10
Love as usual ! Ca en devient lassant !!
Dis donc t’as un jardin toi ? Parce que je deviens jalouse de toutes les petites fleurs que tu mets dans tes compos ^^
Et j’aime l’idée des groseilles gelées !