25 Oct 2012 35

Spicy sweet potatoes and whipped ricotta

google translation

Before talk about sweet potatoes, I must tell you about the book Gwyneth Paltrow “My Father’s Daughter”, which I find poorly translated in French by “My recipes for my family and friends.” You lose all sense of the book. Gwyneth tells her path “culinary”, through love for cooking that he sent his father. Yes, it was Mr. Paltrow in the kitchen, the king of pancakes seems. She explains why she went through the macrobiotic diet from cancer of his father, and how she came back to a healthy gourmet cuisine but with the arrival of her children.
This book surprised me a lot. I can already hear the gossips say that it is not she who has the book, blah blah blah. I imagine it has not spent a year of her life star behind the stove, she herself says in his book have received help and support from Julia Turshen. But even so, this book was a very pleasant surprise for me. I originally bought for its beautiful design, photos that exude happiness and freshness. And then there are all these little stories behind each recipe, it’s very interesting (and sometimes very touching!). All this made me want to try the recipes, i make a dozen! (While some books for chefs, I made just 1 or 2, if at all!) For me Gwyneth Paltrow has succeeded: send us good family and simple recipes. Who would have thought?

In the book there is a recipe for roasted winter vegetables: sweet potatoes, parsnips and carrots, maple syrup and Dijon mustard. I’m not a fan of parsnips, so I stayed on sweetpotato (by cons, as I do not like celery, but you should know that roasted in the oven, it is super good! I owe this discovery Rachel Khoo I’ll talk you soon). Combine maple syrup with roasted vegetables, it’s divine! (Good Gwyneth managed to convert me maple syrup in almost every dish: muesli to roast pork …) So I made this recipe and I really enjoyed it. And then a few months ago, we went to eat at Twenty peas, a very nice place where you can have tea and lunch. I discovered the sweet potato roasted cumin salt with whipped chive, delicious. i try this at home with maple syrup! And for the adventurous, a pinch of cinnamon, it is better ;) And then as now, everyone knows my love for cheese, I obviously added the ricotta with cream.With the chicken recipe of Miss Paltrow is certainly an excellent meal for the cold day. Ahhh … I’d forgotten the little more: add gingerbread grilled crouton is too good!

INGREDIENTS

1 sweet potato (about 400g/14 oz)
3 tablespoons olive oil
2 tablespoons of maple syrup
1 teaspoon of cumin
1 pinch of cinnamon (optional)

salt
pepper

70 fl oz of cream
1 tablespoon chopped chives
2 tablespoons of ricotta

Gingerbread

Preheat oven to 425°F. Cut the sweet potato into pieces. Mix the olive oil and maple syrup with cumin and cinnamon. Salt and pepper to your liking. Place the sweet potato chunks in a bowl and drizzle with oil and cumin. Bake for 25 to 30 min. Think back pieces of sweet potatoes after 10/15 min.

Assemble the cream, add the chives and ricotta. Mix and add salt and pepper to your liking.

Toast pieces of gingerbread.

Serve warm or cold sweet potato with whipped cream and gingerbread croutons.

Bon appétit!

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35 littles notes


LEAVE A LITTLE NOTE

Fraise Basilic 25/10/2012, 21:10

J’adore la patate douce mais je n’avais jamais pensé à l’utiliser de cette façon là… Visuellement cela ressemble presque à des frites, voila qui pourrait plaire à mes loulous…
Les photos sont comme toujours à tomber !
Bonne soirée

CarnetPrune 26/10/2012, 09:10

La chantilly à la ricotta à juste l’air monstrueuse ! Bonne idée de faire des frites de patates douces, ça change :)

poulettemagique 26/10/2012, 09:10

Holala ça donne trop envie, maintenant j’ai envie d’aller acheter son livre ! En plus c’est des recettes qui ont l’air pour faire découvrir des nouvelles saveurs aux petits et aux grands ! Je suis toujours aussi fan de ton blog il me fait rêver ^^

Les Images 26/10/2012, 10:10

MIAM.
Je ne connaissais pas son livre mais je vais regarder ça de plus près.

Olivia 26/10/2012, 11:10

mmmhmmm ça me fait drôlement envie tout ça !!!!

Emilieandlea 26/10/2012, 13:10

Tout est parfait par ici comme d’hab’ !
J’adore l’idée des patates douces aux épices !
Bises.
Emilie

BoopCook 26/10/2012, 17:10

une délicieuse recette automnale ! ;D

julia 26/10/2012, 20:10

tu me fais vraiment saliver avec tt ça ! c’est vrai que ce livre est bien sympa mais je n’vais pas encore testé cette recette! hate de decouvrir la personne qui se cache derrière le pain d’epices!

cindy 27/10/2012, 15:10

Il faut vraiment que je goute cette fameuse patate douce!! Merci pour ta recette

ABCcedille 27/10/2012, 18:10

Moi qui étais à la recherche d’une recette pour demain, trouvée! Les photos sont toujours aussi belles en tout cas

ClaireBro 28/10/2012, 11:10

Super ! j’ai des patates douces dans mon bac ! très belle photo !

Jessica 28/10/2012, 16:10

Ça a l’air délicieux !

Je suis agréablement surprise pour ce que tu nous dis sur le livre :)

xx.

Laurelas 28/10/2012, 18:10

Oh, ça a l’air si bon! et tu m’as aussi donné envie de jeter un oeil sur le livre de Gwyneth :)

Parigote 28/10/2012, 18:10

Ho mais j’avais loupé ça ! J’adore tes photos, elles sont si douces !

Blandine 28/10/2012, 19:10

Miaaam çà al l’air super bon! Idéal pour l’hivers qui arrive à grands pas… ou à grandes bourrasques de vent! :P
Les photos/présentation sont superbes comme d’habitude! ^_^
Et moi non plus je ne suis pas une grande fan du pain d’épice mais quand c’est fait maison çà n’a rien à voir… c’est bon et çà réchauffe ;)

La fourmi élé 28/10/2012, 20:10

C’est beau . C’est que gwyneth elle a de belles recettes et son site est sympa! En tout cas bravo ces légumes rôtis sont magnifiquement appétissants!

Delphine 29/10/2012, 08:10

Tes photos sont toujours aussi douces et belles, et ton assiette est vraiment appétissante ! Je note avec soin ta recette.
Bises, bonne journée !
Delphine

Little Bounty 29/10/2012, 14:10

On mange beaucoup de patates douces dans mon pays (Madagascar) et je t’avoue que lorsque j’ai parlé de ta recette à ma maman ça l’a beaucoup étonnée mais grandement bluffée.
Belle association, je testerai sûrement !

priscille 30/10/2012, 18:10

Mmmmh je vais tester c’est sûr! Des légumes rôtis et de la chantilly je ne peux que craquer!

Doyoudoux 31/10/2012, 10:10

Quelle belle recette!! gourmande et originale! Mmhh

Mariela Ramos 01/11/2012, 00:11

This look wonderful and so yumm!!
Thanks for sharing : )

xx

En Mode Parisienne 02/11/2012, 13:11

Mmmmmh !! ça à l’air franchement délicieux !! Et ces photos sont magnifique !

Mes p’tits bonheurs | A little piece of... 03/11/2012, 04:11

[...] Patates douces rôties aux épices (je me suis inspirée de cette recette) [...]

Marion Chocolat et Vieilles Dentelles 05/11/2012, 07:11

ah mince je vois cette recette que maintenant, je ne savais pas comment cuisiner ma patate douce! mais bon elle est déjà passée à la casserole avec courgette/oignon/carottes noires

cocotte et biscotte 05/11/2012, 12:11

superbe cette petite recette, je fais régulièrement les patates douces de cette façon, mais je n’avais pas pensé à la petite chantilly de ricotta qui va avec ;) très sympa, je note !

bizarrfish 07/11/2012, 15:11

Mais comment je suis tout à fait d’accord avec toi !!
Ce livre est une petite pépite et beaucoup plus qu’un simple livre de recettes, un peu “lifestyle”…
Des bons petits plats avec du cœur, plus le côté “storytelling” que j’aime des États-Unis, ça marche toujours pas mal, quand même :.D
Et la patate douce, c’est vraiment un légume “ami” à amadouer !
Du pain sur la planche ce soir (ou ce week-end), en somme :.)

Vanessa Serendipity 12/11/2012, 12:11

Chouette idée !

Marsida 13/11/2012, 20:11

Essaie aussi la version de Nigella Lawson dans son livre Nigella express : roast poussin and sweet potatoes. Qqs gouttes de citron vert dessus rehaussent enormement le gout. Je n’ai jamais eu un aussi haut ratio de recettes cuisinees par livre que dans les luvres de Nigella.
Recette mise a part, je decouvre ton blog aujourd’hui et je suis renversee par tant de beaute et finesse! Bravo!

Marion 14/11/2012, 17:11

Olala ça a l’air si gourmand, si bon… Belle idée.

Manu 02/12/2012, 15:12

Bonjour,
Tout cela me semble très très très bon! Les photos sont superbes! C’est sans doute ce qui donne envie de dévorer cette recette !
Bon weekend

Barbara 10/12/2012, 18:12

Looks amazing!!!

Le meilleur pâtissier amateur & un cadeau | My Little Fabric 19/12/2012, 19:12

[...] des semaines Thomas sur twitter au risque de laisser paraître le moindre indice. (Souvenez-vous du pain d’épices, il était de lui !) Lundi se jouait la finale de l’émission « Le Meilleur [...]

Ayumi 07/02/2013, 16:02

I don-t speak much french but this looks delicieux!!! c-est tres magnifique!! I have always loved your foodphotography and your recipes! Merci!!!

pixeca 15/03/2013, 17:03

Une recette à tester très rapidement… Merci pour ce magnifique blog.
Pixeca, photographes culinaires.

les petroleuses 27/03/2013, 09:03

un bonheur cette recette ! je l’ai testée pour un petit diner avec des amis, quel succès !

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