29 Mar 2010 21

¨Cookies & Ceramics¨

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La première fois que j'ai tenté de faire des cookies, c'était l'année dernière chez Anna avec Sarah.

Chez Anna, c'est un peu le paradis (bon en mettant de côté le fait que sa grande maison soit sur la côte méditerranéenne).

De la décoration (normal c'est un peu son métier) à la cuisine digne de Bree Van De Kamp avec son îlot central et son Kitchen Aid, tout y était parfait pour passer de bonnes vacances ! (Oui cette phrase fera certainement bondir les féministes, mais OUI j'aime la cuisine et quand on est équipé, c'est ENCORE mieux)

Ah j'oubliais sa bibliothèque culinaire très fournie, surtout en cuisine italienne !! Nous avons donc testé entre autres les cookies de Martha Stewart, qui ont comblé nos petits estomacs affamés .

Depuis j'ai réessayé d'en faire, en vain. J'ai eu du mal à comprendre pourquoi mes cookies devenaient de vilaines choses, délicieuses certes, mais toutes étalées. Alors j'ai réduit un peu la quantité de beurre et la température du four, et j'arrive maintenant à un résultat qui me convient.


INGRÉDIENTS
Pour une dizaine de cookies

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110 g de beurre à température ambiante
75 g de sucre en poudre
75 g de sucre roux
1 oeuf
1 càc d'extrait naturel de vanille
135 g de farine
40 g de poudre d'amande ou de noix de coco râpée
1/2 càc de bicarbonate de soude
1/2 càc de levure chimique
1/4 càc de gros sel
125 g de chocolat en morceaux ( noir/blanc/pépites, peu importe)
85 g de noix grossièrement hachées (pécan, amandes..., comme bon vous semble)

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Préchauffer le four à 175°C. Mélanger le beurre et les deux sucres, dans un KitchenAid si vous en avez un. Sinon bah... tant pis pour vous, faites comme moi  : la bonne vieille méthode du malaxage à la main. Une fois le mélange lisse, incorporer l'oeuf, et l'extrait de vanille. Tamiser la farine avec la levure, le sel et le bicarbonate.

Incorporer peu à peu le mélange sec au mélange précédent. Ajouter ensuite noix de coco ou poudre d'amande, puis chocolat et noix.

À l'aide de deux cuillères, former des boules de 4 cm de diamètre. Déposer les sur une plaque à pâtisserie, préalablement recouverte d'une feuille de cuisson ( j'utilise du papier sulfurisé et non un tapis de silicone pour éviter l'affaissement des cookies) en les espaçant de 5 cm.

Faire cuire 12 minutes ( retourner les plaques à mi-cuisson).

Sortir les cookies du four, ils sont encore mous. Laisser les refroidir et durcir sur une grille.

Ils se conservent une semaine dans une boîte.

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Pour le premier cours de céramique , il me fallait un modèle à suivre pour ne pas rester 2h à réfléchir à ce que je pourrais faire. Je n'allais pas me lancer de suite dans un vase ou autre bol, bien trop compliqué. Je suis tombée -amoureuse- sur les créations de Caroline Gomez. Sa petite dinette en céramique m'a charmé ( et pas que moi, au vu de l'engouement lorsque j'ai ramené la photo de ses créations au cours), une forme organique comme je les aime "un dinette préhistorique" comme l'ont appelé certains messieurs ! Moi je n'y vois pas là de commentaires négatifs, je trouve que cela plutôt sympathique. J'ai décidé de tenter.

Et bien malgré leurs formes assez simples, mes débuts furent compliqués. Très fragiles, j'en ai cassé énormément au moment du ponçage. Mais j'ai persévéré, et je me suis ensuite essayée à d'autres formes, comme le couteau. Et le moment des émaux a été l'occasion de me défaire un peu plus des créations originales. D'autres formes, cette fois-ci plus personnelles sont à venir. (Mais aussi mes deux premiers vases !)

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Et pour finir un peu d'origami

Bonne semaine !

VOUS AIMEREZ PEUT ÊTRE...

21 petits mots


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Laetitia - CduBeau ! 30/03/2010, 07:03

Hé ! j'adore tout … les cookies, les céramiques et l'origami ! Tout ce que tu touches se transforme en belle chose. Tu as beaucoup de talent !

SaRaH 30/03/2010, 07:03

j'aime beaucoup la "cuillère" dans le bol de pépites de chocolat. et tout et tout!

Balloo 30/03/2010, 09:03

Punaise on aurait trop du venir dimanche :( En plus Antoine me charriait hier matin en me disant qu'il était en train d'en tremper dans du lait pour son petit déj...grrr !

Sinon j'espère qu'on pourra refaire une semaine dans le même genre que l'année dernière en septembre :)

littlek 30/03/2010, 11:03

Ahhhhh on parle de la cuisine de ma mère sur internet, j'en reviens pas! quelle fierté! décidemment les grands esprits se rencontrent, j'ai également testé les cookies de Martha ce weekend. Malheureusement j'ai pas obtenu le même résultat que toi.snif! Nico & Sarah avaient bien raison, tes photos sont sublimes! Allez je prends ta recette et recommence....

Enila 30/03/2010, 11:03

Merci Laetitia et SAraH !!

Balloo : Oui vous auriez du venir :p Mais ne t'inquiète pas, je te prépare une petite boite de cookies pour demain ! J'espère aussi qu'on pourra y retourner, c'était VRAIMENT le bonheur !

Alex : Merci pour ta visite, ça me fait plaisir ^^
Oui la cuisine de ta mère est extra :-) ( bon maintenant reste plus qu'à goûter ses petits plats :p)
Persévère pour les cookies, moi aussi j'ai eu du mal au début :s Bon courage !!

Sara 30/03/2010, 12:03

Bien joué Aline ! c'est la fin du cookigéantmégaplat !!!
A quel nouveau défi culinaire vas-tu t'attaquer à présent ? Le Divin de Ladurée ? Fais de la place, la prochaine fois, je ramène notre commis préféré : Kitchen Aid !

Enila 30/03/2010, 12:03

yeahh Sara, la malédiction du cookigéantmégaplat est levée ! Le divin c'est pas le même niveau ohoh, mais bon j'ai surmonté la duchesse alors... même pas peur ! On va attendre la saison des framboises tout de même ^^ Et oui la prochaine fois, ramène le Kitchen Aid ! C'est pas que mes mains n'aiment pas le beurre (oui ça les nourrit au passage :p) mais c'est quand même vachement plus pratique !

Foley 30/03/2010, 14:03

Je découvre ton blog, c'est une vrai merveille! Merci pour la recette des cookies, je vais sûrement la tester bientôt.
Hop direction Google reader et ma blogroll!

Enila 30/03/2010, 14:03

Merci beaucoup Amélie !!! La blogroll de Morning by Foley, pour moi c'est la grande classe !! Je suis super ravie que ça te plaise :-)

melopapilles 30/03/2010, 18:03

ces cookies sont superbes, bien bombés et tout. Mes derniers cookies étaient également tout aplatis comme tes précédentes expériences, je pensais aussi que j'avais abusé du beurre ; mais pour la petite astuce, un ami m'a dit dernièrement qu'il suffisait de mettre la préparation une ou deux heures au frigo pour qu'elle reste compacte avant de passer au four, et de faire des carrés au lieu de boules sur la plaque… je n'ai toujours pas vérifié, mais je lui fait confiance ;)

Enila 01/04/2010, 12:04

@ Mélopapilles : Arf oui j'ai vu hier que TOUS tes commentaires passaient en indésirable :-( ( je ne regarde jamais cette rubrique) du coup je viens seulement de les approuver :s Oui en fait pour le beurre je pense que c'est psychologique, parce que je ne mets que 5 g de moins lol Mais par contre j'ai déjà testé de passer au frigo un peu avant, c'est vrai que ça marche pas mal. Je pense que c'est plus en rapport avec la température du four et le tapis de silicone, tu en utilises un ?

Marie 01/04/2010, 12:04

Ben ils sont magnifiques tes cookies !
Et j'adore tes photos, elles sont dignes d'un beau livre de cuisine.

Bye

Enila 01/04/2010, 13:04

Merci Marie ! Oui j'ai persévéré, je ne pouvais pas rester sur l'échec du cookie plat !

CLquipopotte 02/04/2010, 07:04

Les cookies ...j'adore , ceux de Martha , aussi bien sur !!!Mais tes céramiques et tes p'tits couverts , beaucoup , plus mieux !!!

CLquipopotte♥♥♥

Amel 02/04/2010, 16:04

Je note la recette je vais essayer d'essayer ce week end.

CLquipopotte 02/04/2010, 20:04

Un p'tit truc pour toi , chez moi ...
Bon week end ... Bon chocolat !!!
http://clquipopotte.wordpress.com/2010/04/02/226/
CLquipopotte♥♥♥

melopapilles 04/04/2010, 14:04

coucou, du coup c'est malin ça fait doublon mon commentaire, ridicule ;)
non je n'utilise pas de tapis en silicone, directement sur papier sulfurisé sur la plaque de cuisson

Enila 04/04/2010, 16:04

^^Vala j'ai enlevé le commentaire de trop . Bon alors si c'est pas le tapis, je ne vois pas ... Tu essaieras avec les conseils de ton ami, et tu me diras ce que ça donne.

Tweets that mention ¨Cookies & Ceramics¨ | My Little Fabric -- Topsy.com 06/04/2010, 19:04

[...] This post was mentioned on Twitter by Kathleen Bernard. Kathleen Bernard said: OMG, ça tellement l'air bon, en plus d'être bien présenté http://www.mylittlefabric.com/cookies-ceramics/ [...]

Vanille 26/08/2010, 21:08

Bonjour, je fais aujourd'hui une bien belle découverte avec ton blog, mentionné par Flo Makanai sur Twitter. Tout plein d'inspiration ! Ces petits couverts en céramique sont en effet adorables et les cookies étaient sans nul doute délicieux.

Cookies !! | Journal d'une ado ! 13/12/2010, 20:12

[...] donné envie d’en faire car j’avais trouver une super recette sur un blog (my litlle fabrik). Bon pour vous faire bien saliver j’ai prit deux trois photos , les cookies étais vraiment [...]

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