11 Oct 2012 47

Blueberry meringue pie

It’s funny  how the weather affects the atmosphere of my photos. I’m not the only one affected, my Culinographie‘s friends, Cyrielle and Christelle are also in “dark”. This gray and rainy sky makes me want to stay inside, wrapped in a pretty plaid, sipping warm tea. AND eating lots of calories. OK my hips don’t need it, but when it’s sad outside, it must compensate inside right?

This summer, i took a picture of blueberries. Obviously, we see the change of mood with these photographs taken yesterday. I shot around 19p.m, yes it was almost night, that’s why pictures are grainy. I also had a lot of trouble getting the focus (yeah we don’t see much in the dark), but despite all these “flaws”, I like it anyway, it reflects the weather these days.

I promised Marion recipe for blueberry pie. It was certainly a very long time ago (so I don’t remember if it was last year or two years ago). But better late than never. (beware! it is very sweet with meringue!))

The tart is very simple to make and can be made with frozen blueberries (i did half  fresh and half frozen in those photos). Just make sure you think about thaw blueberries first and drain well or they will dip your pastry. If you make a version without meringue, you can add 20g ( 1 tbsp) of sugar in pastry.
Little tip for the almond cream, take icing sugar instead of powdered sugar and add a teaspoon of cornstarch. Your cream will be very soft and smooth. In addition to the recipe is simple, remember: “100-100-100″. 100g butter (3 1/2 oz), 100g sugar (3 1/2 oz), 100g almond powder (3 1/2 oz) 2 eggs +, fast and easy. The recipe for pastry (pâte sablée) and italian meringue come from the book “Mini pastries House,” I’ve already talked a while ago, but I always use it, all the recipes are tops!

BLUEBERRY PIE WITH MERINGUE

For 1 tart or  8 tartlets

For pâte sablée, pastry, pie crust
- 140 g butter
- 80 g of sugar
- 1 egg
- 200 g of flour
- 50 g almond powder
- 1 teaspoon vanilla extract or 1 vanilla bean.

For the almond cream
- 100 g butter, softened
- 100 g icing sugar
- 100 g of almond powder
- 1 teaspoon cornstarch
- 2 eggs

250 g fresh or frozen blueberries

For the italian meringue
- 4 egg whites
- 440 g of sugar
- 16 cl of water

First prepare the pie crust. Blanch the butter with the sugar and whisk until creamy. Add egg and vanilla extract. Mix. Add the flour, almond powder and mix again. Form into a ball, flatten and cover with cling film. Place the ball in the refrigerator for 1 hour. It must be cold to be able to work. Preheat oven to 350° F (th.6). Roll the dough to 3mm thick and line a pie or tart molds 8. Prick pie crust with fork. Oven and bake 10 to 15 minutes. Remove from oven and let cool.
Prepare the almond cream. Cut the butter into small pieces and mix with icing sugar and cornstarch. Beat until the mixture is homogeneous. Add eggs and mix. Add the almond powder and mix. Refrigerate.
Preheat oven to 350°F (th.6). When the pie crusts are cold, cover with almond cream and blueberries. (Attention to thaw frozen blueberries a few hours before and drain well). Bake 10 min.
Prepare the italian meringue. In a saucepan, boil water and sugar. Allow the temperature to rise to 244°F. While the sugar boil, beat egg whites until stiff. When the sugar is ready, pour into small fillets on white while continuing to beat. Increase the speed and whisk until completely cooled (about 10 min). The meringue is ready when it is cold, stiff and shiny. Put the meringue into a pastry bag fitted with a star tip. Remove the meringue over pie. Spend a few seconds under the broiler/grill (SECONDS attention :))

Bon appétit!!


Blueberry and blackberry tart.

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47 littles notes


LEAVE A LITTLE NOTE

Shalima 11/10/2012, 21:10

Ha mais mooortelles ces tartelettes, je ne crois pas en avoir jamais mangé de telles, mais qu’est-ce qu’elles me font envie !!

Les Goûts & Les Couleurs 11/10/2012, 21:10

Tes photos sont magnifiques (comme d’habitude) !!! Et ça a l’air tellement bon :)

Maria @ Scandifoodie 11/10/2012, 21:10

The meringue looks absolutely perfect – beautiful!

Marion 11/10/2012, 21:10

C’est beau et ça a l’air si bon !

bizarrfish 12/10/2012, 07:10

Mais tu es la reine de la meringue ou bien ??
Elles sont TROP BELLES, tes meringues ! (les myrtilles aussi ^^)
DU coup je serais mieux chez moi à cuisiner qu’au boulot (à pas bosser, hum…)…

Christine 12/10/2012, 07:10

C’est magnifique (première visite sur votre site). Les photos, les choix de polices, la recette… ça me donne envie de me mettre à la cuisine ! Merci et bravo !

L 12/10/2012, 07:10

Hi, would you help me identify exactly the star tip used to create that piping? Thanks alot.

La perchée 12/10/2012, 08:10

WANT WANT WANT <3

Dominique (De vous à moi...) 12/10/2012, 08:10

Superbe, comme d’habitude… J’adore l’ambiance des photos! Ce serait sympa de nous faire un petit article sur ce genre de photos très contrastées, du blanc, du noir… Comment faire pour bien équilibrer la lumière, que les couleurs sombres ressortent bien sans que les blancs soient surexposés (ou l’inverse). Bonne journée
Dominique

Victoria 12/10/2012, 09:10

Haaaaaan! J’aime tellement, tellement les tartes aux myrtilles, et les myrtilles toutes seules que je peux manger par trentaines. Ces tarte(lette)s sont sublimes, avec la meringue c’est un mélange de textures et de couleurs très agréable à regarder (et à déguster très certainement!). Bravo!

Marie 12/10/2012, 09:10

Quelles beautés ces tartes ! J’aime beaucoup les deux ambiances que tu as créées, superbes photos !

Jules 12/10/2012, 09:10

Superbe, je vais tester cette recette tres tres vite!
Bises

Fais-moi cr♥quer! 12/10/2012, 10:10

Tes photos sont à tomber…ça y est, je me pâme! ^^

Marion Chocolat et Vieilles Dentelles 12/10/2012, 11:10

Il faut absolument que je la fasse!!jadore les tartes aux myrtilles , l’inconditionnel après la rando

Nelly 12/10/2012, 13:10

C’est superbe, la couche meringuée est à croquer !

argone 12/10/2012, 13:10

Magnifiques tes tartelettes, la meringue est superbe aussi, j’adore …

Marion Chocolat et Vieilles Dentelles 12/10/2012, 17:10

Il faut absolument que je la fasse!!jadore les tartes aux myrtilles , l’inconditionnel après la rando

BoopCook 12/10/2012, 17:10

divine ces tartelettes, à refaire ! ;P ♥

Diane 12/10/2012, 18:10

It looks fabulous. I want to try it but have no idea how to blanch butter. I have never heard this term so please help! Thanks!

Laurelas 12/10/2012, 18:10

Mes baies préférées <3 et AH! Tes photos sont à mourir de beauté, je ne vois pas ce qui va pas hein ;)

MademoizelleCoco 12/10/2012, 18:10

Miam ! J’en veux, ça a l’air délicieux !

julia 12/10/2012, 19:10

c’est juste trop bÖÖÖÖ!!!!

M KITCHEN 12/10/2012, 19:10

MA-GNI-FI-QUES !!! et ça a l’air délicieux ! avec quel type de douilles vous avez fait les meringues pour les mini-tartelettes?

Crokmou 12/10/2012, 20:10

Hum ca donne envie tout ca ! Très jolies ces photos d’un soir !

Gabie 13/10/2012, 10:10

Ouah elle est trop jolie cette tarte ! tes photos sont très appétissantes ! Bonne journée !

Camille 13/10/2012, 13:10

Je crois que je préfère les photos sombres, sur cette série. Voilà.
Et sinon, c’était la tarte que tu avais faite quand je m’a fait voler mon iphone? J’ai faim, en tous cas.

moum007 14/10/2012, 15:10

tout simplement magnifiques! bravo! j’en ai l’eau à la bouche!

cocotte et biscotte 14/10/2012, 19:10

Elles sont très belles ces petites tartelettes ! Perso, je n’en trouve plus, la saison se termine fin septembre je crois, dommage ! Merci pour ces belles photos et ce partage gourmand.

Lisa 14/10/2012, 22:10

I love the light/dark photos. Such a beautiful contrast (and looks delicious!)

Gourmand: Blackberry Meringue Tart – Jelanie 18/10/2012, 08:10

[...] via My little fabric Leave a comment | Category: Gourmand Share/Save | Tagged: Blackberry, Dessert, Meringue, My little Fabric, Tart ← Scandinavian villa Ingrid Marie in white and wood [...]

Jenny Keks 18/10/2012, 09:10

Love your site & food;) yummy wishes from yummydesign!

Diana 23/10/2012, 16:10

Just stunning!

mollisia 24/10/2012, 08:10

that looks like from my dream! perfect and simple. great photos! :)

Kiran @ KiranTarun.com 25/10/2012, 05:10

Your moody photos are simply breath-taking :)

Claire 15/11/2012, 15:11

Très joli, j’aime bien l’idée de la tarte au citron meringuée revisitée.

Denise | TLT 22/11/2012, 13:11

What a gorgeous site you have, wow: totally in love!
I adore meringues, there something about that cirpsy crust and gooey middle that’s just so good!

Flo(liescrap) 05/12/2012, 21:12

c’est magnifique ! je vais de blog en blog ce soir , en passant par les “carnets parisiens” et je tombe des nues devant tant de beautés ! merci infiniment pour l’inspiration que vous m’apportez.. ha si je pouvais faire des photos comme les votres ! mieux je vous envoie mes projets..juste pour voir ce que vous arriveriez à en faire …. le rêve !

Kerst in de bollenstreek « 31/12/2012, 08:12

[...] recept voor de cakejes komt van een ander foodblog genaamd my little fabric. Moeite waard om even te kijken, super mooie foto’s. Alleen is de site [...]

{live here, eat that} country folks : This Little street 15/01/2013, 13:01

[...] L: Swedish country home via Desire to Inspire | R: Blueberry meringue pie by My Little Fabric [...]

Juliette 08/03/2013, 10:03

Magnifiques photos ! J’ai qu’une envie : courir chez Picard acheter des myrtilles (parce que bon on est quand même qu’en mars) pour m’en faire une !

La fourmi élé 01/06/2013, 10:06

Cette tarte est superbe! Et donne envie de se lancer!

louise 05/06/2013, 16:06

Je suis en train de la faire! Rien que l’odeur…

Inès 06/07/2013, 15:07

J’ai fais cette recette hier avec des framboises et des groseilles, un vrai délice ! Par contre, j’ai eu beaucoup de mal à travailler la pâte même après une bonne heure et demi au frigo. J’ai dû ajouter de la farine. Une solution ?
En tous cas, magnifiques photos et très joli blog !

cfgd 31/07/2013, 14:07

la recette est delicieuse ma pour des enfants donc je l’ai faite pour le goûter d’anniversaire de ma fille de 9 ans

Jullette 17/12/2013, 12:12

Bonjour Aline,

J’adore l’ambiance vos photos de tarte aux myrtilles.
Voulez-vous svp m’indiquer où vous avez trouvé le fond à effet vieux métal?
Merci d’avance.

Bine à vous,

Jullette

Sweets For Sweets Day | Whee! The People 05/01/2014, 12:01

[...] TARTE AUX MYRTILLES [...]

Le crostate | Feste e compleanni 23/01/2014, 16:01

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