


Si il y a bien un légume que je ne pensais pas acheter -et manger-, c'est bien le CHOU ROUGE !
Mais fascinée par sa jolie couleur pourpre et son coeur tortueux, je me suis laissée tenter... Mais qu'allais-je donc faire de cette magnifique crucifère ??
...
...
Il y a quelques temps pour me réconcilier avec mes amis les fruits & légumes (oui il paraît qu'ils sont bons pour moi !), j'ai acheté de multiples ouvrages culinaires dont "Le Petit Larousse des Recettes aux Légumes du Potager". C'est la première fois qu'autant de recettes végétales réveillaient mon estomac. Parmi celles-ci se trouvait le "Smoothie de Chou Rouge et Pommes Granny". Cela me semblait adapté pour dompter la bête.
Résultat : je ne m'attendais pas à cela et je n'ai pas été déçue ! La petite chantilly salée prévue à la base au dessus du smoothie a été mélangée à la préparation pour former une onctueuse verrine apéritive.
...
...
INGRÉDIENTS
...
1/4 de chou rouge
1 pomme granny
15 cl de jus de pomme bio
10 cl de crème fluide entière
1/2 càc de sel (de céleri normalement)
1 pincée de piment d'espelettePour la décoration :
Graines germées de radis
Tranches de pommes grannyÉmincer et laver le chou. Peler, épépiner et couper la pomme en morceau. Placer l'ensemble dans un mixeur avec le jus de pomme. Mixer et filtrer. Réserver au frais.
Monter la chantilly avec le sel (de céléri)
Émulsionner de nouveau le smoothie avant de le servir, et accompagner d'une cuillère de chantilly sur laquelle vous pouvez déposer une pincée de piment d'espelette. Ou comme moi vous pouvez mélanger la chantilly et le piment au smoothie pour obtenir un velouté froid.
...
...
À venir : "J'ai descendu dans mon jardin" & ma courge favorite
L'oeuf qui chante 14/10/2010, 16:10
Tes photos sont sublimes (comme celles d'hier d'ailleurs !).
L'association chou rouge-pomme est intéressante, et cette couleur, whoa !!!!
Moi, le chou rouge, j'aime beaucoup (surtout son côté croquant), mais par contre, tu ne me feras pas manger de chou-fleur !!! Bonne chance pour le concours :)