14 oct. 2010 26

Dans les choux

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Si il y a bien un légume que je ne pensais pas acheter -et manger-, c’est bien le CHOU ROUGE !

Mais fascinée par sa jolie couleur pourpre et son coeur tortueux, je me suis laissée tenter… Mais qu’allais-je donc faire de cette magnifique crucifère ??

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Il y a quelques temps pour me réconcilier avec mes amis les fruits & légumes (oui il paraît qu’ils sont bons pour moi !), j’ai acheté de multiples ouvrages culinaires dont « Le Petit Larousse des Recettes aux Légumes du Potager« . C’est la première fois qu’autant de recettes végétales réveillaient mon estomac. Parmi celles-ci se trouvait le « Smoothie de Chou Rouge et Pommes Granny ». Cela me semblait adapté pour dompter la bête.

Résultat : je ne m’attendais pas à cela et je n’ai pas été déçue ! La petite chantilly salée prévue à la base au dessus du smoothie a été mélangée à la préparation pour former une onctueuse verrine apéritive.

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INGRÉDIENTS

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1/4 de chou rouge
1 pomme granny
15 cl de jus de pomme bio
10 cl de crème fluide entière
1/2 càc de sel (de céleri normalement)
1 pincée de piment d’espelette

Pour la décoration :
Graines germées de radis
Tranches de pommes granny

Émincer et laver le chou. Peler, épépiner et couper la pomme en morceau. Placer l’ensemble dans un mixeur avec le jus de pomme. Mixer et filtrer. Réserver au frais.

Monter la chantilly avec le sel (de céléri)

Émulsionner de nouveau le smoothie avant de le servir, et accompagner d’une cuillère de chantilly sur laquelle vous pouvez déposer une pincée de piment d’espelette. Ou comme moi vous pouvez mélanger la chantilly et le piment au smoothie pour obtenir un velouté froid.

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À venir : « J’ai descendu dans mon jardin » & ma courge favorite

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Promenons-nous dans les bois… « J’ai descendu dans mon jardin … »

26 petits mots

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L'oeuf qui chante 14/10/2010, 16:10

Tes photos sont sublimes (comme celles d’hier d’ailleurs !).
L’association chou rouge-pomme est intéressante, et cette couleur, whoa !!!!
Moi, le chou rouge, j’aime beaucoup (surtout son côté croquant), mais par contre, tu ne me feras pas manger de chou-fleur !!! Bonne chance pour le concours :)

CécileM 14/10/2010, 16:10

Oh c’est beau ! J’adore le choux rouge que je mange en général en salade mais mon copain déteste les légumes croquant, du coup ta recette me parait une super alternative ! Et puis en plus c’est rose, gniii !
Tes photos sont vraiment, MAIS VRAIMENT magnifiques ❤ (non, mais vraiment)

LesCarnets 14/10/2010, 16:10

Toujours aussi jolies tes photos !
Et je garde bien en note ta recette, parce que chou rouge/pomme, ça me tente bien.

L'étudiante 14/10/2010, 17:10

Je suis amoureuse de vos photos. Elles sont magnifiques ! Cette lumière !!!
En tout cas, ces photos donnent un air sympathique à la recette que j’essayerai bien à l’occasion. Je note également le nom du livre, pour une prochaine descente en librairie !!

julia 14/10/2010, 17:10

waouh vraiment c’est magnifique! comme hier! BRAVO!!!!!!
dis moi quel objectif tu utilises? tu retouche tes photos ou pas du tout?

Twitted by SoOhCliche 14/10/2010, 17:10

[...] This post was Twitted by SoOhCliche [...]

Tweets that mention Dans les choux | My Little Fabric -- Topsy.com 14/10/2010, 18:10

[...] This post was mentioned on Twitter by SoOhCliché, MPLC_blog. MPLC_blog said: @CathyCiel @papilles @Mamzellegwen spéciale dédicace pr Anne : http://tinyurl.com/2e2k9fb (le chou rouge ça peut être joli ! ^^) [...]

Gourmandises Chroniques 14/10/2010, 19:10

Bon ben tu continues sur ta lancée et je suis encore sous le charme ! Vivement demain…

bergeou 14/10/2010, 22:10

J’adore, rendre le chou rouge glamour c’était pas gagné, bravo.

Surfcity 14/10/2010, 23:10

Tes photos sont sublimes et cette petite verrine a l’air delicieuse. Bonne chance pour le concours.

Victoria 15/10/2010, 09:10

C’est vraiment super joli…. Aaarggh un jour il faudra que tu nous donnes tes secrets… mon grand rêve aurait été d’être photographe culinaire justement ! Mais j’arrive pas T__T

barbara 15/10/2010, 17:10

Je ne sais si c’est bon mais une chose est sûre : c’est très beau !

Le Boudoir Gourmand 15/10/2010, 19:10

Je n’aime pas le chou rouge et pourtant ta recette me donne trop envie !! La lumière et les couleurs sont magnifiques ! Mélody

Enila 16/10/2010, 09:10

L’oeuf qui chante : Merci pour tes encouragements !!! Moi aussi je n’aime pas le chou fleur… Mais paraît-il qu’en soupe, c’est délicieux …Faudra tester un jour. Avant il va falloir que je teste ce chou rouge dans sa version croquante ^^

Cécile M : ❤ Merci merci ! Oui le rose c’est zoli !! Mon copain n’aime pas que « les légumes croquants »,mais juste les légumes tout court :-( Il n’a même pas voulu tester la recette, il a eu peur du chou !!

Les Carnets : Merci, si tu testes tu me diras ce que tu en penses !

L’étudiante : Le livre est vraiment top (En tout cas pour moi, pour me réconcilier avec mon potager !), il rend sexy des légumes qui d’habitude me répulsent lol. Je te le conseille vivement ! Et merci beaucoup pour tes très gentils compliments !

Julia : Merci !! :-) Comme je le dis dans le post suivant, j’ai utilisé un 30mm 1.4, mais je te conseille plus pour ce genre de photo un 50mm 1.4. Pour les retouches, non il n’y en a pas. C’est plus de la correction luminosité/couleur sur le logiciel qu’utilisent les photographes: lightroom. Mais généralement avec un reflex et ce type d’objectif, les corrections lumineuses sont inutiles comme sur ces photos.

Gourmandises Chroniques : Ravie de te voir sous le charme !! J’espère que toute la série t’aura plu !

Bergeou : Merci ! Il est vrai qu’au début, j’ai eu du mal…comment donner envie de manger des légumes et notamment du chou rouge … et puis je me suis laissée guidée par l’instinct et l’appareil photo, et voilà le résultat, contente qu’il te plaise !!

Surfcity : Merci pour le compliment et ces encouragements !!

Victoria : Ohh merci !! Tu sais je n’ai pas de secret hihi, il y a peut-être quelques astuces (comment placer la lumière etc), si tu veux on en parlera. Après c’est surtout une histoire de composition et d’appareil photo aussi. Il ne faut pas te décourager, c’est tout à fait à ta portée !!

Barbara : Merci Barbara ! (et oui c’était bon à mon grand étonnement lol)

Le Boudoir Gourmand : ahah si la recette te donne envie alors que tu n’aimes pas le chou rouge, je suis ravie, c’est un beau compliment pour moi !! Merci Melody !

Cocotte 23/10/2010, 15:10

Elles sont loin les salades de la cantine, tu sais magnifier le chou rouge, toi! Bravo!!

heidi leon 08/05/2011, 09:05

mais quelles couleurs! and the smoothie itself, asides looking superb, it really sounds inviting.

Manu 08/05/2011, 15:05

J’ était sur Etsy quand je suis tomber sur un de tes article pour les papiers animés. Je clique sur le liens et voila que je tombe sur ton magnifique blog et surtout tes magnifiques photos de recettes originales qui me donne l’eau a la bouche … A tu réaliser un livre de recette ? sur blurb , Lulu ….. car moi perso sa m’intéresse… ^^p Miam !!! Bonne continuation (Je viens de mettre ton blog dans mes favoris ;)

nanao 01/09/2011, 18:09

Il est beau ce blog… tellement beau ! On s’assoit… on s’y perd… on y mange avec les yeux… et tout est si bon !!
Un délice !

Marta 18/09/2011, 18:09

It reminds me about traditional, polish salad which is made with cabbage and apples. But I prefer your version, looks really gorgeus!

Color Study, red cabbage and granny smith apple smoothie, 44 | PINEGATE ROAD 16/07/2012, 11:07

[...] need a little translation, but I have a gist that it would be totally worth it to recreate this beauty. It would be a nice fresh start to a new week. The styling for this recipe is also something that [...]