C’est l’occasion aussi de vous montrer les photos que j’ai faites cet été (pendant un shooting). Celles-ci sont les secondes d’une série sur fond sombre (je vous montre bientôt les premières !). J’avais à disposition la jolie vaisselle Astier de Villatte et je n’ai pas résisté. J’adore la sobriété et l’élégance de leurs céramiques !

VELOUTÉ DE FÈVES

+ 300 g de fèves +
+ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive +
+ 3 cuillères à café de ciboulette ciselée +
+ Bouillon de légumes maison ou eau +
+ Sel +
+ Piment d’Espelette +
+ 3 cuillères à café de chèvre frais +

***

Portez de l’eau salée à ébullition, puis plongez les fèves pendant 5 minutes. Sortez-les et mettez-les dans un bol d’eau froide pour stopper la cuisson (les fèves restent ainsi bien vertes). Ôtez leur seconde peau, il suffit généralement de « pincer » pour faire sortir la fève (si vous utilisez des fèves surgelées, référez vous au mode de préparation sur l’emballage). Mixez les fèves avec un peu de bouillon, la ciboulette ciselée, l’huile d’olive, une pincée de sel et une pincée de piment d’Espelette (vous pouvez aussi ajouter une gousse d’ail). Ajoutez au fur et à mesure le bouillon de légumes ou l’eau jusqu’à obtenir la consistance désirée. Incorporez ensuite le chèvre frais et mixez de nouveau. Réchauffez le velouté et servez avec une cuillère de chèvre frais et un peu de ciboulette ciselée.

My Little Fabric 2012 from My Little Fabric on Vimeo.
Musique : Emilie Simon, To The Dancers On The Ice, La Marche de L’empereur.

2011, c’était un tourbillon ! Une folle année, pleine de fabuleuses rencontres, de changements, de tristesses, de joies et de beaux projets. Merci à tous d’avoir suivi My Little Fabric (malgré les 6 mois de pause !!), merci pour vos gentils commentaires et vos encouragements ! C’est motivant et j’espère vous retrouver tous ici pour cette nouvelle année. Une année 2012 que je vous souhaite belle et douce, pleine de gourmandises, de créativité, de fraîcheur et de bonheur. Je vous souhaite de réaliser tous vos rêves, de suivre votre chemin parsemé de paillettes et de rose tendre.

Voici ma petite carte de voeux à croquer que j’enverrais aux plus gourmands :) En vrai pas en vidéo hein et d’ailleurs désolée pour cette vidéo de mauvaise qualité, bouuhhhh
Mais bientôt vous retrouverez une nouvelle vidéo gourmande (de meilleure qualité je l’espère) dans la lignée de ma vidéo de tartelettes à la fraise! Et restez connecté, nous n’avions pas encore mis en ligne toutes les nouveautés du blog, elles arrivent !!

RÉSULTATS CONCOURS « OURSONS GUIMAUVES & CIE »
Merci beaucoup à tous d’avoir participé au concours « Oursons Guimauves et cie »!! Ce fut un plaisir de lire tous vos jolis souvenirs. Je me rends compte que, tout comme vous, beaucoup de gourmandises sont liées à mon enfance ! Les six gagnants tirés au sort sont :
- Barbara
- Gabrielle
- Victoria
- Lélé
- Momm
- Myth89

Bravo à vous !!! Vous devriez avoir reçu un email de ma part, si ce n’est pas le cas, n’hésitez pas à me contacter.
Pour tous les autres, encore merci. N’hésitez pas à retenter votre chance dans quelques semaines, j’aurais d’autres cadeaux gourmands à vous faire gagner !!

Encore une très belle année 2012 à vous !!

J’ai essayé de me refaire cette tisane Détox, tous les matins depuis Noël (oui depuis 3 jours quoi). Le gingembre est, entre autres, un puissant anti-inflammatoire et antioxydant, il aide aussi à la digestion (rien à voir, mais il permettrait aussi de prévenir nausées et vomissements, cela peut être utile pour les gros gourmands de Noël :)) Le citron est également anti-inflammatoire et est une bonne source de vitamine C, idéal pour se booster en hiver ! Voilà une excellente tisane adoucie par le miel, anti-bactérien et surtout délicieux !

Préférez boire cette tisane en dehors des repas.

EDIT : Pour extraire le jus, j’utilise une centrifugeuse. Mais comme le dit Christelle dans son commentaire, on peut aussi boire cette tisane avec des lamelles de gingembre fraîchement coupées et infusées.

N’oubliez pas, plus que deux heures avant la fin du concours « Oursons Guimauves & cie » ! Le tirage au sort sera effectué demain et les résultats sur le blog la semaine prochaine.

MARGARITA DE NOËL

***
+ 30 ml de sirop d’agave +
+ Gingembre frais +
+ Bâton de cannelle +
+ 1/2 blanc d’oeuf +
+ 45 ml de Téquila +
+ 30 ml de Cointreau +
+ 30 ml de jus de citron +
+ Cannelle en poudre +
+ Poudre dorée ou feuille d’or alimentaire +
***
La veille, préparer un sirop épicé. Couper deux morceaux de gingembre de 1 cm. Ajouter les, ainsi que le bâton de cannelle, au sirop d’agave.
Le jour même, commencer par glacer le verre en mettant de la glace pilée dedans. Mettre le sirop et le blanc d’oeuf ensemble dans le shaker. Secouer doucement pendant 1 min.
Ajouter la téquila, le cointreau, le jus de citron, une pincée de cannelle et un peu de poudre dorée, puis secouer énergiquement pendant 2 min. Retirer la glace du verre et verser.

La première partie du petit magazine de Noël sur la décoration de table est ici

♥
JOYEUX NOËL !!!
MERRY CHRISTMAS!!!
♥

Merci beaucoup à tous d’avoir participé au concours « Oursons Guimauves et cie »!! Ce fut un plaisir de lire tous vos jolis souvenirs. Je me rends compte que, tout comme vous, beaucoup de gourmandises sont liées à mon enfance ! Les six gagnants tirés au sort sont :
- Barbara
- Gabrielle
- Victoria
- Lélé
- Momm
- Myth89

Bravo à vous !!! Vous devriez avoir reçu un email de ma part, si ce n’est pas le cas, n’hésitez pas à me contacter.
Pour tous les autres, encore merci. N’hésitez pas à retenter votre chance dans quelques semaines, j’aurais d’autres cadeaux gourmands à vous faire gagner !!

Je vous présente aujourd’hui mon premier livre, paru en octobre aux éditions Larousse : Oursons Guimauves et cie.

L’année dernière, Larousse m’a contacté pour me proposer un sujet plus que gourmand : Les oursons guimauves et les confiseries. J’ai, sans hésité, replongé en enfance pour retrouver ce délicieux ourson chocolat au coeur fondant ! Cela m’a rappelé les petits oursons achetés à l’unité à la boulangerie en rentrant de l’école !!

Vous trouverez donc dans ce livre des recettes de guimauves, de pâtes de fruits, de caramels et chocolats mais aussi de bonbons… Effectivement rien de plus simple que des chocolats ou de la guimauve faits maison ! Les photographies sont signées Amélie Roche.
Le livre est sorti sous deux formats : l’un en forme d’ourson avec une couverture silicone et l’autre en Coffret/Atelier accompagné de 3 plaques de moules en silicone pour réaliser guimauves et friandises en forme d’ourson.

❄❄❄

Pour Noël, je vous propose avec les éditions Larousse de vous en faire gagner 3 de chaque : 3 livres « Oursons guimauves et cie » et 3 coffrets « L’atelier Oursons et guimauves » !

Pour participer, il suffit simplement de me dire en commentaire quelle confiserie vous rappelle votre enfance, quels souvenirs sont liés à ces petits plaisirs régressifs ?

Vous avez jusqu’au mercredi 28 décembre minuit pour y répondre ! Les 6 gagnants seront ensuite tirés au sort. Bonne chance !

❄❄❄

Quand L’Affiche Moderne m’a contactée au sujet de cette illustration, je fus plus que flattée !! Figurer au côté d’Audrey Jeanne, Amy Borell et bien d’autres gens talentueux était pour moi un honneur. Vous auriez donc deviné, j’ai fait une danse de la joie accepté sans hésitation. Vous pouvez donc dès à présent acheter ce petit lapin moustachu en deux formats 30×40 cm ou 50×70 cm sur le site de L’Affiche Moderne. Je peux déjà vous dire aussi que très bientôt une nouvelle illustration sera disponible…Si vous êtes à cours d’idées cadeaux pour Noël, je conseille mes coups de coeurs : les photographies de Kea ou encore les illustrations de Mathilde Aubier.

Lundi, soyez prêts ! Je vous prépare une petite surprise gourmande… Il y aura des cadeaux à gagner :)

Et n’oubliez pas de feuilleter notre petit magazine de Noël sur la décoration de table à faire soi-même, sur le thème « White And Gold », par ici la lecture.

****

When L’affiche Moderne contacted me about this illustration, i was so flattered!  Be among Audrey Jeanne, Amy Borrell and many other talented people, was an honour for me. And guess what? I accepted without hesitation. So now you can buy on the website of L’Affiche Moderne this little rabbit with a mustache in two sizes: 30×40 cm or 50×70 cm. I can already tell you that a new illustration will be available soon. If you run out of gift ideas for Christmas, I advise my favorites: Kea’s photographs or illustrations Mathilde Aubier.

Stay tuned on monday, there will be culinary gifts.
And do not forget to browse our little magazine on the White and Gold Christmas and the homemade table decoration.

PREMIÈRE PARTIE
{ La décoration de Table }

English version below

L’année dernière, j’ai eu l’idée de vous préparer un petit magazine de Noël : Étiquettes et papier cadeaux, ambiance neige dans les bois etc. Finalement – comme à mon habitude - je n’ai point eu le temps de vous faire tout ça joliment et surtout sous forme de mini-magazine. ALORS (oui, « majuscules » de grandes résolutions), cette année je m’y suis prise à l’avance ! Le mois de novembre et de décembre devant être relativement tranquilles… Oué, oué ! Devinez quoi ? ça fait quelques semaines que j’enchaîne les nuits de 4h et je m’en vais décéder après ce post. Oui pleins de projets sont arrivés, j’ai du sacrément jongler. MAIS MAIS MAIS, j’y suis quand même parvenue !! Mais pas toute seule, j’ai fait appel à un joker en or ! (Suspense) Certes, tout cela aurait dû être posté il y a 15 jours, mais il y a toujours des imprévus :(

Début novembre, après avoir fait 3 immenses moodboard (planches de tendance, d’ambiance et de design que je souhaitais pour ce mini mag), je suis allée frapper à la porte d’Alexandra, plus connue sur la toile sous le nom de StopBytheCorner. Etant légèrement sous l’eau, j’avais besoin d’aide pour réaliser ce petit mag. De préférence un photographe, avec un style en adéquation, ça peut aider. Et encore plus graphiste, c’est mieux. Quelqu’un de talent quoi ! Ce qui correspond plutôt bien à Alexandra ! Je lui ai parlé de tout ça, elle a été emballée. Nous n’avons alors « brainstormé » et encore pleins d’idées sont arrivées. Tellement d’idées qu’on a décidé de nous restreindre et surtout de le faire en plusieurs parties. Mais voilà, le temps étant contre nous (mais oui pourquoi les journées ne font pas 48h ???), nous sommes passées de 3 parties prévues à 2. J’ai lancé le thème de « white and gold » (ah tiens ça vous dit rien ? Je bossais sur ce mini mag quand nous avons lancé le défi sur Culinographie, j’ai proposé de continuer dans la lancée avec ce thème !! J’en profite donc au passage pour vous inviter à participer à notre challenge de noël en photographie culinaire : par ici !)

Avec ce thème, pas question d’avoir un truc trop « blingbling or », du coup on a « légèrement » penché vers le moutarde :D.  L’idée était de proposer un Noël différent, loin du classique rouge. Mais surtout une décoration de table facile à faire, à portée de tous, généreuse, colorée et festive. Vous y trouverez des petites astuces pour épater vos convives et leur faire passer une soirée pleine de douceur et de poésie.
Une de nos envies était de shooter dans les bois. La météo contre nous, on a du être trèèèèèès patiente ! Mais malgré nos doigts et orteils gelés, on s’est bien amusé (tout autant que les passants, majoritairement de gentils retraités nous demandant où étaient la dinde, le foie gras et le champagne pour s’attabler avec nous !)

Trève de blabla, voici la première partie consacrée à la décoration de table ! Il y a une version Ipad/Iphone, mais je vous conseille pour avoir une meilleure qualité de lire ça sur vos ordinateurs :)

« Once upon a Christmas…a table was dressed in a beautiful forest »

(cliquez dessus pour passer en plein écran)
**** Vous pouvez télécharger les patrons ici ****

Je voudrais remercier infiniment Alexandra, qui a fait un boulot de fou, ses idées nous ont permis de rebondir et malgré le peu d’heures de sommeil, nous sommes parvenues à finir ce mini magazine. Merciiiiiiiiiiiiii !

J’espère vraiment qu’il vous plaira, après tant d’heures passées dessus, il est difficile pour nous d’avoir un oeil frais et objectif. Mais ce fût un vrai plaisir  et on vous donne rendez-vous la semaine prochaine pour la suite !!! Merci aussi à Elvis le cerf, qui a beaucoup souffert pendant ces dernières semaines (tellement qu’il en a perdu ses bois le pauvre !)

EDIT : Un oubli ! Où trouver les fournitures nécessaires ??

Vaisselle customisable :
- Assiettes/bols Wasara en fibre de roseau : Merci ou Virages
- Couverts en bois : Merci ou Chez Bogato
- Masking tape noir mat, or et blanc mat : Merci
- Colle / peinture acrylique / feuilles à dorer / stylo blanc / papier kraft etc. : Magasins de loisirs créatifs type Rougier et Plé / Cultura

Animaux à décorer :
- Animaux pour maquette, peinture pour maquette : Magasins de jouets / maquettes, village jouet club.
Dessous de verre, comfort cozy :
Feutrine et mousse : Magasins de loisirs créatifs ou mercerie.

Marque Place :
- Papier origami : Adeline Klam

Pour les confettis :
- Sur une feuille blanche > collez des bandes de masking tape ou peignez en couleur. Faites des trous à l’aide d’une perforatrice et récupérez ainsi les confettis.

****

Last year, i had the idea to do a little Christmas magazine : gift tag, paper wrap and snow in the woods. As usual, i had no time to do as i wanted. SO, this year i did it in advance! In early november, i made 3 moodboards about what i wanted for the atmosphere and the graphic design. The Christmas theme that i chose was: « White and Gold ». Too much things to do, I asked to Alexandra, aka StopByTheCorner, to help me. Photograph and graphic designer too, she was perfect for the job. We did this in 2 parts. The first part is « dress your table ». Customize an elegant christmas tableware at lowest cost, paint lovely animals in white and gold, create a cloudy coaster… some DIY, tips and tricks for a personalized christmas table!

I really hope you enjoy it!
**** You can read the magazine in english here or download it here **** (Find the patterns at the end of the magazine)

I want to thank Alexandra, she did a really good job. And despite the lack of sleep, we did it :) Thank you !!

Translation : Stop By The Corner

Nouveau look -de blog- pour une nouvelle vie.

Ça aurait pu être l’intitulé de ce post… il y a …10 mois ! Je changeais de vie, devenais freelance et je voulais un nouveau design de blog. Ahahaha, ambitieuse et rêveuse !
Les projets se sont alors enchaînés (ouiiiiii y’en a pleins dont je dois vous parler !!). Je me suis d’abord, entre autres, attelée au design de Culinographie et il me fallait aussi un portfolio (bah tiens, il est où d’ailleurs lui ???  Ahem, toujours pas en ligne…). Du coup, le design de blog est passé à la trappe. Le blog TOUT COURT est passé à la trappe.

Alors voilà je m’étais fixée septembre, rentrée des classes, bonnes résolutions, tout ça. Mon design fini, je me suis heurtée à un problème majeur > l’intégration et le développement. C’est pas que je suis nulle, mais si en fait je suis nulle. Du coup, j’ai fait appel à mon joker : Antoine, développeur de l’extrême de Make Me Pulse. Je vous rassure, il n’a pas mis tout ce temps pour faire mon blog, en quelques heures c’était fait, il est JUSTE très pris le monsieur. Alors un grand MERCI à Antoine, Mr Bliss  (oui ça aide !)

J’espère vraiment que ce nouveau design vous plaira, je l’ai voulu épuré, mais coloré. Je voulais aussi faire voler des enveloppes ( COMMENT ça vous n’avez pas vu l’enveloppe contact volante ??), mais surtout que cela fonctionne bien sur IPhone et IPad (double merci à Antoine !) Sur la première page, j’avais envie de naviguer par les images et non plus par un scroll infini vertical. Je sais que ça ne plaît pas à tout le monde, mais c’est comme ça que j’aime parcourir des blogs. Enfin voilà, ça fait des mois qu’il est dans un carton et ça fait tout bizarre de le sortir pour vous le montrer…STRESSSSSSS

Donc bienvenue dans mon nouveau chez moi !!!

Et pour illustrer cette nouvelle « maison », je vous fais découvrir mes petites maisons en céramique, faites l’année dernière et que j’ai peintes récemment, elles vous plaisent ?

PS : Je n’ai pas encore remis toutes les photos de mon ancien blog, d’où certains espaces vides :) En fait le blog n’est pas encore tout à fait au point, il y a encore quelques améliorations à faire. Si d’ailleurs vous rencontrez des soucis, n’hésitez pas à m’en faire part qu’on puisse corriger tout ça ! Merci !

Alors en fait ce n’est pas une «mise au point», c’est juste que ça me plaisait de chantonner dans ma tête «Juste une mise au point sur les plus belles images de ma vie ...» et puis c’était un super jeu de mot puisque je vais vous parler de photographie (Ahahaha appelez-moi la reine de la blagounette)

Récemment, à la question « Quel est votre style ?» au sujet de nos photos, ni Parigote ni moi n’avons su vraiment répondre. Le long silence fut évocateur. Et pour cause. La semaine dernière ce fut un peu « la goutte qui fait déborder le vase ». Mais pas de façon négative, bien que cela entraîna une grosse remise en question et une terrible errance «ahahahaha mais que vais-je devenir ??? » (non, non voyons, je n’exagère pas DU TOUT ^^)

« La goutte » pour moi, ce fût le concours de photographie culinaire d’Oloron (et ses résultats) et c’est un bon exemple pour illustrer mon état d’esprit.

Une semaine plus tôt, je ne trouvais pas d’inspiration, je luttais. Dans un ras le bol de faire toujours la même chose depuis quelques temps, je voulais profiter de ce concours pour tester quelque chose de nouveau, de différent. Mais à trop vouloir faire autrement -Aahhh pression !-, je ne trouvais aucune idée. Cette dernière a fini par germer la veille du rendu. J’étais contente. J’allais présenter une photographie qui me ressemble : graphique et avec une histoire (oué rien que ça !) Le lendemain je suis passée à sa réalisation, et là -Oh catastrophe- je n’y arrivais pas. Ce que j’avais imaginé, dessiné, ne rendait ABSOLUMENT rien. Un gros « pâté » immonde incompréhensible, voilà ce que c’était. J’étais partie dans un truc très métaphorique dont je vous épargnerai l’histoire (sinon vous allez me prendre pour une folle !). Je ne m’en sortais donc pas, et au fur et à mesure du shooting, arriva inévitablement le glissement de terrain vers ma zone de confort. Je refaisais des photos identiques à d’habitude, grrrr (celles de ce post). Peu (pas du tout) convaincue, et le dieu gmail étant avec moi (oui il décida de bloquer toutes communications avec le monde virtuel extérieur juste au moment de rendre la copie, « c’est un signe » répètais-je ) je n’envoyai donc pas de photo. Déception. J’étais si motivée à la conférence de presse, ce n’est pas tant les lots qui me faisaient envie, mais plutôt le road food movie, partir à la rencontre de producteurs locaux en compagnie d’un duo chef/photographe professionnel. Une aventure très certainement enrichissante.

Et puis après la déception, la raison a refait surface. J’avais bien fait de ne pas l’envoyer cette photo. Pourquoi ?

Premièrement cela ne me correspondait plus vraiment. Ce style je l’aime, mais je l’ai trop vu, trop fait, je veux autre chose, mais je ne sais pas quoi, je cherche. En voyant les résultats, cela n’a fait que confirmer mon envie de changer. C’est ce que j’ai appelé « La guerre des clones », et qui a été un des points à l’origine de notre interrogation sur notre style avec Parigote et Christelle. Attention, je ne critique aucunement la qualité des photos sélectionnées hein ! Je fais juste un constat de style et je m’inclus dedans. Je fus donc frappée par ce style : planche en bois peinte, couverts anciens, tissus… J’avoue que ça été un coup de fouet pour moi, nous étions tous devenus des clones (même si cela fait un moment que ça se voit). Ce qui me dérange, c’est que c’est l’inverse de la photographie. Un photographe doit amener un regard, sa vision, et l’on doit retrouver à mon sens son identité dans son travail. -Mais qui suis-je ? ^^-
Certes ce sont des tendances, mais les styles évoluent et la mode change. La prochaine étape pour moi ? J’ai quelques pistes, mais je ne sais pas vraiment. Le problème de la blogosphère, c’est qu’elle évolue en cercle fermé. On s’auto-alimente. Quelques vents de fraîcheur nous parviennent, mais ils sont vite aspirés par la vitesse et la force de propagation de la communication, bien trop vite digérés. Quand j’ai commencé ce blog, j’étais une inconditionnelle de Tartine Gourmande et Cannelle et Vanille et puis j’ai l’impression que nous sommes devenus des produits dérivés. Alors c’est bien, quand on commence, on essaie de faire pareil pour comprendre la technique, le mécanisme, mais il y a un moment où il faut lâcher prise. Et c’est dur, parce qu’au final lorsqu’on commence à maîtriser un peu cette technique, on n’a plus trop envie de « prendre le risque » d’aller chercher ailleurs (bien que je sois moi-même très loin de maîtriser) J’ai l’impression aussi que l’ambition de certains blogs à être populaires, que cette course à la page vue, gèle totalement la créativité et l’envie de progresser. Bien sûr que c’est tentant, mais à quoi bon si c’est pour se retrouver enfermée ? Je n’aime pas cette idée de blog/contrainte. Quand j’ai commencé le mien, je voulais juste présenter des illustrations, des petites recettes sympathiques, des doudous etc. Et puis on m’a dit « tu n’auras pas de trafic si tu ne postes pas tous les jours ! » Euh…Et d’ailleurs je note que ce sujet revient toujours dans une conversation de bloggeur :  « Tu postes tous les combien toi ? Roo moi tous les jours ou tous les deux jours ! » Et là tu te sens minable. C’est un peu comme les agences de communication où productivité intense ne peut pas rimer avec création et qualité.

Bref tout ça pour dire, que de mon côté il y avait un ras le bol de voir (et d’alimenter) ce côté « trop mimi-mignons » comme l’a si bien dit Parigote.

Revenons en à la photo du concours. La deuxième raison pour laquelle j’ai bien fait de ne pas l’envoyer est tout simplement la qualité de celle-ci. Il est évident que je me serais faite recalée.
Depuis peu il y a un « dérapage progressif » Tout à coup pour certains, on s’est mis un peu à oublier le vrai sujet de la photo : le plat. On l’a négligé. Et la vraie question est : « quel est le message d’une photographie culinaire ? » La réponse pour moi est simple : donner envie de goûter le plat, soit au restaurant, soit en reproduisant la recette comme pour un livre de cuisine. Le plat doit être appétissant, compréhensible (oui il faut comprendre ce que c’est au premier coup d’oeil et ne pas se dire « mais qu’est-ce que c’est que cette « crotte » peu ragoûtante » en passant 3h à essayer de l’identifier)

Je suis d’accord avec Parigote que l’ambiance est pour moi importante, saisir plutôt un instant de vie et non un plat figé. Mais voilà qu’est donc arrivé le dérapage. Le stylisme a commencé à prendre le pas sur la recette. Je me suis surprise pour la photo du concours à lorgner sur le jardin public en bas de chez moi, il y a de jolies fleurs des champs. Et je me disais que ça ferait « joli » sur la photo…Tête à claque ! C’était se mentir, et faire ce qu’on voit de plus en plus : de la poudre aux yeux pour combler une lacune évidente sur le plat. Après donc réflexion, je me suis dis que ce n’était pas le sujet de ce concours. Pourquoi rajouter des éléments non-comestibles qui n’ont rien à avoir avec ma recette ? Pour moi l’objet du concours était clair : un bon produit, un beau plat alléchant. Et moi j’étais hors-sujet, recette pas identifiable, composition du plat pas du tout maîtrisé sur ce cas (cela dit c’était des bons produits et c’était très bon !! bah oui heureusement je n’ai pas tout foiré, j’ai pu me consoler).

Mon blog n’est pas un blog de cuisine comme vous avez pu le constater. Mais j’adore cuisiner, et j’avais envie de transmettre des petites recettes. J’admire les bloggeurs comme Christelle qui pour moi font un vrai « travail » de transmission avec une histoire derrière chaque recette. (Hey mais peut-être que je devrais vous faire partager la recette de la tarte aux maroilles et la frites/fricadelle ). J’aime aussi ce qu’a fait Rachel Khoo pour son projet de la Petite Cuisine à Paris. Elle a pris à chaque repas ses plats en photo (avec son iphone il me semble). Le but étant d’avoir une image « témoin », illustrative de l’intitulé, mais j’aime l’esthétique finale qui s’en dégage. « L’image », de par mon métier de graphiste, est importante et occupe une grande partie de ma vie, la photographie culinaire était donc un moyen pour moi de faire la transition entre les deux. Mais voilà progressivement, j’ai divergé, privilégiant la photo et le stylisme à la cuisine. Je suis une fille plutôt «salée», et par fainéantise facilité et « photogénie » je me suis plus attardée sur des pâtisseries et des choses « mignonnes » (Bon j’aime quand même le sucré, mais je préfère le fromage mouahaha) Voilà, je suis frustrée, je voudrais vous présenter un bon plat de pâtes !!! (allez ça sera ma prochaine mission :) ) Typiquement pour le concours, le sucré je ne le sentais pas, mais ça me semblait plus évident.

Voilà encore un long pavé, mais j’avais aussi besoin de l’exprimer. J’ai envie de faire et de voir d’autres choses. Je tourne en rond. (peut-être aussi parce que physiquement je tourne vraiment en rond ahaha) J’ai besoin d’expos, de voyager, de rencontrer de nouvelles personnes.

Bon au final, c’était un peu une mise au point, lalala lalalalala, un constat sur l’uniformisation de la photographie culinaire qui me pousse à me poser des questions.

> J’ai pris le parti de vous montrer quand même des photos, bien que je n’en sois pas très satisfaite. Déjà pour vous montrer un peu ce que ça donnait et pourquoi ça clochait, et aussi parce que j’ai beaucoup de mal à faire un post sans images, c’est plus fort que moi. Je sais, je suis grave !!

Allez, je vous donne quand même la recette de cette Pavlova myrtilles/mûres et écume de vanille/verveine (ne cherchez pas l’écume sur ces photos, ça ne rendait vraiment, mais vraiment pas, donc je ne vous montrerai pas na ! ^^)

PAVLOVA MYRTILLES & MÛRES, ÉCUME DE VANILLE & DE VERVEINE

***
Ingrédients

3 blancs d’oeufs
100 g de sucre en poudre
50 g de sucre glace

50 g de mûres fraîches
100 g de myrtilles surgelées
4 càs de sucre en poudre
1 càs de sirop de mûre
1 càc de jus de citron
1/2 feuille de gélatine
100 g  de myrtilles fraîches
100 g de mûres fraîches

100 g d’eau
le jus d’un demi citron
15 g de miel de lavande
1/2 gousse de vanille
20 feuilles de verveine
1 feuille de gélatine

25 cl crème liquide
2 càs de sucre en poudre

Groseilles

***

Mettez quelques groseilles au congélateur.
Dans un bol, mettez les 50 g de mûres, les myrtilles surgelées (si les myrtilles sont fraîches, préparez la veille), les 4 càs de sucre et le sirop de mûre. Couvrez et laissez au frais.

Préchauffez votre four à 110°C. Préparez la meringue. Commencez à monter les blancs d’oeufs, puis ajoutez progressivement le sucre en poudre, puis le sucre glace. Stoppez une fois la meringue bien ferme.
Préparez de petits tas sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 30 min. Baisser ensuite la température à 70°C et continuez la cuisson pendant environ 45 min.
Sortez les meringues du four et laissez-les bien sécher avant de les soulever.

Préparez l’écume. Coupez la demie gousse de vanille en deux, retirez les graines.
Trempez la feuille de gélatine dans de l’eau froide.
Portez à ébullition l’eau avec le jus de citron, le miel, la gousse et les graines de vanille. Stoppez la cuisson et ajoutez les feuilles de verveine. Laissez infuser à couvert pendant 10 min.
Filtrez ensuite ce sirop. Ajoutez la feuille de gélatine, préalablement bien égouttée. Réservez au frais pendant 2h.

Préparez ensuite le jus de fruits mûres/myrtilles. Trempez la demie feuille gélatine dans de l’eau froide. Sortez les fruits marinés du réfrigérateur, mixez-les, puis filtrez le jus obtenu. Dans une casserole, portez à ébulition ce jus de fruits, et ajoutez le jus de citron. Retirez la casserole du feu et ajoutez la demie feuille de gélatine égouttée. Mélangez bien. Ajoutez les fruits frais et mélangez délicatement. Laissez reposer 1h au frais.

Creusez le fond des meringues, puis garnissez de fruits frais au jus de mûres/myrtilles.
Montez la crème liquide en chantilly et ajoutez le sucre.
Dressez l’assiette avec une meringue garnie, une quenelle de chantilly, et versez un peu de jus de fruits mûres/myrtilles.
À l’aide d’un mixeur plongeant, montez la gelée de vanille/verveine en « bulles ». Récupérez la partie « bullée » pour la déposer dans l’assiette.
Sortez vraiment au dernier moment les groseilles et placez-les délicatement sur votre quenelle de chantilly.

]]> http://www.mylittlefabric.com/juste-une-mise-au-point/feed/ 44 http://www.mylittlefabric.com/decouverte-maize-diane/ http://www.mylittlefabric.com/decouverte-maize-diane/#comments Thu, 30 Jun 2011 14:36:42 +0000 Enila http://www.mylittlefabric.com/?p=1409 ★★★

D’un côté V.Sannier et de l’autre D.Sagnier.

Vous les connaissez très certainement déjà, mais comme j’aime beaucoup leur travail, je voulais quand même vous en (re)parler. (oui Mamie radote)

Nous avons donc d’un côté Maïze/Virginie Sannier, créatrice textile et de l’autre Diane Sagnier, photographe.
(pour que ce soit clair, le bouquet de fleur que j’ai pris en photo n’a rien à voir, je trouvais juste qu’il allait bien avec la guirlande Maïze ^^)

★★★

Virginie aime les motifs, c’est donc forcément une fille bien ! Mais c’est surtout une designer textile et plasticienne douée. J’ai découvert son travail l’année dernière à la vente Neëst où j’avais fait l’acquisition d’un joli badge. Elle a sorti récemment sa nouvelle collection de guirlande en papier, disponible sur sa e-boutique Mi-avril. J’ai forcément craqué après avoir longtemps hésité entre plusieurs coloris (Ahhh un choix Cornélien entre mes coups de coeur et mon porte-monnaie).

Je vous conseille aussi d’aller faire un tour sur son blog : Maïze, où elle nous montre une autre facette de son talent : la photographie. Voyages (j’aime beaucoup les photographies de son récent séjour à l’Ile de Ré ), instants de vie, tout cela est capturé avec beaucoup de poésie. Elle participe aussi au projet Annorlunda, décrit comme « deux regards en écho, une palette de mots éclectiques, un langage visuel qui se construit semaine après semaine…« . J’aime beaucoup cette idée de « dictionnaire » photographique à deux mains.

Voici quelques photos de Virginie, retrouvez la suite sur son blog.

Crédits photos Virginie Sannier

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Diane est photographe, jeune diplômée des Gobelins (et oué un peu de chauvinisme Gobelinois). Elle participe entre autres à Paulette Magazine ( D’ailleurs pensez à soutenir PAULETTE pour la sortie du magazine papier !) Vous avez pu voir ses photos pour le shooting « Le cercle des mystiques Paulette ». J’adore son travail de la lumière, cette atmosphère mélancolique qui s’en dégage, il y a aussi quelquechose de sauvage, de brut, de touchant…
Diane est aussi musicienne (Elle a d’ailleurs signé La B.O de Paulette) Et là Gros coup de coeur !! J’écoute en boucle ! (Je regardais justement les photos de Virginie Sannier et je trouvais que la musique de Diane collait parfaitement.) Vous dire quel morceau je préfère ? Le choix est trop dur. Les morceaux oscillent entre douceur et fraîcheur (oui lundi par cette chaleur étouffante, c’était ce qu’il me fallait, de la fraîcheur auditive qui donne envie de danser en petite culotte dans son appart et de gratter sa guitare, et oué …)

Sinon info méga importante, j’ai ouï-dire que Diane aimait les dinosaures, et c’est bien le seul point négatif que j’ai trouvé ( bah quoi ? Oui  j’ai peur des dinosaures. Irrationnel ? Point du tout, vous verrez quand Diane aura trouvé le moyen de faire revenir les dinosaures, vous rigolerez moins, ah !)

Retrouvez ses photos sur son portfolio et sur son blog.

Crédits photo Diane Sagnier

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Et pour finir (j’ai honte maintenant de montrer mes photos après ces deux filles :S), les dernières photos que j’ai prise de la guirlande en papier Maïze et de mon petit bouquet :

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Recette issue de « Collages & Recettes » d’Alain Passard aux éditions Alternatives

Chaque année, j’attends patiemment (Patience… Ma wi bien soûr) l’arrivée des beaux jours pour déguster de bonnes salades fraîches. Et rien ne me fait plus envie que le basique TMB = Tomates/Mozzarella/Basilic!

Il était donc temps de dépoussiérer un peu ce classique. Dans « Collages & Recettes« , Monsieur Alain Passard propose une version simple mais sophistiquée.

Je ne présente plus son ouvrage (je suis fan), un petit bijou entre recettes fraîches et raffinées de fruits et légumes, et graphisme sobre et élégant. Il est surtout illustré par les collages du Chef, des jeux de couleurs et de matières. Une étonnante façon de présenter les recettes (et ça fait du bien de voir le livre de cuisine dépoussiéré lui aussi !!!), qui avait tout pour me plaire et me donner envie d’expérimenter chaque association de couleurs et de saveurs de ce livre. (je vous avais dis que j’étais fan)

Revenons à nos tomates. Passard expérimente ici l’association vanille/verveine/citron/huile d’olive (le couple vanille/huile d’olive, étant déjà approuvé notamment dans les fameux macarons de P.Hermé)

La particularité réside donc dans l’assaisonnement subtil et acidulé. De bonnes tomates gorgées de soleil, une excellente Mozzarella Di Buffala (mon fromager qui vient d’ouvrir ses portes en propose une délicieuse, et je crois qu’il l’a compris, vu la fréquence à laquelle je me réapprovisionne!)  et voilà une gourmandise simple et délicate pour vos chaudes soirées d’été :D

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Sur les photos, la tête en l’air que je suis a oublié de mettre les amandes (mais je vous conseille de les mettre !!) Tout simplement parce que la nuit tombait, et qu’il fallait faire vite pour avoir assez de lumière. D’où ce basculement brutal du fond blanc au fond noir à 22h pour la jouer plus « nature morte » qui finalement fonctionne avec les tomates anciennes, enfin je crois …

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De délicieux Petits Suisses (Des vrais Normands) + des fraises succulentes + du miel de Lavande. Voilà mon savoureux petit goûter :) Le tout venant d’un lieu dont je vous parlerais bientôt sur Culinographie.

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Bonne semaine !

Petit clin d’oeil à une discussion Twitter sur la mode des lapins, des moustaches et des nuages …

COMBO !

Le tout tamponné (parce que je tamponne comme une folle en ce moment, même ma main, OK c’est fini les faux tatouages à mon âge)

Et si vous voulez un super (et très joli) tuto pour faire vos tampons maisons comme moi, je vous conseille d’aller voir ici chez Amélie aka Morning by Foley, c’est TROOOP chou !

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* Référence à une certaine pub …

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Hier Culinographie a vu le jour.

Culinographie ?

Mais oui, Cuisine+Photographie voyons :)

Il y a quelques mois, Parigote m’a parlé de son envie de créer un nouveau blog sur une de nos passions communes : La photographie culinaire.

J’ai été tout de suite emballée, et encore plus en sachant que Christelle voulait aussi y participer. Parigote+ Christelle + Photographie culinaire, il ne m’en fallait pas plus pour faire une petite danse de la joie :D

Alors, voilà sans prétention, parce que nous ne sommes pas des professionnelles, mais des passionnées, nous allons partager avec vous nos astuces et nos coups de coeurs que ce soit en photographie ou en stylisme.

Culinographie, c’est aussi le lieu où l’on pourra échanger et progresser ensemble. N’hésitez pas venir nous rendre visite, à poser des questions ou à nous éclairer sur certains sujets.

Et merci encore à tous ceux qui ont accueilli le projet avec d’enthousiasme, c’est très encourageant !

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On trouve toujours un moyen de combler un handicap. La myope que je suis -avant de savoir qu’elle était myope bien sûr- a longtemps compensé en utilisant les formes et les couleurs pour se repérer (Appelez-moi Monet, bah oui au moins : « je voooois des tâches », gni)

En photographie, c’est pareil. Quand on n’a pas de reflex, on développe des techniques pour compenser les limites du bridge (bien que celui que j’ai soit déjà très performant !).
Alors quand j’ai fait l’acquisition de mon bébé reflex, après une certaine phase d’euphorie : « Ahahahahahahahahahha c’est GÉNIAAAAAAL » (en courant dans tous les sens), vint la phase « ARgghhhhh »

« ARgghhhhh » ça veut dire « plein de désespoir et de gros mots censurés ».
Parce qu’avant « galérienne de la lumière », je devais me coller à la fenêtre aux heures les plus lumineuses de la journée pour espérer une photo correcte.

MAIS MAINTENANT, de la lumière, j’en ai. TROP. Full Frame oblige. Ok on en a jamais trop, mais quand on a développé des tas de techniques et astuces pendant des années, voilà qu’il faut maintenant désapprendre et repartir de zéro.

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De la gourmandise

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En janvier, Victoria de Mango And Salt relançait la mode des projets 365. (Merciiiii Victoria !!)  Une année, une photo par jour. Cela a motivé beaucoup de personnes, dont moi.

C’était effectivement une bonne idée pour permettre de tester chaque jour de nouvelles choses. Et surtout depuis 2 mois pour essayer de dompter la bête nouvellement acquise.

Bon, c’est malheureusement loin d’être gagné. Mais c’est un excellent exercice et j’y ai pris goût.

Chez moi, c’est 365 images et non 365 jours. Pourquoi ? Parce que dans ma super vie génialissime, il ne se passe malheureusement pas des choses intéressantes tous les jours (Et Oué !). Parce que OUI je mange des plats Picard souvent parfois -bouuuhhh la vilaine- , je fais le ménage -oui ça m’arrive-, je passe ma journée assise devant un ordinateur… Rien de très sexy vous aurez compris.
Et puis pour ne pas changer, parfois je ne sais pas choisir entre deux photos ( voire 3, voire 4… aaha quelle prise de tête), alors je mets 2 photos le MÊME  jour – on est rebelle ou on ne l’est pas-.

Donc voilà, je vous invite à aller voir mon 365 images (et à être indulgent :))

Et tant qu’on y est, si vous voulez voir de vraies jolies choses, je collectionne sur Pinterest des fleurs, des DIY, du graphic design, des chats trop choux, du stylisme culinaire, des belles photos de lieux qui font rêver …

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Des couleurs

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Des fleurs

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Des voyages culinaires, espagnols et italiens ( ♥♥♥)

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Du bleu, des cieux, et des D.I.Y

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Des goûters

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Bonne semaine !

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Avant de revenir avec pleins de surprises, voici d’abord un concours qui me tient à coeur, non seulement parce que je suis jury (- oué je suis SUPER fière :D -), mais surtout parce que le thème est très inspirant !

Etsy organise un concours Do It Yourself spécial kids. L’idée est d’imaginer et de créer pour les enfants un tutoriel simple et ludique. Celui-ci peut prendre la forme que vous souhaitez : une recette, un rangement pratique et amusant, un jeu… Laissez libre cours à votre imagination !

À la clef  ? Un bon d’achat dans la boutique Etsy de votre choix !!

Dépêchez-vous, vous avez jusqu’au 9 mai pour soumettre vos idées ! Envoyez vos tutoriels par email à concours@etsy.com (avec entre 1 et 5 photos et un descriptif du projet). Pour tout savoir sur le concours, rendez-vous sur le blog d’Etsy France.

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Besoin d’idée ? Chaque membre du jury a proposé un exemple de tutoriel. Retrouvez sur le blog d’Etsy les idées de Shalima de Merci pour le chocolat, de Delfée du blog Fées maison, d’Emilie du blog La poupée qui fait non et d’Aurélie du site Mes petites mains magazine.

Quant à moi, je vous propose un thaumatrope, un jouet optique simple qui permet grâce à la persistance rétinienne de former une image (animée ou non) avec deux images. Un peu de magie avec du papier, un bout de ficelle et du carton :)

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Retrouvez toutes les explications sur le blog d’Etsy, et téléchargez ici les trois modèles La baleine et les vagues, le parapluie et les gouttes, et l’oiseau qui vole (mais si il vole, hum hum).

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Et pour encore plus d’inspiration, mes gros coups de coeurs sont le Ringo atelier, qui s’occupe notamment des cahiers DO It Yourself de Doolittle magazine et le blog Made by Joel que m’a fait découvrir Laëtitia d’Etsy.

À vos crayons, papier et ciseaux !

]]> http://www.mylittlefabric.com/concours-diy-avec-etsy/feed/ 16 http://www.mylittlefabric.com/buon-appetito/ http://www.mylittlefabric.com/buon-appetito/#comments Mon, 28 Feb 2011 20:34:17 +0000 Enila http://www.mylittlefabric.com/?p=1261

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« Bonne Année »

Non je ne suis pas en retard d’un mois, non non :)

À vrai dire, je voulais d’abord envoyer mes cartes (oui par courrier, j’aime ce bon vieux papier !) avant de publier, No spoiler !
Donc voilà, même si ça ne se fait pas en février, je vous souhaite quand même une très belle année 2011 !

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]]> http://www.mylittlefabric.com/happy-new-year/feed/ 20 http://www.mylittlefabric.com/sur-une-branche/ http://www.mylittlefabric.com/sur-une-branche/#comments Wed, 12 Jan 2011 15:50:28 +0000 Enila http://www.mylittlefabric.com/?p=1231

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En ce moment, je cours après le temps.
Dès que j’ai une minute, je coupe, je colle, j’illustre des petits mondes…

J’ai beaucoup de choses à vous raconter, à vous montrer, beaucoup de posts en retard, mais ils arrivent !
(Je m’excuse auprès de tous ceux qui m’ont envoyés des mails et auxquels je n’ai pas encore répondu, je ne vous oublie pas !)

–  On a branch –

These days, i have no time. But when i’ve a minute for me, I cut, I stick, I illustrate little worlds.

I have a lots of things to show you, it’s coming soon !

Comme tous les ans, Noël arrive trop vite, et je n’ai le temps de rien.

Je voulais vous préparer un post spécial aujourd’hui, mais le temps a filé, peut-être que demain je pourrais le poster…

Quoiqu’il arrive si vous êtes comme moi complètement en retard sur vos cadeaux et emballages, je vous fais partager ce que j’ai préparé : trois sortes de papier cadeau et deux cartes.
Vous pouvez les télécharger* ci-dessous( en français ou en anglais). J’espère qu’ils vous plairont !!

Every year, it’s the same, it’s already Christmas and i had time to do anything.
If you’re like me (always late ^^), you can download* (in french or english) tags and wraps paper for gift that i prepared.

Hope you enjoy!

Si vous avez des soucis pour télécharger :  cliquer droit sur le bouton de téléchargement et enregistrer le fichier sur votre ordinateur.
If you’re having trouble downloading: right-click on the download button and save the file.

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❄ Et  JOYEUX NOËL à vous tous !!! ❄

❄ MERRY CHRISTMAS!!! ❄

* The downloadable pdfs are free for personal use only. They are not for commercial use.

J’aime la neige. Le monde est en suspens, recouvert de son manteau blanc.
Quel plaisir d’être la première à marcher dans une neige encore vierge et d’entendre le craquement de chaque pas.
(Oui juste avant que tout le monde fasse comme moi et la souille pour en faire une vilaine boue grise)

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Mais voilà, la météo et moi, nous ne sommes pas en phase.
Samedi, je n’ai pas pu me rendre à la mini Lense Party à cause de la neige.
Dimanche, je décide de profiter de ce temps pour tenter un shooting culinaire en extérieur. Avec cette neige, ça devrait être sympa ! SAUF QUE …

Sauf que dimanche, les températures sont remontées, la neige a commencé à fondre et la pluie est arrivée.

Alors point de « monde en suspens recouvert de son manteau blanc », mais plutôt une série faite en fin d’après-midi sous la pluie dans les bois.

N.B : J’aime beaucoup le reflet des arbres sur les cloches embuées, je trouve qu’il y a un petit côté fantastique. Je ne m’en étais pas rendu compte en prenant les photos, c’était une bonne surprise.

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Cliquez sur l’image pour l’agrandir et lire la recette du gâteau aux carottes.
Recette issue du Petit Larousse des légumes du potager. Je le sers soit saupoudré de sucre glace, soit avec de la chantilly à la cannelle.

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]]> http://www.mylittlefabric.com/into-the-wild/feed/ 43 http://www.mylittlefabric.com/etsy-craft-night-petit-pan/ http://www.mylittlefabric.com/etsy-craft-night-petit-pan/#comments Mon, 29 Nov 2010 18:15:37 +0000 Enila http://www.mylittlefabric.com/?p=1070 Il y a des lieux qui me font rêver.

Un atelier de création, dans une cour parisienne, avec de grandes verrières. De la lumière, des plantes, plein de couleurs, de matières et d’objets en tout genre, collectionnés, rangés dans de grandes étagères ouvertes.

Un atelier comme ça par exemple : TséTsé.

Voilà mon rêve. Un atelier qui en plus serait ouvert à tous le mercredi pour faire déguster des pâtisseries maison.

L’année dernière, j’avais avec joie participé à la première Etsy Craft Night où j’avais pu découvrir entre autre la sérigraphie.

Quand j’ai appris que la prochaine se déroulait dans l’atelier Petit Pan, j’ai tout de suite dit oui !

Si vous ne connaissez pas Petit Pan (mais j’en doute !) je vous invite à découvrir l’univers fabuleux de Myriam De Loor et Pan Gang.
Leur atelier est un monde de merveilles, multicolore, à la fois doux et pétillant.

Coloré oui, l’atelier est coloré. Alors pourquoi vous montrer des photos Noir et Blanc ? Je pourrais vous sortir une justification (à lire avec un ton snob) : « Euh ouiii, voyons c’est un parti pris artistique » . Mais non, mes photos n’étaient juste pas terribles. Les couleurs ne rendaient pas bien.

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Le but de l’atelier était de fabriquer de petites marionnettes de doigts en piochant dans les tissus et articles de mercerie Petit Pan. Quelle joie ! C’était un vrai bonheur que d’essayer de marier toutes ces couleurs, ces matières, ces tissus. Il y avait tellement de choix…Je ne savais pas où donner de la tête. Si bien que j’ai traîné, j’ai traîné et je n’ai finalement pas terminé. J’ai fini la marionnette les jours suivants dans le métro et c’était très agréable ( bon du coup la couture est un peu alétoire ^^) Je n’ai pas cherché bien loin puisque cette marionnette est la version  miniature de mon doudou Emil que je ne vous ai toujours pas présenté d’ailleurs ! Une grenouille moustachue.

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En ce moment, je suis en plein « collage », alors voici la version papier d’Emil le moustachu.

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Love is in the Air
(L’occasion de vous montrer un autre vase fait en cours de céramique)

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J’ai beaucoup aimé cet atelier, le lieu était magique, et l’accueil formidable. Et malgré ma timidité, j’ai rencontré quelques personnes très sympathiques !!! Merci Etsy et merci Petit Pan !

…

Bonne semaine à vous !

À Noël dernier, j’ai offert des boîtes de sablés épicés & de gâteaux fondants à l’orange de toutes formes : étoiles, glands, écureuil, feuilles etc. Et à l’approche de la fin d’année, j’ai eu envie d’en refaire. Ceux-là sont de Martha Stewart.

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Vous l’aurez compris au fil des posts, j’aime les végétaux, alors pourquoi ne pas en faire en forme de fleurs ?  Je ne savais quelle couleur choisir pour le glaçage, alors je me suis amusée à faire des tests avec de l’aquarelle (sur du papier bien sûr !), et de fil en aiguille je me suis mise à faire des motifs. Si bien que j’ai passé bien plus de temps à jouer des pinceaux qu’à m’appliquer au glaçage de mes sablés ! J’avoue n’avoir pas été très précise cette fois-ci – Oh bah y’aurait pas du relâchement ? - Allez, vous prendrez bien un petit biscuit ?

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INGRÉDIENTS

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280g de farine
1/2 càc de levure chimique
1/4 càc de sel
115g de beurre à température ambiante
200g de sucre en poudre
1 oeuf
1 càc d’extrait naturel de vanille

Pour le glaçage Royal :
150g de sucre glace tamisé
1 blanc d’oeuf

….

Mélanger le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer l’oeuf et l’extrait de vanille, puis peu à peu la farine tamisée avec le sel et la levure. Former une boule avec la pâte et l’aplatir en forme de disque, recouvrir de film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 1 heure. Préchauffer le four à 160°C. Sortir le disque à température ambiante pendant 10 min pour l’assouplir. Fariner légèrement le plan de travail et étaler la pâte en une couche de 6 mm d’épaisseur. Découper la pâte avec les formes voulues et disposer les biscuits sur la plaque à pâtisserie recouverte de feuille de silicone ou de papier sulfurisé. Récupérer les chutes et recommencer. Mettre à cuire les biscuits pendant 15 min environ en intervertissant les plaques à mi-cuisson si vous en avez deux. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

Pour le glaçage, fouetter le sucre glace avec le blanc d’oeuf jusqu’à ce que le mélange devienne blanc. Si il est trop épais, rajouter un peu d’eau. Teinter le glaçage avec du colorant et recouvrir les biscuits. Laisser durcir le glaçage toute la nuit.

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Les Biscuits de Noël dernier

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Bonne semaine !

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☞ Penny ? Penny ? Penny ? ☜

]]> http://www.mylittlefabric.com/penny/feed/ 39 http://www.mylittlefabric.com/sorbet-a-la-fraise/ http://www.mylittlefabric.com/sorbet-a-la-fraise/#comments Thu, 11 Nov 2010 20:43:06 +0000 Enila http://www.mylittlefabric.com/?p=933

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Vous allez vous dire : « Mais que lui arrive-t-il ?? Elle est folle ? UN SORBET À LA FRAISE ! »
1/ « Il fait un froid de canard dehors, on se ferait bien une bonne raclette au coin du feu et elle nous parle de SORBET ! »
2/ « Mais les fraises, ce n’est plus du tout de saison !! »

Pas d’inquiétude, je ne suis pas tombée sur la tête ! Souvenez-vous de ce post datant d’août : Tartelette Fraise/Rhubarbe en vidéo, c’était déjà la fin des fraises, mais comme d’habitude, en retard je vous proposais cette recette.

Je vous parlais de proposer plusieurs recettes autour d’un même aliment, en l’occurence ici la fraise. Il y avait donc la tartelette, mais aussi une confiture à la fraise faite par maman, une limonade fraise/basilic et un sorbet à la fraise, décliné en vacherin.
J’ai donc fait ces recettes à l’époque, pris des photos, mais n’ai jamais eu le temps de les poster. Voici chose faite avec le sorbet de M-J, belle maman de son état. Je ne suis pas fan des desserts à la fraise : yaourt à la fraise- beurk-, glace à la fraise -beurk-

Quand j’ai goûté ce sorbet (mythique dans la famille, le dessert préféré de mon cher & tendre qui en réclame même en hiver!), j’étais donc sceptique, mais il s’avère que c’est un délice !! En été pour se rafraîchir, rien de tel ! Oublié le goût atroce des sorbets et glaces à la fraise de supermarché !

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Cet été, nous sommes allés à Angers, et nous avons dîné à la Toque Blanche à Les Rosiers sur Loire. Je ne me souviens plus du repas, mis à part que c’était exquis. Par contre, je me souviens de ma surprise au dessert lorsque que j’ai goûté le vacherin à la fraise : c’était le même sorbet qu’M-J, miam !! De de ce fait, je me suis dis que je pourrais aussi le présenter en vacherin, mais en utilisant deux petites meringues.

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N’ayant pas de sorbetière, j’ai voulu tester le fameux « Ma glace maison » d’Alsa dont on avait vanté les mérites. D’habitude, j’utilise un peu de super neutrose qui, entre autres, évite la cristallisation et retarde la fonte. J’ai donc fait confiance aux tests. Quelle déception ! En fait, si j’avais été attentive, « ma glace maison » me donnait un indice… ça parle de glace pas de sorbet ! Parce que oui le magnifique sorbet à la fraise habituellement d’un rouge glamour est devenu rose tout pâle(cf photo)… comme une glace… J’étais déjà déçue à ce niveau ( et oui j’attache de l’importance à la couleur de mes recettes !), mais ce n’était pas tout. Cela sucre davantage, c’est finalement trop crémeux pour moi (glace et non sorbet) et pourtant j’aime la crème glacée mais pas à la fraise !!! Et surtout, comme vous pouvez le voir sur la photo, cela ne se tient pas, ça fond très rapidement !!! Donc voilà les photos du sorbet bien rouge sans « ma glace maison » et du sorbet avec, sous forme de vacherin et dans les verrines.

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J’ai photographié aussi les pots de confiture que maman a fait et m’a donné. C’est tellement bon les confitures maison !!( non ce n’est pas une « Belle maman », c’est juste conditionné dans d’anciens pots)

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C’est pas tout ça, mais je vais me faire une bonne raclette, c’est qu’il fait froid !! ^^

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Voici une recette qui aurait dû participer au concours FIPC, mais les photos n’étaient pour moi pas assez « gourmandes » et de qualité- Et toc recalées ! Et pourtant au goût, ces petites poires étaient délicieuses :) La recette est tirée du livre d’Alain Ducasse « Simple, sain et bon« . En plus de proposer des recettes « simples, saines et bonnes » (c’est dingue, non?), le livre est une vraie réussite graphique. Les petits dessins sont si mignons! Rien que pour son design, il trouve une place d’exception dans ma bibliothèque culinaire.

** Le Petit Plus : le livret de courses avec tous les ingrédients de chaque recette. À garder avec soi, très pratique en cas de panne d’idée.

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Cette fois-ci, je n’ai pas mis de chocolat, mais uniquement du sirop de poires vanillé avec une chantilly à la cannelle. J’avoue que là dans le froid & le noir, le délicieux chocolat chaud  serait un plus ^^

Pour les groseilles, j’ai suivi le conseil de Jamie Oliver pour le raisin. Il proposait de passer le raisin au congélateur (oui cela peut offusquer certains, dont lui le premier lorsque son photographe lui a proposé). La grappe se transforme en billes de sorbet à déguster l’été pour se rafraîchir. Tout comme Jamie, je fus agréablement surprise, si bien qu’à la maison cette année, nous avons consommé le raisin uniquement de cette façon !! Bizarrement, je trouve que cela réveille les subtilités du raisin.

Pour la chantilly , c’est simple : de le crème fleurette, du sucre et les épices que vous voulez. J’ai pris cette fois-ci de la cannelle qui se marie bien avec les poires.

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Petit test, j’ai mis la recette en scène à côté de la photo. Pour l’afficher en grand, cliquez sur l’image^^

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Courge non comestible

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Quand j’étais petite, on mangeait les légumes de notre jardin. Il y a une grande satisfaction à semer, voir pousser et récolter ses propres  fruits & légumes (Bon c’est vrai, aller cueillir les haricots verts, c’était super long et rébarbatif …) Quand je vais chez mes parents l’été, c’est un plaisir d’aller goûter leurs framboises, groseilles, fraises des bois… Dans un peu plus d’un an, j’aurai enfin un jardin à moi. J’espère bien y faire un petit potager et y planter des arbustes fruitiers.

Pour le concours FIPC, je souhaitais faire une piste « plus graphique » que mes précédentes photos. Papier découpé, dessin, croquis, herbier… je voulais essayer de faire une composition avec tout ça. Malheureusement les résultats n’ont pas été très concluants (toujours le problème de manque de temps…) ça sera pour une prochaine fois…En tout cas, ça m’a donné plein d’idées pour de prochaines photos !

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Le potimarron est ma « courge » favorite (c’est étrange dit comme ça). On peut le décliner en salé et sucré. Le premier velouté de potimarron que j’ai testé, c’est celui de la Tartine Gourmande. Depuis je n’en change pas ! L’association avec le curry et le lait de coco relève son délicat goût de châtaigne, un délice pour les papilles ! (Enfin j’enlève le céleri, les courgettes, les praires et parfois les lentilles corails – question de temps …) J’ai décidé de servir ce velouté dans un mini potimarron cuit et de l’accompagner d’un autre dans lequel j’y ai mis de la crème fraîche avec de l’ail et des dés de tomme de brebis (il faut faire cuire pendant 50min). Vous trouverez la recette toujours dans « Le Petit Larousse des Recettes aux Légumes du Potager« .

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Là ce sont de vrais mini potimarrons !

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Pour rappel, je concours, dans le cadre du Festival International de la photo culinaire, au  « Prix des Blogueurs Culinaires » , lancé par le site www.750g.com. J’y propose les 3 photos ci-dessous. Vous pourrez voir la totalité des photos des participants ici  et voter.

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Je voulais remercier la miss ParisPromenades pour m’avoir très généreusement prêté son Reflex !! Ça change la vie (enfin la photo), merci infiniment !!!! Certes je n’ai pas été des plus douées, la grosse surprise fut lundi en voyant mes photos, aie aie tout ce flouuuuu (oui je n’avais pas de câble ce week end pour vérifier) Pour répondre au commentaire de Julia, l’objectif utilisé pour ces photos est un 30mm 1.4. Mais je conseille pour de la photo culinaire plutôt un 50mm 1.4 (voir peut-être un 85mm pour certaines photos…)
Un grand merci aussi à Sarah, qui m’a accompagné à la ferme Gally à la recherche du légume parfait – « À la Recherche de la Nouvelle Poire » – et a joué au commis samedi après-midi pour la recette du Chou Rouge.

Et pour finir, un immence merci à vous pour vos encouragements !!! Ça me touche et je suis ravie que les photos vous plaisent !! Bon week-end !

(Et merci à tout ceux qui ont aidé la grande indécise que je suis pour choisir les 3 photos !)

Si il y a bien un légume que je ne pensais pas acheter -et manger-, c’est bien le CHOU ROUGE !

Mais fascinée par sa jolie couleur pourpre et son coeur tortueux, je me suis laissée tenter… Mais qu’allais-je donc faire de cette magnifique crucifère ??

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Il y a quelques temps pour me réconcilier avec mes amis les fruits & légumes (oui il paraît qu’ils sont bons pour moi !), j’ai acheté de multiples ouvrages culinaires dont « Le Petit Larousse des Recettes aux Légumes du Potager« . C’est la première fois qu’autant de recettes végétales réveillaient mon estomac. Parmi celles-ci se trouvait le « Smoothie de Chou Rouge et Pommes Granny ». Cela me semblait adapté pour dompter la bête.

Résultat : je ne m’attendais pas à cela et je n’ai pas été déçue ! La petite chantilly salée prévue à la base au dessus du smoothie a été mélangée à la préparation pour former une onctueuse verrine apéritive.

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INGRÉDIENTS

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1/4 de chou rouge
1 pomme granny
15 cl de jus de pomme bio
10 cl de crème fluide entière
1/2 càc de sel (de céleri normalement)
1 pincée de piment d’espelette

Pour la décoration :
Graines germées de radis
Tranches de pommes granny

Émincer et laver le chou. Peler, épépiner et couper la pomme en morceau. Placer l’ensemble dans un mixeur avec le jus de pomme. Mixer et filtrer. Réserver au frais.

Monter la chantilly avec le sel (de céléri)

Émulsionner de nouveau le smoothie avant de le servir, et accompagner d’une cuillère de chantilly sur laquelle vous pouvez déposer une pincée de piment d’espelette. Ou comme moi vous pouvez mélanger la chantilly et le piment au smoothie pour obtenir un velouté froid.

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À venir :  « J’ai descendu dans mon jardin » & ma courge favorite

J’aime le printemps, lorsque le monde végétal se réveille, les forêts et plaines reprennent vie et se parent de mille et une couleurs. Il y a une certaine quiétude à observer cette renaissance. Puis vient l’été et enfin l’automne, la grisaille et le froid s’installent… et pourtant c’est une de mes saisons préférées. Les couleurs deviennent chatoyantes comme un affront à la blancheur hivernale qui arrive. Les feuilles tombent avec panache dans un mélange de rouge et de jaune, les courges arborent leur joli teint orangé…

OUI la nature me fascine, OUI j’admire ces végétaux aux couleurs et formes extraordinaires… ET POURTANT!

Et pourtant, question culinaire, il faut dire qu’eux et moi, nous étions plutôt fâchés. Leur préférant de loin les pâtes, et autres fromages. Ma maman et pas mal de chefs m’ont pourtant démontré que les légumes et fruits pouvaient être des merveilles gustatives. À condition de bien les traiter. Je les ai malgré tout boudé pendant un bon moment. Alors quand s’est présenté le concours de 750g pour le festival international de la photographie culinaire, j’étais à la fois inspirée et frustrée. Quoi de plus graphique que la régularité d’un légume, les couleurs d’une fleur ? Mais lorsqu’il s’agissait d’aborder la recette… alors là j’étais face à des doutes. Il fallait que je trouve une recette gourmande et ludique pour moi, ne pas me focaliser sur le graphisme d’un ingrédient. Finalement j’en ai sélectionné 5, et là drame éternel : je ne savais que choisir. Alors pour mon premier concours, j’ai fait pas mal d’erreur !! Voulant tout tester, tout faire, et ayant peu de temps, je me suis empêtrée le week-end dernier entre photos et recettes. L’une d’elle a même été abandonnée, et une autre ne fera pas partie du concours (mais bientôt sur le blog), la qualité des photos laissant trop à désirer… (en même temps, ça tombait bien, il en fallait 3 au max!) Pas mal d’essais, pas mal de frustration…Mais au moins j’aurais appris beaucoup de toutes ces erreurs ! (il faut bien commencer quelque part non ?) Et puis ça m’aura réconcilier avec les fruits & légumes, c’est sûrement là l’essentiel !

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Le thème du concours est « Le végétal dans l’assiette« . J’imaginais le végétal l’envahir (oui j’ai dit « imaginais« , ça se voit pas forcément sur les photos…), la nature reprenant enfin sa place dans mon environnement culinaire. En partant de la terre, traversant la mousse, donnant à naissance à de multiples facettes de ce monde végétal.

J’adore les champignons. Lorsque j’en vois, j’ai l’impression de me balader en forêt. Je voulais vous y emmener avec moi à travers ses photos.

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J’avais pensé dans un premier temps à une tarte poires/tomme de brebis/champignons, mais je la voulais  plus ludique. Et pourquoi pas un millefeuille de saveurs ? Chaque étage distinct pour ne former plus qu’un sur notre palais.

INGRÉDIENTS

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Poire Comice
Chèvre frais salé
Tomme de brebis
Ciboulette
Graines germées de ciboulette
Radis noir ( si vous aimez ^^)
Ail
Divers champignons
Échalotte
Huile d’olive/beurre
Fleur de sel
Poivre

Pour la décoration :
Pensée comestible
Girolle renversée

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Faire suer l’échalotte émincée dans un filet d’huile d’olive. Ajouter les champignons, faire revenir avec une noisette de beurre pour les dorer. Saler, et poivrer.
Faire cuire l’ail déchemisé dans une papilotte au four à 180°c pendant 15 min. Mélanger ensuite l’ail coupé en morceau avec la ciboulette cisellée, le chèvre frais et le fromage de brebis rapé. Couper en fine tranche les poires et le radis noir.

Monter les millefeuilles en alternant poire/radis/chèvre et graines germées. Finir en déposant une poêlée de champignons et une pincée de fleur de sel

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Je  n’ai pas encore choisi laquelle de ces photos sera parmi les 3 que je proposerais. Il me reste demain pour choisir !! Ahhh je suis trop indécise !! Vous ne voulez pas m’aider à choisir ??? :-)

Demain je reviens donc avec deux autres recettes !

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]]> http://www.mylittlefabric.com/promenons-nous-dans-les-bois/feed/ 19 http://www.mylittlefabric.com/%e2%99%a5%e2%99%a5-my-little-bliss-%e2%99%a5%e2%99%a5/ http://www.mylittlefabric.com/%e2%99%a5%e2%99%a5-my-little-bliss-%e2%99%a5%e2%99%a5/#comments Fri, 27 Aug 2010 15:08:01 +0000 Enila http://www.mylittlefabric.com/?p=789

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My little bliss… Pour la plupart d’entre vous, ce n’est que mon « pseudo » TWITTER, mais il est bien plus que ça.
Il est à l’origine de ce blog et de ma motivation chaque jour lorsque je rentre du travail tard le soir et que je me remets à bosser. Ce n’est pas si facile d’en parler, c’est un projet qui me tient à coeur, c’est donc avec pleins d’émotions que je vais vous le raconter.

Je ne sais pas trop par où commencer… Par le début me diriez-vous, hein ! Alors oui, remontons en 2009.

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À force de bosser toute la journée devant un écran, j’avais besoin de revenir à mes « premiers amours » : le dessin entre autres. Le papier, un crayon, une mise en couleur, un détail, des matières à toucher, à sentir. J’avais besoin de faire quelque chose de mes 10 doigts, quelque chose de plus manuel. Alors finalement, j’ai élargi le champ des possibilités en testant différents domaines. Dans mes essais, il y avait les doudous pour enfants. Je n’avais jamais touché à une machine à coudre (c’est d’ailleurs pour cela que les premiers étaient entièrement faits à la main !! Et pas forcément super réussis humhum), mais je me suis bien amusée.

Et j’ai rencontré Sarah.

Sarah est ambitieuse et rêveuse. Elle a le don de vous motiver et de voir le côté positif des choses. C’est elle, qui quand elle a vu mes trucs qui ressemblent à rien « oeuvres« , m’a encouragé à en faire d’autres, à acheter du matériel et elle s’est dit que cela pourrait plaire à d’autres… J’avoue, je n’y croyais pas DU TOUT, et j’ai encore du mal à y croire vraiment (mais ça c’est mon coté : « Mais ça ne marchera JAMAIS, c’est nul !!!! » Oué je suis MÉGA positive comme fille :p). Mais peu importe, l’idée était de se faire plaisir avant tout.

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Doudou Léopold

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J’ai commencé par le doudou Lisa, qui se nomme ainsi puisqu’il était le cadeau de naissance d’une très jolie petite fille du même prénom. Avec l’aide de ma maman, couturière il y a quelques années, nous l’avons confectionné dans un mélange de couleurs et de douceur.

Je voulais utiliser le tissu Liberty of London, si délicat et raffiné. Je désirais aussi l’associer à des couleurs plus acidulées et mélanger les matières. Le doudou est pour moi un terrain de jeu et de découverte de l’enfant. J’ai donc rajouté de la microfibre et de la feutrine.
Sarah, qui travaillait à l’époque dans la décoration d’intérieure, avait l’habitude d’utiliser le lin. Elle m’a séduite avec cette matière pleine de propriétés fantastiques et avec une quantité phénoménale de déclinaisons. J’ai donc intégré le lin aux doudous. Aucun élément, comme des boutons par exemple,  ne sont rajoutés pour éviter tout risque d’étouffement ou autre. Les yeux/nez/bouche sont brodés ou en feutrine.

J’ai commencé à faire des croquis d’autres doudous : Emil, Leopold, Smoky Lilly … Nous choisissions ensemble les assemblages de couleurs et de matières. Nous avons continué à créer d’autres produits, c’est comme ça qu’est né « My Little Bliss », objets de décoration pour petits et grands. Nous avons produit ensemble, avec l’aide de maman, quelques prototypes et exemplaires.

Et puis après se sont posées les questions : mais comment s’organise-t-on? Quelle structure faire ? etc . Produire nous-mêmes, en l’état actuel des choses est quasi-impossible. Travaillant toute la journée, il serait très difficile de répondre à une commande. Et il restait plein de choses en suspens avant de vous en parler davantage, comme le logo… Mais cela progresse, et nous cherchons actuellement comment produire. Une chose est sûre, nous voulons que cette petite entreprise reste française et artisanale !!

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Etiquettes

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Alors c’est quoi le rapport avec ce blog ? Il suffit de regarder mon premier post. Sur celui-ci, je vous présentais le doudou Lisa. Le blog, au départ, était l’occasion de vous parler de cette aventure, de vous faire partager l’avancement du projet et de vous montrer les nouvelles créations. Mais comme avec mon emploi du temps, je savais qu’il serait difficile d’avancer, j’ai préféré l’appeler « My little Fabric » (en rapport au tissu des doudous). C’est donc devenu le lieu de tous mes essais : culinaires, photographiques, céramiques … Un vrai terrain de jeu.

Les choses devraient bouger bientôt, et j’espère vous proposer rapidement à la vente les créations « My Little Bliss ». Nous avons dans notre hotte : des doudous bouillottes à base de graines bio, des coussins … Et puis il y a aussi la création de motifs pour avoir nos propres tissus. J’espère que ce projet vous plaît (non je ne suis pas fébrile là, du tout, du tout). En tout cas, merci beaucoup à Sarah pour ses encouragements et sa bonne humeur ( et à nos deux chéris qui nous supportent pendant nos journées de galère à broder les petits yeux des doudous ! ^^)

★★★

Si vous voulez être au courant de l’avancement, il y a bien sûr ce blog mais aussi le fameux compte TWITTER  ICI et aussi la page FACEBOOK  LÀ.

★★★

Je voudrais aussi préciser que je ne suis pas DU TOUT contente des photos de Léopold, je pense que je vais devoir faire appel à une pro ^^ Help Miss ParisPromenades (c’est elle qui avait shooté le doudou Lisa, c’était carrément plus joli !!)

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Bon Week End à tous !!

La saison des fraises touche à sa fin, et je viens vous présenter une tartelette aux fraises …Pas très logique. En fait, j’ai décidé de vous présenter cette recette en vidéo…Très simple, humm surtout quand on n’a pas touché à un logiciel de vidéo depuis 5 ans…
Ces tartelettes, je les ai donc faites il y a un bon moment, mais manque de temps libre et de talent de motion designer (ou devrais-je dire carrément « d’absence totale de talent »), j’ai pris beaucoup beaucoup de temps… Il faut dire qu’avec tous ces effets SUPER spéciaux… Piiouuffff. Si vous saviez combien de temps j’ai passé à chercher ce p***** de recadrage vidéo Grrrrrr, alors qu’il était tout simplement devant mon nez depuis le début (si je précise 3/4 soirées de prises de tête, j’ai l’air idiote ? :P) C’est sans parler de mon manque total de préparation : « Ah tiens j’ai une idée et si je faisais une recette en stop motion, allez hop, c’est parti » Euh mais comment fait-on quand on n’a pas de pied pour son appareil photo ??? SYSTEME D : on prend son sèche linge IKEA, on pose son appareil et on le colle bien avec du scotch. Je tiens à vous dire que ce n’est pas le pied le plus STABLE du monde !

Et me voilà lancée dans la recette… avec l’aide de son chéri parce qu’il se trouve que c’est compliqué de faire la recette, bouger les éléments et prendre les photos. Au bout de 4/5h de prise de vue, nous avions enfin la recette, youhouuuu !!! Le problème, c’est que cela prend des heures, et qu’il faut bien faire attention aux ingrédients qui dépérissent au fil du temps, notamment éviter d’oublier le BEURRE hors du frigo à une température de 35°C… Il faut aussi ne pas se précipiter et ne pas se tromper dans la recette… humhum, bon ok, je me suis TROMPÉE.  La rhubarbe arrive après la crème d’amande alors que ça devrait être l’inverse, mais il était trop tard pour revenir en arrière (d’où sa disparition TRÈS subtile dans la crème…) Et bien sûr, je n’ai pas mis la préparation de la rhubarbe qui va de soi : n’oubliez donc pas de couper les extrémités et de l’éplucher !

Bon et sinon le CONCEPT de tout ça, c’est quoi ?

Le principe de départ était de travailler autour d’un aliment. Le mois dernier lorsque j’ai commencé, c’était la FRAISE. Il s’agissait de le décliner en 5 recettes et d’en proposer une en vidéo. Chaque mois un aliment serait décliner et chaque mois il y aurait donc une vidéo… J’ai malheureusement peu de temps et mais mes recettes aux fraises arrivent un peu tard :-( Il faut que j’anticipe pour les prochains mois !! Bien sûr tout cela serait à une condition : que ça vous plaise !! J’espère que vous apprécierez la vidéo, je dois avouer être un peu tendue, je ne suis pas du tout pro en la matière, alors j’espère que vous ne serez pas déçus. Bien sûr, je vois pleins de petits défauts de calage, de colorimétrie etc. Mais maintenant que je suis rôdée, je ne devrais plus faire trop d’erreurs et je pourrais m’améliorer pour les prochaines vidéos -ou pas- !

Alors montez le son !

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Tartelette Fraise Rhubarbe from My Little Fabric on Vimeo.

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INGRÉDIENTS

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Pour la pâte brisée
125 grs de farine
60 grs de beurre froid (salé ou pas)
2 càs de sucre en poudre
3 càs d’eau froide

Pour le fond de tarte
80 grs de sucre roux + un peu de sucre
80 grs de poudre d’amande
2 oeufs
50 grs de beurre mou
1 gousse de vanille

Des fraises & de la rhubarbe

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Préparer la pâte brisée en mélangeant la farine et le beurre, vous obtenez un mélange sableux. Ensuite ajouter l’eau, malaxer et former une boule. Laisser reposer 2h au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 210°C. Pour les fonds de tarte : Mélanger le sucre aux oeufs. Puis ajouter le beurre mou, bien mélanger afin d’obtenir un mélange uniforme. Ajouter la gousse de vanille puis la poudre d’amande.
Faire compoter la rhubarbe avec un peu de sucre 10/15 min environ. Disposer la sur la pâte brisée, puis verser la crème d’amande. Ajouter ensuite les fraises coupées en deux. Faire cuire 16 min à 210°C.
Saupoudrer de sucre glace.

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Bonne semaine !

]]> http://www.mylittlefabric.com/tartelette-fraiserhubarbe-en-video/feed/ 53 http://www.mylittlefabric.com/tarte-a-la-tomate-ou-presque/ http://www.mylittlefabric.com/tarte-a-la-tomate-ou-presque/#comments Mon, 12 Jul 2010 23:19:45 +0000 Enila http://www.mylittlefabric.com/?p=753 Ou Feuilleté du soleil sur son lit dijonnais…
Bon OK, plus communément appelé Tarte à la Tomate FOURRE TOUT.

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Couverts en bois Merci

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Par une belle journée de soldes de congés (ne voyez ABSOLUMENT aucun rapport entre les deux :-) ), je me suis retrouvée seule face à mon frigo…désespérément vide (Bah oui SOLDES je vous disais !).

UNE tomate, UNE tranche de jambon Serrano (m’apprendra à me ruer dessus la veille alors que je n’avais plus faim), un minuscule morceau de Ricotta à la brebis (venant de mon traiteur italien préféré, juste pour tester… Quelle idée ! Comme si ça pouvait être mauvais !), 3 bouts de Feta et mon fidèle Basilic qui résiste – Ô miracle ! – depuis deux mois.

Regrettant amèrement ma gourmandise des derniers jours, me voilà contrainte à trouver de quoi remplir mon estomac pour assurer une après-midi de soldes farniente. Mais c’est en mélangeant ses ingrédients préférés (très souvent avec des pâtes en ce qui me concerne!) que l’on se retrouve avec un bon petit plat. Allez je vous invite à prendre une pâte feuilletée et à y déposer tout ce que vous aimez… enfin presque hein. Et pis je vous invite aussi à parsemer de graines de lin, c’est ma dernière folie, il paraît que c’est bon pour la santé…

INGRÉDIENTS (pour 3 pers)

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Une pâte feuilletée
3 Tomates
4/5 Tranches de Jambon Serrano
Ricotta de brebis
Un peu de Feta
Moutarde
Origan
Piment d’espelette
Sel
Thym
Basilic
Parmesan

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Préchauffer votre four à 210°C.
Étaler sur votre pâte une fine couche de moutarde de Dijon, puis saupoudrer d’origan. Couper en tranche les tomates, puis poser les sur la pâte. Déposer des morceaux de jambon, puis de ricotta et finir par la feta, les branches de thym, le piment et le sel.
Faire cuire 16 min. Avant de servir, poser des lamelles de parmesan et des feuilles de basilic.
Bon appétit !

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Je vous prépare pour ce week-end un post un peu particulier, j’espère qu’il vous plaira !!
Bonne semaine !

Il y a quelques mois je m’étais lancée dans le papier mâché. Et depuis deux bols et un semblant de vase attendaient sagement que je trouve comment les décorer.
Après des essais de couleurs peu concluants, j’ai enfin trouvé quelque chose qui me plaît. J’avais aimé l’association blanc/doré de mon premier bol, brut et élégant. J’ai donc récidivé avec la feuille d’or mais cette fois-ci, je l’ai agrémenté de papier japonais provenant de chez Adeline Klam. Je me suis un peu galérée puisque j’ai découpé toutes les petites fleurs de cerisiers dans un de mes papiers pour les coller ensuite sur la feuille d’or. Cela donne un côté très japonisant au papier mâché.

J’ai hâte de tester le collage de papier sur la céramique, j’ai pleins de nouvelles idées !! En attendant de vous montrer les futures expérimentations, je vous laisse tester avec ce DIY.

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Pour vous mettre en appétit, voici quelques photos des petites tartelettes que Sarah m’a ramené la semaine dernière de chez « Petit Gâteau » à Saint Germain en Laye.
Tout était délicieux, j’ai une préférence tout de même pour la tartelette au citron meringué, mais aussi pour celle au caramel beurre salé et celle à la pistache/chocolat blanc. Vous pouvez y aller pour les déguster mais aussi pour apprendre à les faire. Nous avons un cours prévu bientôt, je vous en reparlerais !!

Tartelettes Crumble/Fruits Rouges, Pistache/Chocolat Blanc, Citron Meringuée, Caramel au Beurre Salé, Chocolat, Praliné.

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Je voudrais remercier – Amélie ? – l’équipe Etsy France pour avoir parlé de mon DIY sur la boîte iPhone (iPhone qui ironiquement vient de mourir ahahahahah, une cure de désintox forcée très difficile).
Allez faire un tour sur le Blog Etsy, vous y trouverez une sélection de DIY bien sympathiques comme la fameuse suspension d’ampoules et d’origamis de la Parigote, mais aussi des articles sur des créateurs à découvrir, des idées de décos, de livres à acheter …

♥♥♥

Et pour finir, si vous voulez me suivre pensez à TWITTER.
La page FACEBOOK vous accueillera aussi ici !
Bonne semaine !!

♥♥♥

]]> http://www.mylittlefabric.com/papier-mache-papier-japonais/feed/ 32 http://www.mylittlefabric.com/orange-ceramic/ http://www.mylittlefabric.com/orange-ceramic/#comments Fri, 18 Jun 2010 00:41:36 +0000 Enila http://www.mylittlefabric.com/?p=712
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Il y a quelques semaines, c’était l’expo-vente de céramique. Je dois encore vous en parler et vous montrer les photos (non je ne suis pas en retard …)  Je vous raconterai comme je suis triste de me séparer de tous ces objets confectionnés avec passion, mais aussi mes rencontres bien plus joyeuses avec quelques bloggeuses^^. À cette expo, je présentais plusieurs vases dont ceux que vous pouvez voir ci-dessus et ci-dessous. Il ne me reste plus que le petit, s’il vous intéresse contactez-moi par mail à mylittlebliss@gmail.com. Olala ça me rend triste de dire ça, je suis TROP matérialiste, ça ne va pas, s’attacher à des objets c’est idiot, surtout quand on les vend… Bon vivement que les cours de céramique reprennent, que je comble ma peine.

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Fleurs ParisPromenades , Vases en faïence

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Récemment, j’ai fait un dîner qui avait pour plat principal le Filet Mignon à l’ORANGE de Cathy, un délice !
Puis pour le dessert, j’avais préparé entre autres des fondants au potimarron (ORANGE) et des meringues…ORANGES. Je ne me suis rendue compte qu’à la fin du repas de la tonalité dominante, oué je sais… pas très réactive la fille ! Voilà que je commence à assortir mes dîners sans m’en rendre compte !

Il y a quelques mois Elsa m’a fait découvrir les muffins au potimarron, excellent !
Il me restait un joli potimarron à déguster, j’ai donc décidé de tester…Mais voilà je ne vous donnerais pas la recette !! Pas que je sois une vilaine égoïste…c’est plutôt que j’ai été déçue. Et une recette se doit être totalement approuvée pour que je puisse vous la faire partager.
Le premier jour, c’était très fondant, mais le lendemain, c’était devenu …élastique ! Et puis le goût n’était pas au rendez-vous, il faut dire qu’une fois le potimarron réduit en purée, mélangé avec le sucre et les oeufs, je me suis rendue compte qu’une  » petite souris » – on se demande bien qui ça peut être… – avait mangé mon chocolat pâtissier…Il ne me restait donc plus que 50 grs au lieu des 100 grs nécessaire ! Alors évidemment on ne sentait pas la finesse du duo chocolat/potimarron… J’attendrais donc le retour de l’hiver et la saison des potirons pour retester cette recette. Mais attendez, on n’est pas en hiver en ce moment ?? Non ?? Ah j’aurais cru …
Elsa avait recouvert ses muffins de glaçage royal, ce que je trouvais très beau, j’y ai rajouté des petites meringues, la recette est ici. Heureusement qu’elles étaient là pour relever cet échec culinaire !

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]]> http://www.mylittlefabric.com/orange-ceramic/feed/ 10 http://www.mylittlefabric.com/diy-my-little-fabric-box/ http://www.mylittlefabric.com/diy-my-little-fabric-box/#comments Sun, 13 Jun 2010 20:03:27 +0000 Enila http://www.mylittlefabric.com/?p=703 Quand je me suis mise à la couture, j’ai commencé à accumuler pas mal de tissus, de petits outils, de fils …
J’aimerais avoir une belle boîte à couture où je pourrais tout ranger par couleur (C’est le côté Monica Geller), en attendant je devais trouver un endroit pour stocker mes bobines de fil.

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Comme j’aime bien tout garder (oui mon bureau ressemble à un entrepôt !), je stocke pas mal de choses inutiles. J’avoue avoir beaucoup de mal à jeter, je me dis toujours que ça servira tôt ou tard. Ça doit peut-être venir du traumatisme des barbies et de leur maison jetées intactes à la poubelle par ma maman … qui elle fait le ménage par le vide ! Il n’y a que quand la place manque, que je me décide à me séparer par exemple de la pile de magazine que je gardais depuis 5 ans, sauf que ironie du sort c’est toujours à ce moment là que j’en ai besoin !

Parmi les choses accumulées, il y avait la boîte de mon iphone, acheté il y a 2 ans. Je savais bien qu’elle me servirait !

Alors après l’iphone et le mac book customisés par Morning by Foley, Cococerise et Vert Cerise, ma petite boîte iphone, devenue boîte à couture, allait se refaire une beauté. À l’époque, les emballages iphone étaient bien plus grand que maintenant, de quoi stocker une vingtaine de bobines, des petits ciseaux, un mètre, des aiguilles …

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J’ai d’abord pensé à la recouvrir de masking tapes, qui attendaient depuis un an de trouver une utilité (d’où les photos ci-dessus prises il y a un certain temps). Mais je ne voulais pas gâcher tant de masking tape. Alors quand j’ai vu les papiers japonais d’Adeline Klam, j’ai de suite pensé à ma boîte. J’ai utilisé trois papiers différents dans les tons rouges et or, et un masking tape or. Le seul souci est la forme de l’iphone en relief sur le dessus, mais ça se voit peu, j’aurais pu combler, mais j’étais trop pressée d’habiller ma boîte de jolies couleurs. Je suis contente maintenant je n’ai plus à la cacher.

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Après avoir discuté avec la connasse parisienne Parigote* samedi de sa passion pour l’ORIGAMI et surtout après avoir vu sa merveilleuse et poétique création DIY avec des ampoules, il me fallait tout de suite du papier japonais !! Et quand je veux un truc, ça devient un peu une lubie : il me le faut tout de suite ! Pas le temps d’attendre une livraison de commande.

La semaine dernière, j’ai découvert Nabefabric grâce à Amélie de Morning by foley. Très joli blog, pleins de magnifiques inspirations. Il y avait un article sur Adeline Klam…j’avais déjà repéré ses créations sur le blog d’Anne-So. Mais à l’époque j’étais « hors civilisation shopping » le long des quais de Seine, à Suresnes **. Je peux maintenant m’y rendre facilement puisque son atelier/boutique est au coin de ma rue. C’est le genre de lieu qu’on aurait pu imaginer dans le 11ème. Mais son emplacement ne peut que me RAVIR ! C’est que sa vitrine douce et colorée tranche avec les environs. On est vite subjugué…

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Je n’ai malheureusement pas rencontré Adeline qui était en voyage au Japon. Mais j’espère bien la voir un jour ! De toute façon, je suis juste à côté, et je risque de craquer très (très très) rapidement pour d’autres papiers. (oui j’ai déjà fait la liste des prochains !)

Allez je m’en vais plier du papier !

Pour vous rendre chez Adeline Klam :
37, rue Galilée 75016 Paris
M° Kléber ou Georges V
Ouvert du mardi au samedi de 12h à 19h

Le site : http://www.adelineklam-atelierboutique.com/
Vous pouvez admirer ses très belles photographies ici ( oui elle est aussi photographe ! )
Et il est aussi possible d’acheter en ligne sur son blog là

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* Désolée j’ai essayé, ce n’est pas de dire des « gros mots » qui me dérange, mais j’ai l’impression de t’insulter, et on se connaît pas encore assez pour ça ^^

** Suresnes’s story
Il fut un temps où nous travaillions dans le 2ème arrondissement de Paris… Ahhh les petites terrasses de la rue Montorgueil  et ses interviews « Nouveau look pour une nouvelle vie » d’M6. Les petites boutiques de vêtements, Gdetout, Mora … C’était bien ce temps là ! Tout était à portée de main.
Changement radical lorsque nous avons déménagé à Suresnes, le long des quais de Seine. C’était « Bienvenue à la COGIP ». Notre seul shopping se limitait au Botanic  :
- « Oooh une plante pour dépolluer notre bureau amianté ! « La plante ne survivait jamais plus de deux jours, la température avoisinant les 30°C et ce même en hiver , avec la clim’ et les fenêtres ouvertes ….OUÉ on est méga écolo chez nous hein !
- ou  « Oooh du son d’avoine à la boutique bio Botanic pour notre régime Dukan ». D’ailleurs trop facile à tenir ce régime, tellement la cantine laissait à désirer  » yeah une brick ce midi ! Ah oui …c’est le recyclage du poisson de lundi qu’on a transformé en bouillie….Et on est jeudi  » Alors autant dire que vous avons perdu un peu de poids -ou pas- et que nous sommes devenus des nonnes de la carte bleue.
Et puis récemment retour sur les Champs Élysées. Je pense que la tendance va s’inverser : le poids sur ma balance risque de monter et celui de mon portefeuille de baisser ! Les questions -existentielles- ne sont plus les mêmes :  » hum j’ai envie de macarons …  je descends deux étages pour m’acheter un Pierre Hermé, ou je descends un peu la rue pour un Ladurée ? » La vie est dure … (Non mais c’est quoi cette pétasse parisienne ???ahah non mais je me le permets parce que je suis une banlieusarde qui vient de la campagne profonde du nord de notre chère France) ! Trève de plaisanterie,  le vrai avantage d’être revenue ici, ce sont toutes les boutiques qui s’offrent à nous… comme celle d’Adeline!

L’adresse :
106 rue du chemin vert
75011 PARIS
(Dans la cour de l’immeuble, sur votre gauche en traversant le jardin.)
Métro voltaire, père lachaise ou saint maur

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Et n’oubliez pas  que ce week-end, ce sont les portes ouvertes des ateliers de Belleville ! Je vous conseille donc d’aller voir les céramiques et les photographies de Véronique et Philippe Ughetto à l’atelier Morand (9, Rue Morand 75011 Paris)

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Ce week-end est très chargé puisqu’il y aussi la Biennale de la déco et de la création d’art à Pantin !

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Vous trouverez ci-dessous les « croquis » de ce que j’exposerai… Attention j’ai fais très très peu d’exemplaires ( oui je suis débutante !) Et pour infos tout est « mini », les couverts font environ 8 cm, les plats 13×10 cm, les vases sont par contre plus grands entre 12 et 20 cm. // Pour info, la cuisson des émaux se faisant en ce moment même, je ne sais pas encore ce que ça va donner, c’est pourquoi je ne peux vous présenter que des croquis. La surprise sera aussi totale pour moi demain, espérons qu’il n’y ait pas trop de raté  ! //

Et je vous laisse avec le Sapin, miam ! , des petits gâteaux au chocolat noir/caramel beurre salé ( recette chez Cathy), du sorbet à la fraise caché dans ses petits pots ( recette de belle maman à venir) et des petits drapeaux en masking tape…

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♥ Bon week-end à tous !! ♥

Il y a déjà un mois que nous sommes partis à Lyon le temps d’un week-end.
C’est une ville que je ne connaissais pas, nous allons habituellement sur les hauteurs de Lyon. C’est toujours une occasion d’aller manger à la brasserie Ouest de Paul Bocuse. J’aime bien cet endroit, on y mange bien (tiens donc étonnant !), ça reste abordable et les cuisines sont ouvertes. C’est fascinant de pouvoir voir tout ce monde s’affoler derrière les fourneaux .

Quand Simonne lança il y a quelques années : « Pour mes 90 ans, je vous inviterai tous chez Paul Bocuse à Collonges », nous n’allions certainement pas la contredire !^^ Le temps a passé – bien plus vite que nous le pensions – et voilà que fin avril toute la petite famille était réunie (pas si petite que ça : 28 personnes tout de même !!) pour fêter comme il se doit l’anniversaire de Simonne ! En prime, Paul Bocuse pour nous accueillir ! Il se prêta même pendant plus de 15 min à la séance photo-souvenir…

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Tarte aux Fruits Rouges

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Nous avons passé notre samedi à arpenter les rues de Lyon, essayant d’en voir un maximum. Mais j’ai bien peur d’en avoir fait que le quart !
Nous avons tellement marché, qu’à 16h nous n’avions toujours pas mangé … J’étais partagée entre « Je ne mange pas, Paul Bocuse mérite un estomac vierge et affamé » et « ahahha je vais mourrrriir de faimmm, nourriture, il me faut de la nourritureeee ». Je repense d’ailleurs à la vendeuse Claudie Pierlot : j’essayais une jupe qui me comprimait le ventre, et elle me dit  » ce n’est pas grave , vous ne mangerez pas ce soir là » Oh mais elle est tombée sur la tête celle-là !!!! Vous vous doutez bien que je n’ai pas pris la jupe ! ( Il fallait de la place :D)
Nous étions sur le chemin du retour,  et je n’avais même pas remarqué que notre chambre d’hôtes se situait à quelques mètres de chez Bernachon … Ah voilà notre occasion de manger un petit encas à 16h30 ! Oué enfin dans ma logique féminine quand je suis chez le meilleur chocolatier de Lyon, je mange… une quiche au saumon !! Je vous ai déjà dit que je préférais les pâtes aux macarons, c’est parce que je préfère le salé au sucré, et là cette petite quiche me faisait carrément de l’oeil. Et je n’ai pas été déçue !! Un délice et en plus, juste en quantité nécessaire pour combler un peu ma faim sans pour autant me gaver. Les autres ont tous pris de sublimes glaces, qui quant à elles étaient très copieuses !

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Quant au dîner chez Paul Bocuse, vous vous doutez bien que c’était délicieux !

Le menu se composait ainsi :
//Mise en bouche //
Soupe glacée de Petit Pois, Quenelle de crème à la truffe noire et Gougère au Fromage, accompagnées d’un apéritif maison (plus moyen de me souvenir ce que c’était, mais c’était bon !!)

//Entrée //
Dodine de Canard à l’ancienne Pistachée,  foie gras de canard maison, dès d’artichauts et céleris en gelée avec une fine tranche de truffe noire (un incontournable chez Bocuse), le tout accompagné de vin blanc Saint-Véran (Prestige – Georges Duboeuf).

//Plat //
Carré de veau rôti (découpé devant nous !), gratin dauphinois et haricots verts, servis avec un Côtes du Rhône (Les Vins de Vienne)

Sélection de fromages frais et affinés « Mère Richard » ( c’est à ce moment là que mon estomac me disait  » stop, stoppppp »)

//Desserts //
Gâteau d’Anniversaire au chocolat, accompagné de fraises.
Tarte aux fruits rouges et glace à la Vanille ( les fruits étaient délicieux !!!)
Petits fours ( et hop un macaron à la framboise) et chocolats, mousse au chocolat sur lit de griottes.
Et champagne !

Je n’ai goûté ni la mousse au chocolat, ni le gâteau, ni les petits chocolats, je ne pouvais plus rien avaler, dommage, ils venaient de chez Bernachon ! Décidément deux occasions d’en manger dans la journée et je les ai laissé passer !
Désolée, je n’ai pas pris tous les plats en photo, je n’ai pas encore le réflex(e) -ahaha- de sortir l’appareil, et j’ai toujours peur que ce soit déplacé. Je suis une timide de l’appareil ^^
Au moment de partir, nous avons tous eu la chance de pouvoir aller visiter les cuisines ! C’était étrange, il n’y avait plus personne, tous les cuivres étaient lustrés, le piano encore chaud mais les cuisines nickelles, on avait l’impression d’arriver sur un champ de bataille (propre) après la guerre des fourneaux. Allez je vous fais la visite ^^ :

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C’était une excellente soirée qui passa bien trop vite !! Mille mercis Simonne !

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Nous avons séjournés dans un lieu que je vous recommande, il s’agit d’Évasion Loft, l’accueil est très chaleureux et le lieu atypique. Il y a 3 chambres dont une avec terrasse et une suite. Les petits déjeuners sont frais et gourmands. De plus il est plutôt bien situé ( du côté de Bernachon ! ) En voici quelques photos :

21 cours Vitton – 69006 LYON

Allez je vous laisse, je dois shooter mon sorbet à la fraise ! ( sans en manger oups)

Pour les gourmands, j’ai rajouté la recette de la ganache montée à l’Huile d’Olive et à la Vanille , après la recette des macarons.
Bon courage et bonne dégustation à tous !

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Déjà 3 semaines que je n’ai pas posté !!
Et pourtant point de vacances pour moi, bien au contraire !

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Dans mon dernier post, je vous laissais avec des petits blinis de ricotta alors que je partais en week-end à Lyon. Vous êtes nombreuses à m’avoir demandé comment c’était passé le fameux repas chez Paul Bocuse… Je n’en dirais pas trop, ce sera l’objet de mon prochain billet. Mais en résumé, nous avons passé un super moment, régalé nos papilles et même eu la chance de visiter les cuisines !

– PART I  ♥ LES MACARONS –

C’est pendant ce repas que l’on m’a demandé comment je faisais les macarons (vous vous doutez bien que ce n’est pas Paul Bocuse qui me l’a demandé hein !). Alors chose promise, chose due : voici la recette !

Mais avant il faut que je vous raconte mon histoire « laborieuse » .
Qui n’a jamais connu l’échec du macaron ?? Qui ?

La première qui me dit « pas moi », je lui botte les fesses !  Parce que, soit c’est une chanceuse, soit c’est une menteuse ahaha !! (ou alors c’est ma mère, qui réussit à chaque fois ses macarons et ce depuis la première fois, tssss)

Il y a plus de 3 ans, on m’a offert des cours chez Alain Ducasse.
J’avais le choix de deux cours, j’ai donc pris « Les Classiques du Sud » et « Macarons et Minis Mignardises« .

J’y ai appris le B.A-BA de la pâtisserie, mais c’est aussi là où j’ai découvert Gdetou et Mora ! Un cours très riche en enseignement ! Nous avions fait entre autres de la guimauve, des pavlovas aux fruits exotiques et des macarons à la marmelade d’orange. En sortant de ce cours, je me suis dis : «  On m’avait dit que c’était dur de faire des macarons, pouaaaah pas du tout, c’est super simple, finger in the nose ! » Ahahah petite prétentieuse naïve ! (tiens je me botterais moi-même les fesses ^^)

Mes petites recettes en poche, j’ai décidé d’essayer d’en refaire chez moi, sauf qu’à l’époque je n’avais pas trop de matériel, des colorants Vahiné et un mini-four. Les premières fournées n’étaient pas trop mal, mais le travail était laborieux. La meringue italienne…une méthode bien trop contraignante que j’ai très vite abandonné pour une bonne vieille meringue française ! J’ai même récemment testé la meringue suisse. Ah oui je vous ai pas dis, je crois que j’ai presque tout testé en matière de macaron !
On m’a offert des bouquins et j’en ai acheté quelques uns, tous avaient une méthode un peu différente. Je voulais obtenir un macaron parfait, avec une belle collerette et bien lisse. Ah saleté de collerette, elle m’en a fait voir !
Et puis un jour, j’ai eu un vrai four comme les grands, et des vrais colorant. Alors je me suis dis « c’est parti! Cette fois-ci plus d’excuses ! » … J’ai fait un mix de plusieurs recettes … Je ne sais plus trop à quel moment je me suis trompée, mais je savais avant de les enfourner que c’était une nouvelle fois raté. Le macaron dans l’âme, je les ai mis au four et quelques minutes plus tard je me suis mise à …courir et sauter partout ! Oui elles étaient là ! LES COLLERETTES !  Parfaitement dodus et colorés,  ils étaient beauuuuuuxxx ! Voyez par vous-même ici (oué je sais il m’en faut peu)
Sauf que le problème dans tout ça, c’est qu’au moment de les faire j’ai fais n’importe quoi, alors dur de se rappeler ce que c’était ce « n’importe quoi » … Retour à la case départ ! La deuxième fois, avec les vagues souvenirs de ma recette, n’était pas si mal, mais pas top non plus.

Bon il me fallait changer à nouveau de recette, Après environ 6/7 recettes différentes, je suis tombée sur celle d’Aran de Cannelle&Vanille. Un peu désespérée, je n’y croyais plus trop. Et puis ça a marché ! L’appareil reste quand même un peu trop épais pour moi (je veux des macarons bien lisses, et le macaronage me fait peur !!) je pense tester avec moins de sucre glace la prochaine fois.

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Pour la petite histoire, j’ai malencontreusement soufflé dans mon pot de feuille d’or … d’où toutes ces feuilles éparpillées !! (quand je vous disais que j’étais maladroite !)

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Avant la recette, PETIT RAPPEL DES ASTUCES :
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Séparer les blancs des jaunes d’oeufs au moins 3 jours avant
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Utiliser des blancs à température ambiante
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Tamiser finement la poudre d’amande ( ou le tant pour tant)
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Attention à ne pas trop macaroner (=mélanger les poudres avec les blancs d’oeufs, l’appareil doit faire un ruban mais ne doit pas être trop coulant)
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Laisser croûter (= sécher à l’air libre avant cuisson) les macarons jusqu’à ce qu’ils ne collent plus à votre doigt quand vous les touchez.

INGRÉDIENTS

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Pour les coques :
100 grs de blancs d’oeufs
2 grs de poudre de blancs d’oeufs
57 grs de sucre en poudre
257 grs de tant pour tant
43 grs de sucre glace
1 gr de sel

Colorant en pâte

Pour la ganache :
5 cl de crème fleurette entière
1/2 gousse de vanille Tahitensis grattée
7,5 cl d’huile d’olive très fruité (l’huile d’olive Nicolas Alziari est délicieuse !)
112 grs de chocolat ivoire

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Mélanger le tant pour tant avec le sucre glace.
Battre les blancs d’œufs en neige bien ferme avec la pincée de sel et les blancs en poudre.
Ajouter le sucre en poudre et continuer de monter.
Prélever un peu de cette meringue pour la mélanger avec le colorant et un peu de tant pour tant.
Incorporer avec la maryse le reste de meringue, puis les ingrédients secs d’un geste doux et régulier. C’est la phase de macaronage. Votre appareil doit être lisse et légèrement coulant !
À l’aide d’une poche à douille (et d’une douille lisse de 8 mm), dresser les macarons de façon uniforme et espacée sur une plaque à pâtisserie, recouverte préalablement d’une feuille de papier sulfurisé ou d’un tapis en silicone (plus facile pour enlever les macarons après la cuisson) Tapoter la plaque (moi je la fais carrément tomber sur ma table, pas de pitié !) pour chasser les bulles d’air et les étaler un peu.
Laisser croûter (le temps dépend de la température de votre pièce, tester avec votre doigt si le macaron ne colle plus) Enfourner dans un four à 170 °C, et réduire à 150 °C. Cuire 8 min, retourner la plaque et continuer la cuisson pendant 6 min (les températures et les temps de cuisson dépendent de votre four …) Sortir les macarons du four. Attendre avant de les décoller de la feuille (Vous pouvez passer de l’eau sous la feuille de papier ou le tapis pour refroidir, stopper la cuisson et les décoller plus facilement.)

Conserver les macarons dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Attendre une journée pour les consommer, l’humidité les rendra plus moelleux.

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Pour la ganache : faire fondre le chocolat blanc avec la crème et les graines de vanille. Mélanger et ajouter hors du feu l’huile d’olive en filet. Laisser une nuit au réfrigérateur, puis fouettez à l’aide d’un batteur. Garnissez une poche à douille de ganache et déposer entre chaque coque de macaron.

Bonne dégustation !

La ganache que j’ai utilisé est une de mes préférées. Il s’agit de celle de Pierre Hermé à l’Huile d’Olive et à la Vanille. //J’écris ce post en voiture et j’ai oublié ma recette :( ( non ce n’est pas moi qui conduit hein ! mais j’ai tellement peu de temps que j’optimise à fond !) je vous la met rapidement !//

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Céramique : Nuage « Eat me » en faïence ( Plat, env.15cm) .

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– PART II  ♥ LA CÉRAMIQUE –

En ce moment, je suis en pleine production de céramique. La fin des cours approche, et nous organisons une expo-vente le dernier week-end du mois de mai. Je vous en dirais davantage la semaine prochaine. En ce qui me concerne, je présenterais les petits plats (dessous de plat) des photos : « Nuage, eat me », mais aussi des vases comme celui-ci, et bien sûr des petits couverts ! Vous trouverez chez les autres, pas mal de perles, colliers, broches, vases etc. Si vous passez nous voir, vous pourrez aussi ce week-end là, rencontrer de vrais artistes puisque ce sont les portes ouvertes des ateliers d’artistes de Belleville. Je vous conseille vivement d’aller admirer les expos de Véronique et Philippe Ughetto, respectivement céramiste et photographe. Je vous donnerais les infos la semaine prochaine.

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Céramique : Gobelet en faïence.

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Je sens que l’on va se régaler les papilles. En échange (oui désolée l’échange est maigre) je vous laisse avec une petite recette italienne pleine de fraîcheur de Jamie !

INGRÉDIENTS

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450 grs de ricotta friable
(achetez la bien fraîche chez un traiteur italien, c’est mieux)
2 càs de parmesan fraîchement râpé + des lamelles fines pour la présentation
1 1/2 càs de farine
Sel/ poivre
1 oeuf

Tomates bien mûres
Feuilles de basilic
Petit oignon blanc
Huile d’olive extra vierge ( de bonne qualité !)
Vinaigre de griottes
Fleur de sel
Piment d’Espelette

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Mélangez la ricotta avec le parmesan, la farine, l’oeuf, une bonne pincée de sel et le poivre. Rectifiez l’assaisonnement selon vos goûts.
Mettez au réfrigérateur.

Coupez les tomates en dés ( en retirant les graines)
Coupez en petits dés l’oignon
Mélangez huile d’olive/vinaigre de griottes/sel/piment/oignon
Hachez le basilic
Et mélangez le tout.

Faites cuire dans une poêle avec un filet d’huile d’olive des petits tas de ricotta pour former des blinis.
Faites les revenir 2/4 minutes, en surveillant bien et en les retournant jusqu’à ce qu’ils soient dorés . (attention ils sont fragiles)

Servez aussitôt avec la petite salade !! Parsemez de parmesan râpé et de basilic frais.
Dégustez chaud !

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Bon week-end !!!

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* Blinis de ricotta avec une petite salade de tomates.

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Céramique : vase en faïence, longueur 15 cm, diamètre 7 cm

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Les beaux jours sont de retours.

Fleurs, douceur, robe légère…maillot de bain … Oh Mon dieu ! MAILLOT DE BAIN !

Bien que je ne sois PAS sûre du tout d’avoir l’occasion de me pavaner cet été au soleil en 1 pièce (Merci Princesse tamtam de m’avoir réconcilié avec ces jolis maillots), le chrono est enclenché !
M-3 avant l’été !! Si Jack Bauer fait la peau aux terroristes en 24 h, je peux bien faire la peau à mes bourrelets et mon teint grisâtre en 3 mois ! J’ai la vague impression d’avoir déjà pris ces résolutions l’année dernière …et celle d’avant et encore celle d’avant … Les bonnes résolutions du printemps, c’est comme celles de janvier et de septembre :  JAMAIS TENUES !

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Bon, vous ne voyez pas le rapport avec ce dessert au tapioca ?

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Mon envie de nettoyage printanier version détox, je pourrais l’oublier, ne pas y penser, mais c’est sans compter sur la presse féminine ! Grrr !!
Oh ! Tiens  un article sur les NOUVEAUX régimes « Comment maigrir en 2 h en bouffant des donuts » ou encore « Les nouvelles technologies supra avant gardistes qui aspirent vos capitons pour 5000 € ».

J’ai une pile de ELLE (dans mes toilettes, oui c’est très glamour). Tous les six mois , j’ai l’impression de lire les mêmes articles « Comment choisir son jean, comment le porter ? », « Jennifer Aniston, 40 ans et au top » (d’ailleurs j’ai l’impression qu’elle a toujours eu 40 ans et qu’elle les aura toujours, bien qu’elle semble en avoir 10 de moins).

Alors que vois-je le mois dernier ?

« RECETTES DE CUISINE BONNE MINE & ANTISTRESS »
Oh bah c’est original… À la page dessert, on me dit que le miel et le sirop d’érable, c’est bon pour moi. C’est pas tombé dans l’oeil d’une aveugle. Mon alimentation jouerait sur mon physique !! Tiens donc, c’est un scoop.

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La semaine dernière, j’étais en repos. Après avoir enchaînée appels d’offre et projets, je méritais bien une petite pause. J’étais pleine de bonnes intentions : sport, diet, doudous…  Oui y’a AUSSI les résolutions des vacances !
Ça s’est fini en soupe miso, salade, tapioca, et piscine, pas si mal ?**

Je me suis dis que j’allais profiter de l’idée de ELLE pour tester ce tapioca au lait et sentir mon teint s’illuminer. D’ailleurs ce genre d’articles ou bouquins, même si on les connaît par coeur, ça fait du bien, on se sent déjà plus saine et belle rien qu’en les lisant…La preuve, aujourd’hui… j’ai un…

…gros bouton tout rouge sur le menton, DAMNED !
C’est VRAIMENT de la connerie ces magazines ! – Non sans blague ? -

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INGRÉDIENTS

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100 g de perles de tapioca
1 càs de miel
1 càs de sirop d’agave
25 cl de lait d’amande
25 cl d’eau
1 gousse vanille (ou de la cannelle)
Des zestes de citron

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Mélanger l’eau et le lait. Ajouter le miel, le sirop d’agave, les graines de vanille et le tapioca. Porter à ébullition et laisser cuire à feux doux 10 à 20 mn, en remuant souvent.

Laisser refroidir pour servir. Je présente à côté du tapioca, des zestes de citron et ici des feuilles de basilic, chacun peut donc l’accommoder comme il le souhaite.

Et le citron et basilic est un mélange frais qui me plaît bien pour ce dessert ! (On peut aussi à la place mettre du sirop d’érable si l’on aime le sucré)

Allez bientôt je vous fais le récap de mes différentes phases « beauté » depuis mes 12 ans !*

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* Oué 12ans et alors ?  On a le droit d’être coquette…et superficielle…
** Bon ok on fait abstraction des deux mac do et des apéros !

N.B : Désolée de vous assommer de photos à chaque fois. Mais je suis plutôt du genre INDÉCISE. Je n’arrive pas à me décider. « Sur cette photo la composition est pas mal, mais les couleurs ne sont pas belles, et sur celle là , la lumière est bien, mais la compo laisse à désirer » Alors je passe des heures comme ça, à jongler, à hésiter, alors je finis par mettre tout ( enfin 5 %, on oublie les 95% qui piquent les yeux). Comme je suis une éternelle insatisfaite, je risque de continuer à mettre des tonnes de photos ! Mais promis je vais me soigner !

J’espère que vous avez tous profité de Pâques pour déguster plein de chocolat ♥♥♥

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Le week-end est passé si vite que je n’ai même pas eu le temps de répondre à l’invitation de Clquipopotte. Alors si vous n’avez pas encore votre dose de chocolat, voici quelques photos de desserts très chocolatés.

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La mousse au chocolat sans jaune d’œuf ni beurre.

Il y a quelques temps, Karen de Cuisine Saine m’avait fait l’honneur de poster ma mousse au chocolat sans jaune d’œuf ni beurre, inspirée de Cléa. Pour les gourmands attentifs à leur ligne et leur santé, cette recette est tout à fait adéquate. Pour les amateurs de mousse, bien sûr rien de tel que la vraie ! (la recette est sur le blog de Karen)

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Le gâteau au chocolat,
avec sa mousse au chocolat blanc et son caramel au beurre salé, accompagné de noisettes caramélisées.
( Je vous raconterais bientôt l’histoire étonnante de ce petit gâteau et je vous donnerais la recette si ça vous tente)

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Les biscuits craquelés au chocolat de Martha Stewart.

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La duchesse.
(gâteau aux marrons, recette de Ladurée)

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Et pour finir,  je vous conseillerais de goûter aux divins chocolats de Patrick Roger « Artiste chocolatier ». L’odeur qui se dégage de sa boutique à Sceaux est enivrante ! On aimerait y passer chaque jour pour sentir les douces effluves cacaotées.

Bonne semaine à tous !

Je reviens bientôt avec l’histoire du gâteau au chocolat, mais aussi avec une petite salade fraîche, un dessert au tapioca, des fleurs, des doudous…ahahhah mais le temps passe trop vite, vivement le week-end prochain !!

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La première fois que j’ai tenté de faire des cookies, c’était l’année dernière chez Anna avec Sarah.

Chez Anna, c’est un peu le paradis (bon en mettant de côté le fait que sa grande maison soit sur la côte méditerranéenne).

De la décoration (normal c’est un peu son métier) à la cuisine digne de Bree Van De Kamp avec son îlot central et son Kitchen Aid, tout y était parfait pour passer de bonnes vacances ! (Oui cette phrase fera certainement bondir les féministes, mais OUI j’aime la cuisine et quand on est équipé, c’est ENCORE mieux)

Ah j’oubliais sa bibliothèque culinaire très fournie, surtout en cuisine italienne !! Nous avons donc testé entre autres les cookies de Martha Stewart, qui ont comblé nos petits estomacs affamés .

Depuis j’ai réessayé d’en faire, en vain. J’ai eu du mal à comprendre pourquoi mes cookies devenaient de vilaines choses, délicieuses certes, mais toutes étalées. Alors j’ai réduit un peu la quantité de beurre et la température du four, et j’arrive maintenant à un résultat qui me convient.

INGRÉDIENTS
Pour une dizaine de cookies

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110 g de beurre à température ambiante
75 g de sucre en poudre
75 g de sucre roux
1 oeuf
1 càc d’extrait naturel de vanille
135 g de farine
40 g de poudre d’amande ou de noix de coco râpée
1/2 càc de bicarbonate de soude
1/2 càc de levure chimique
1/4 càc de gros sel
125 g de chocolat en morceaux ( noir/blanc/pépites, peu importe)
85 g de noix grossièrement hachées (pécan, amandes…, comme bon vous semble)

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Préchauffer le four à 175°C. Mélanger le beurre et les deux sucres, dans un KitchenAid si vous en avez un. Sinon bah… tant pis pour vous, faites comme moi  : la bonne vieille méthode du malaxage à la main. Une fois le mélange lisse, incorporer l’oeuf, et l’extrait de vanille. Tamiser la farine avec la levure, le sel et le bicarbonate.

Incorporer peu à peu le mélange sec au mélange précédent. Ajouter ensuite noix de coco ou poudre d’amande, puis chocolat et noix.

À l’aide de deux cuillères, former des boules de 4 cm de diamètre. Déposer les sur une plaque à pâtisserie, préalablement recouverte d’une feuille de cuisson ( j’utilise du papier sulfurisé et non un tapis de silicone pour éviter l’affaissement des cookies) en les espaçant de 5 cm.

Faire cuire 12 minutes ( retourner les plaques à mi-cuisson).

Sortir les cookies du four, ils sont encore mous. Laisser les refroidir et durcir sur une grille.

Ils se conservent une semaine dans une boîte.

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Pour le premier cours de céramique , il me fallait un modèle à suivre pour ne pas rester 2h à réfléchir à ce que je pourrais faire. Je n’allais pas me lancer de suite dans un vase ou autre bol, bien trop compliqué. Je suis tombée -amoureuse- sur les créations de Caroline Gomez. Sa petite dinette en céramique m’a charmé ( et pas que moi, au vu de l’engouement lorsque j’ai ramené la photo de ses créations au cours), une forme organique comme je les aime « un dinette préhistorique » comme l’ont appelé certains messieurs ! Moi je n’y vois pas là de commentaires négatifs, je trouve que cela plutôt sympathique. J’ai décidé de tenter.

Et bien malgré leurs formes assez simples, mes débuts furent compliqués. Très fragiles, j’en ai cassé énormément au moment du ponçage. Mais j’ai persévéré, et je me suis ensuite essayée à d’autres formes, comme le couteau. Et le moment des émaux a été l’occasion de me défaire un peu plus des créations originales. D’autres formes, cette fois-ci plus personnelles sont à venir. (Mais aussi mes deux premiers vases !)

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Et pour finir un peu d’origami

Bonne semaine !

Je me suis alors dit pourquoi ne pas partager ce superbe dessin (rehum hum) avec vous !
Par la même occasion, j’inaugure la rubrique Do It Yourself*, dans laquelle vous trouverez bien sûr des astuces mais aussi bientôt des patrons, des  petits cadeaux à télécharger… Pleins de choses à faire avec vos mains.

N.B : Autre changement à venir, quand le blog sera plus fourni en contenu, je ferais des sous rubriques, ce qui permettra de retrouver plus facilement une recette !

*Do It Yourself : à faire soi-même

Je crois que j’ai menti !

Ce ne sont pas les macarons que j’aime par dessus tout ! Ohhh !
À la longue, je pense que cela pourrait m’écœurer.
Mais il y a bien un plat que je pourrais manger tous les jours, ce sont les PASTA !

Très pratique quand j’étais étudiante :p Par contre plus difficile à faire passer maintenant :
 » – On mange quoi ce soir ?
-…Euh des pâtes ??
- Ah non pas encore »
Zut !

Comme je le disais dans le post sur les Amaretti, je ne sais pas ce qui me fait aimer l’Italie et ses traditions culinaires, peut-être que cela vient de mon père qui nous ramenait enfants (oué bon ok je devais avoir 15 ans) des cartons d’Italie remplis de bonnes choses, pasta et formaggio entre autres !!Tout un programme.

L’avantage des pâtes c’est que l’on peut les accommoder avec pas mal d’ingrédients, d’épices etc.
Quand j’ai vu dans »L’Italie de Jamie » cette recette de Fazzoletti, j’ai aimé la forme de ces pâtes, de vrais mouchoirs de soie. Je trouve ça très élégant et délicat. Pour l’accompagner, j’ai tout de suite pensé au pesto de roquette que nous avions fait à l’atelier des chefs l’année dernière (un cours sur l’Italie justement !). Ce pesto était destiné à accompagner un risotto fourré dans un calamar (DÉLICIEUX !). Alors pourquoi ne pas remplacer le pesto de basilic prévu à la base par celui de roquette ? Surtout que j’ai mis un certain temps avant d’aimer celui au basilic. Il vous faudra de la bonne roquette bien fraîche qui dégagera tous ses arômes (je ne sais pas pourquoi mais l’odeur me fait penser à la noisette …)

J’ai utilisé des pâtes fraîches pour lasagne que j’ai coupé en rectangle (vous pouvez aussi faire des carrés, ou des triangles si vous êtes un peu aventurier youhou ou même préparer votre pâte vous-même, c’est encore bien meilleur !)

INGRÉDIENTS
Pour 4 personnes

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- 20 à 24 rectangles de pâte
- 100 g de roquette
- 25 g de parmesan (+quelques copeaux)
- 1 gousse d’ail (ça dépend des goûts de chacun, j’y vais progressivement avec l’ail quand je le mets et je goûte au fur et à mesure)
- 25 g de pignon de pin
- 15 cl d’huile d’olive (l’huile que j’ai utilisé n’est pas celle de la photo, mais l’huile de Nicolas Alziari qui vient de Nice, un vrai délice !! Très fruitée  et goûteuse.)
- Fleur de sel

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Mixer la roquette avec les pignons de pin, l’huile d’olive et l’ail. Ajouter le parmesan et mixer. Vous pouvez diluer plus ou moins le pesto avec de l’huile si vous souhaitez la rendre plus liquide (ou ajouter du jus de cuisson des pâtes que vous aurez réserver)

Faire cuire les pâtes maximum 3 min dans de l’eau bouillante salée. Égoutter délicatement et mélanger avec un peu de sauce. Je garde pour ma part un petit pot de pesto pour la table afin que chaque convive accommode les pâtes à son goût.

Servir aussitôt en déposant des copeaux de parmesan sur chaque assiette. Et déguster rapidement, ça refroidit assez vite !!

* Mouchoirs de soie au pesto

Une petite fille déguisée en doudou Emil la grenouille, voilà qui induit en erreur notre pauvre Prince charmant ( bah oui pourquoi tous les charming seraient-ils hétéros ? Tsss) Y’a comme un cactus …

Les photos ont été prises en novembre dernier. Hé oui,  noté ce magnifique ciel bleu. Il faut dire que nous étions à Valencia dans un véritable havre de paix : le mas de Canicatti (que je vous recommande fortement ! Par contre en novembre les prix sont beaucoup beaucoup moins cher que ceux proposés actuellement !)

La semaine dernière, avec Beegirl , nous sommes allées voir  « La Dame aux Camélias » -le ballet- à l’opéra Garnier. Après avoir mitraillé ce magnifique édifice*, en cherchant  à nous nourrir – oui à 23h nous étions affamées – nous sommes passées devant le Printemps Haussman…

À l’occasion de la sortie du film de Tim Burton  « Alice in Wonderland  » (sortie le 24 mars), le Printemps a demandé à de nombreux créateurs – tels Chloé, feu Alexander McQueen,  Maison Martin Margiela… – d’habiller le personnage de Lewis Caroll qui évolue dans différents univers. Nous avons beaucoup apprécié, et profité du fait qu’à minuit il n’y avait personne devant le Printemps ! Alors si vous aussi vous voulez voir de vos propres yeux ces très belles mises en scènes et créations, soyez rapides, le dernier jour c’est demain !!!

Ladurée vous invite aussi à déguster « Le macaron des Merveilles » dans son salon de thé éphémère.

Vous pouvez aussi aller vous promener sur Et si on se promenait à Paris, vous y verrez entre autres les magnifiques souliers imaginés par Nicholas Kirkwood.

*de photos hein. Je fais le tri quand j’aurais un peu de temps, hummm sûrement entre  2 et 4 h du mat ça devrait être possible ahahahah  Faut que je dorme ! Parce que oui en ce moment, c’est très chargé en travail . Justement tant qu’on parle de mode, je bosse sur le site d’une grande marque de luxe – chut je n’en dirais pas plus, rendez-vous dans 15 jours-. Bah oui , je ne vous ai pas dit, je suis directrice artistique et mon boulot entre autres c’est de designer des sites internet (avec ma collègue Karen de Cuisine Saine ) Bref je m’étends un peu là, je vous raconte ma vie, tout ça pour dire que je vous montre bientôt les photos de l’opéra ! ( ceci était la plus longue note de ce blog, espérons que ce sera la dernière, trop de blabla tue le blabla)

Ces meringues, je n’ai généralement jamais le temps de les prendre en photos.

Le record de disparition subtile étant de 20 min pour une quarantaine de meringues.
Je vous ne donnerais pas le nom du recordman, mais il se reconnaîtra *.

L’été dernier, sur les conseils de Sara  – qui m’avait aussi beaucoup parlé de la technique des rayures colorées sur les meringues – , j’ai acheté  « Biscuits, sablés, cookies » de Martha Stewart. Et forcément la première recette que j’ai testée est  » Meringues à la menthe fourrées au chocolat », sauf que je n’ai mis ni menthe ni fourrage de chocolat ahahah.

Après quelques mois de résistance en faisant une meringue française (la plus pratique), je me suis mise à la meringue suisse **. C’est après avoir testé celle-ci pour une crème au beurre de cupcakes (oui ça peut paraître étrange), que j’ai été conquise. La meringue est bien brillante et elle garde parfaitement sa forme, ce qui m’a permis de passer de la douille ronde à la douille cannelée ! Et on peut ainsi monter très haut la meringue sans qu’elle ne retombe.

Mais vous pouvez très bien utiliser la méthode française qui consiste à monter les blancs en neige en incorporant le sucre progressivement et en augmentant la vitesse du batteur.

J’avoue tricher en commençant à monter mes blancs hors bain-marie – pure superstition -

Ingrédients (pour une quarantaine de petites meringues) :
• 3 blancs d’œuf (env.100 grs)
• 150 grs de sucre en poudre (le rapport étant en général 1 blanc d’œuf /50 grs de sucre)
• 1 g de poudre de blanc d’œuf (je le mets souvent au pif )
• Une pincée de sel (encore de la superstition je pense ^^)

•  Du colorant ( j’utilise de la pâte que je dilue dans un peu d’eau, vraiment très peu, ça permet de glisser sur la douille mais aussi de bien adhérer)

Préchauffer le four à 110 °C ( la température comme le temps de cuisson dépendent de votre four …)

Commencer à monter les blancs d’œufs doucement avec la pincée de sel. Augmenter la vitesse et incorporer 50 grs de sucre.  Mettre le récipient avec les blancs au bain-marie et continuer de battre. Incorporer le reste de sucre en poudre. Battre jusqu’à ce que le sucre soit bien fondu et que les blancs forment des « pics ».

Placer votre douille dans la poche à douille, et à l’aide d’un pinceau, tracer des lignes de colorant de la pointe de la douille jusqu’au milieu de la poche. Ajouter ensuite à la maryse la meringue. Former sur une plaque à pâtisserie, préalablement recouverte de papier sulfurisé, des petits tas de meringues. J’utilise du papier sulfurisé plutôt que le tapis en silicone pour cette recette, le tapis en silicone gardant trop l’humidité, les meringues ont du mal à sécher en dessous.

Faire cuire environ 20 min à 110°C, puis retourner la plaque. Faire cuire à nouveau 20 min et baisser la température à 70 °C . Continuer la cuisson pendant 30min.
Cette technique me permet d’obtenir des meringues blanches, croquantes à l’extérieure mais moelleuses à l’intérieur (je n’aime pas quand c’est trop sec :s) Mais comme je l’ai dit précédemment, cela dépend des fours de chacun.

Vous pouvez les saupoudrer de sucre glace pour un aspect « Cute » comme Christelle .

* indice : comme il n’aime pas trop les gâteaux compliqués avec pleins de crème, je me fais à chaque fois un plaisir de lui faire de petites choses simples comme ces meringues ^^

** D’autres l’appelle Meringue italienne …alors italienne ou suisse  ??? Parce que pour moi la meringue italienne est celle utilisée généralement pour les macarons ( bien que je ne le fasse pas ! trop complexe et qui a mon sens n’apporte pas grand chose), qui consiste à faire fondre le sucre, lui faire atteindre 115° C et le verser ensuite sur les blancs d’oeufs montés en neige, tout en continuant de battre. Dans les deux cas, nous avons une meringue au sucre cuit.

Pour l’emmener partout (dans la poche, sur le porte-clés, ou en déco sur le bureau…) le mini doudou en liberty et feutrine est idéal.

Deux versions :

- Les Smart&Sly, leur petit air malicieux nous intrigue. Couleurs dynamiques et vives, liberty ludique . En coton et feutrine.

- Les Cute&Sweet, leur douceur nous apaise. Couleurs pastelles : blanc, écru, liberty à pois et petites fleurs. Des matières naturelles et douces : lin, laine, coton…

Ils seront en vente bientôt dès réception des étiquettes*

* Taille : env. 60×35 mm
Prix : 12 € T.T.C

Pour réserver un mini-doudou, envoyez un mail à mylittlebliss@gmail.com

« You know what?  I should have been Italian.  The truth is, when I’m in Italy I feel Italian… » Totally agree with You Jamie, i should have been italian too ! *

Je ne sais pas pourquoi j’aime autant l’Italie. Je ne pense pas que ce soit mon peu d’origines italiennes qui réveille en moi cet amour pour les pasta, le formaggio, l’italien** et la beauté de l’Italie…Quand j’y pense, je vois le soleil, la quiétude, l’huile d’olive, les bruschette de tomate, la charcuterie (bah oui pourquoi pas ?) , mais aussi l’art et l’histoire, la mode milanaise et l’accueil des italiens…QUOI l’accueil des italiens ? Oui, si on sort des restaurants touristiques et à condition de ne pas parler de football, ils sont accueillants ^^.

En tout cas, je me ferai un plaisir de donner ici quelques recettes italiennes, leur cuisine est si diverse (et goûteuse) qu’il y a de quoi faire. Pour ce qui est des pâtisseries, je n’y ai malheureusement pas vraiment goûté, je dois avouer mettre délectée uniquement de gelati et de fruits… Alors quand on est amoureuse des macarons, il est normal de vouloir déguster des amaretti ! Et encore plus à la pistache ! Voici donc une recette tirée des « Mini pâtisseries maison » que j’ai quelque peu modifiée… Testée et approuvée :-)

Ingrédients pour environ 20 petits biscuits :
- 150 grs de sucre glace
- 150 grs de poudre d’amande (j’utilise du tant pour tant, encore plus rapide)
- 50 grs de farine
- 1 cc de pâte de pistache
- 1 cc d’amaretto
- 2 blancs d’oeufs

Pour le décor :
- 30 grs de pistaches non salées émondées
- 100 grs de sucre glace

Préchauffer le four à 150°C.

Mélanger les ingrédients secs tamisés (poudre d’amande, sucre glace et farine). Monter les blancs en neige ferme, puis ajouter progressivement au mélange sec. Incorporer la cuillère à café de pâte de pistache et celle d’amaretto. Bien mélanger pour obtenir une couleur homogène. Faire des petites boules de pâte puis les rouler dans le sucre glace pour les recouvrir. Poser sur la plaque de cuisson et décorer les amaretti d’une pistache en l’enfonçant légèrement. Enfourner 20 min.

N.B : Vous pouvez remplacer la pâte de pistache par de l’extrait d’amande amère.
Et si vous cherchez de la pâte de pistache, j’ai trouvé la mienne chez G Detou, rue Tiquetonne à Paris, véritable caverne d’Alibaba. Il me semble qu’une autre boutique a ouvert à Lyon. Sinon il reste internet, mais vous risquez de la trouver en plus grande quantité, notamment sur le site http://www.meilleurduchef.com.

* « Vous savez quoi ? J’aurais dû être italien. La vérité, c’est que quand je suis en Italie, je me sens italien ». Jamie Oliver
Je suis tout à fait d’accord avec toi Jamie, j’aurais dû être italienne aussi.

** je parle de la langue bien sûr…

En faisant des recherches pour le cours de céramique, je suis tombée sur des bols et vases en papier mâché.

J’ai adoré ! J’aime beaucoup ce côté organique, fin et délicat…

Mais pas pour autant fragile ! Ma maladresse et quelques vols de bols dans l’appartement ont pu l’attester…

Ajouter à cela un blanc immaculé, sobre et brut mélangé au clinquant de la feuille d’or, on obtient un bel objet *

La technique étant bien plus abordable que la céramique, et économique ( c’est une bonne façon de recycler **!) j’ai décidé de tester, voici mon premier essai :

Deux autres bols et un vase sont à venir.

* Oui ça n’engage que moi et je ne parle pas de ce que j’ai fait hein …

** Je savais bien que garder ces 3 sacs poubelles de papier allait bien me servir un jour !

Depuis quelques semaines, le mardi soir, c’est cours de céramique !

Entre une gaufre au nutella et un thé, dans ce « petit » atelier du 11e, on essaie tant bien que mal de fabriquer de jolies choses .

Bon pour l’instant, pour moi ça s’arrête au stade de « juste faire des choses ». Les bols ne ressemblent pas à des bols mais plutôt avec des « trucs étalés » et mes petites cuillères se sont progressivement cassées au moment du ponçage dans mes mains de bûcheronne (oui autant dire : J’AI cassé mes cuillères).  Entre casse et perte, quand on est ni patiente ni délicate *, ça devient vite compliqué. Mais je persévère ! J’aurais peut-être la semaine prochaine 3 petites cuillères à vous montrer !! YOUHOUUU !** En attendant, voici des photos de l’atelier, j’aime beaucoup le lieu,  l’ambiance est très conviviale, chacun est libre de tester et de faire ce qu’il veut et en plus ce n’est pas cher ! Que demander de plus ?

Bah peut-être de réussir quelque chose de correct ce soir, à suivre …^^

* Je ne suis pas la seule, ça me rassure ! Le jeté de bol d’A. défiant la loi de la gravité restera un moment inoubliable.

**Elan pathétique d’espoir. Mais je vous assure, c’est pas facile du tout !

Valentine’s Day

Fête commerciale certes, mais jour où l’on peut s’autoriser pleins de trucs niais de filles-très filles.

C’était donc une bonne excuse pour tester une autre recette de Martha Stewart :
les minis financiers au miel et aux framboises. Ces petits coeurs moelleux à la framboise m’ont fait craqué.

Ingrédients (pour 22 minis financiers) :

72 grs de poudre d’amande
40 grs de sucre en poudre
12 grs de sucre glace
30 grs de farine
1/4 cc de sel

46 g de beurre à température ambiante
50 ml de miel
2 blancs d’oeufs
30 grs de coulis de framboises

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre à feu doux en remuant avec un fouet jusqu’à ce qu’il devienne noisette. Verser le miel et fouetter pour bien les mélanger. Retirer du feu et réserver au chaud.

Mélanger les ingrédients secs tamisés : poudre d’amande, sucre, sucre glace, farine et sel. Fouetter et ajouter les blancs d’oeufs un à un. Verser en filet le mélange beurre/miel. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Verser la pâte dans des moules à mini muffins en remplissant de moitié (si vous n’utilisez pas de moules en silicone, huilez les légèrement). Former une ligne de coulis de framboise juste au dessus du centre et à l’aide d’un cure dent, étirer le coulis vers le bas pour former un coeur.

Faire cuire 15 à 20 min jusqu’à ce que le dessus soit doré, puis laisser tiédir 5 min  sur une grille avant de démouler.

Des petits nuages, des oiseaux, des branches … L’entrée vers un monde de rêves et de douceurs.

Voici un aperçu des futurs mobiles pour petits (et pourquoi pas grands ?)

En feutrine blanche. Pour My Little Bliss.

Ce que j’aime par dessous tout ???

LES MACARONS !
Ladurée ? Pierre Hermé ? C’est un autre débat.*

Alors S. et N. ** ont trouvé comment me faire plaisir. Pour mon anniversaire, ils m’ont offert « Ladurée Sucré »…

Première approche dudit livre de « recettes » :
« Hummmm, hummmmm, hummm, je vais me régalllleeeeerrrrr »

Deuxième approche :
« Oh mon dieu ! 3 h de préparation, et là 2h30 et ..ohhh 3h30 ! » Tout ça bien sûr hors recettes de base (meringues, génoises & co)

Troisième approche :
« C’est décidé, je pose des jours de congés ! »

Quatrième approche :
« Je M’ORGANISE » Oui je suis du genre désordonnée***, alors avant de m’attaquer à « La Duchesse », entremet aux marrons, je prends mes dispositions, tout est pesé, préparé, tablier noué (oui ça va de pair avec le côté « désordonnée » la cuisine sera repeinte et moi aussi par la même occasion). Allez c’est parti pour 3h30 ! (Ne parlons pas de la préparation des meringues doigts de fée ****faites la veille)

3h30 de pression…

Finalement je me suis surprise moi-même, le résultat n’est pas si mal pour une première fois, l’entremet ne tente pas de s’effondrer et en plus c’est bon, miam.

Alors je réitère avec un nouveau défi – oui n’est pas warrior cooker qui veut – :
2h30 pour tout faire (y compris les meringues) ! Réduction des temps de réfrigération etc .
Et finalement toujours le même résultat :-)

Alors les recettes peuvent vous paraître impressionnantes au début, mais comme tout est bien expliqué et détaillé, on s’en sort, à condition de s’être armée de patience.

Le résultat :

* Je me porte volontaire sans aucun problème. Amenez moi la bête !

** Oui N. je ne t’oublie pas, rassure-toi tu les auras tes meringues.

*** Totalement bordélique

**** doigts de fée -comme c’est mignon- sorcière oui !

Lisa est une petite fille toute jolie.

Quand elle est venue au monde, pour l’accueillir, je lui ai offert un doudou fait maison. Un doudou tout doux. Un doudou dodo. Quelques croquis, une journée leçon de couture avec ma maman et le doudou « Lisa » était né.

Depuis Lisa s’est fait de nouveaux amis : Léo, Emil, Lilly. Je vous les montre bientôt, promis.

Si le Lisa original veille maintenant sur la Lisa originale*, les autres doudous attendent sagement d’être adoptés.

Merci à Audrey pour cette très belle photo. D’ailleurs Audrey ce n’est autre que la maman de Lisa, la vraie*. Et si vous la suivez, elle vous fera découvrir Paris, je vous le conseille vivement, vous ne verrez plus Paris comme avant ! La visite, c’est ici : «Et si on se promenait à …Paris ! » Enjoy !

* Oui la vraie, l’unique, la seule Lisa F.