I cook a Coconut Panna Cotta

Dominique (De vous à moi...) 17/02/2012, 09:02

Que c’est beau: tes photos sont d’une grande douceur, d’une belle sérénité! Je ne me pose même plus de questions sur le goût de la recette… c’est forcément bon! Je suis une grande fan de panna cottas (avec gélatine), avec du lait de coco c’est un délice… j’ai essayé! Bonne fin de semaine!

aPetitPois 17/02/2012, 10:02

Chere Little Fabric,
Je vis a Melbourne maintenant depuis quelques temps et je cherchais désespérement de beaux, geniales, superbes blogs francais a faire découvrir sur mon blog. Et j’en ai trouve un! Merci. Ils ne sont pas nombreux.
http://apetitpoisdesign.blogspot.com.au/
Le design de ton site est absolument superbe et simple tout comme tes photos.
By the way, j’adore les petits trucs qui pop-up moi!

julia 17/02/2012, 11:02

chouette des surprises ! ;-) une magnifique mise en scene toute en douceur!

Gaëlle 17/02/2012, 12:02

oh lala ça a l’air délicieux! Je ne laisse pas souvent de commentaires mais vraiment je suis fan de tes articles :).

KoKo 17/02/2012, 12:02

ñam! çà a l’air délicieux! la mise en scène est très fine et délicate :)

Laurence 17/02/2012, 15:02

Ton univers me fait rêver … c’est beau mais c’est beau.
Je crois qu’avec des visuels pareils, tu pourrais me faire manger n’importe quoi. Quel talent ! Et quelle belle pana cotta ( j’suis fan ges grains de grenades un peu partout aussi ;)
Bises gourmandes. Bon WE et a lundi pour les surprises … ;)

La perchée 17/02/2012, 16:02

Est-il encore necessaire que je te dise que je me prosterne ?
J’ai tous les ingredients dans mes placards je crois, je m’y met tout suite, j’aurais un bon dessert ce soir !

marionromain 17/02/2012, 22:02

Ca a l’air… à tomber.

Mély 18/02/2012, 17:02

J’utilise de l’agar-agar (et jamais essayé la gélatine) comme gélifiant, et lorsque c’est pour réaliser des crèmes desserts (type panna cotta), j’ajoute de l’arrow-root qui, comme tu le soulignes, aide à rajouter de l’onctuosité & du crémeux :-)
J’utilise un base de lait végétal mélangé à de la crème végétale (moitié / moitié).
La crème végétale d’avoine est plus épaisse & onctueuse, et se prête bien aux panna cotta.
Celle au lait de riz moins.

Pour la St Valentin, j’avais aussi réalisé des panna cotta (roses) avec des éclats de grenade :-)

Marion Chocolat et Vieilles Dentelles 21/02/2012, 06:02

ma version c’est agar agar et crème entière surtout pour l’onctuosité. La qualité de la crème joue pour beaucoup, avec des fruits de la passion c’est top aussi

Roberta 28/02/2012, 08:02

Hello!
Came to know this website via Culinographie…
Beautiful ideas and images:
your photos are gorgeous, and this recipe really strikes a chord.
Being italian, I have been eating panna cotta a lot, and can’t really stop cooking it!
I prefer agar agar, but I never tried with arrow root…
Roberta

Iz 13/03/2012, 12:03

Très jolies photos pleines de douceur, on a envie d’y flotter comme sur un nuage! J’ai déjà testé toutes les manières de réaliser les pannacotta et même dernièrement celle avec les blancs d’oeufs. Agar je n’aime pas trop, ça à tendance à rendre de l’eau si on attend trop longtemps, gélatine je n’ai pas da priori mais je sais qu’il existe de la gélatine de poisson si tu préfères. La recette que j’ai essayé ( sur mon blog) avec les blancs d’oeufs donne une texture soyeuse et différente, cela ressemble plus à du flan mais c’est très agréable aussi.

Radhika @ Just Homemade 10/05/2012, 18:05

So beautiful! Has a profound calming effect on the senses… STUNNING photography..

Dubus Anais 17/09/2012, 15:09

Un seul mot d’ordre…enfin deux: AGAR AGAR ! Elle est moins chère que la gélatine.Contrairement à cette dernière, elle ne laisse pas d’arrière gout chimique. elle est végétale et non animale !Elle donne une texture plus soyeuse et alors ça, pour une panna cotta, il n’y a rien de mieux ! il faut juste bien dosée sa p’tite cuillière, un tour dans l’eau et c’est bon…pas besoin d’essorer de feuille, de veiller à ce qu’elle se dilue bien…je vous dis l’AGAR AGAR, point!