22 Feb 2010 20

♥ Financiers Miel & Framboises

Valentine's Day

Fête commerciale certes, mais jour où l'on peut s'autoriser pleins de trucs niais de filles-très filles.

C'était donc une bonne excuse pour tester une autre recette de Martha Stewart :
les minis financiers au miel et aux framboises. Ces petits coeurs moelleux à la framboise m'ont fait craqué.

Ingrédients (pour 22 minis financiers) :

72 grs de poudre d'amande
40 grs de sucre en poudre
12 grs de sucre glace
30 grs de farine
1/4 cc de sel

46 g de beurre à température ambiante
50 ml de miel
2 blancs d'oeufs
30 grs de coulis de framboises

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre à feu doux en remuant avec un fouet jusqu'à ce qu'il devienne noisette. Verser le miel et fouetter pour bien les mélanger. Retirer du feu et réserver au chaud.

Mélanger les ingrédients secs tamisés : poudre d'amande, sucre, sucre glace, farine et sel. Fouetter et ajouter les blancs d'oeufs un à un. Verser en filet le mélange beurre/miel. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Verser la pâte dans des moules à mini muffins en remplissant de moitié (si vous n'utilisez pas de moules en silicone, huilez les légèrement). Former une ligne de coulis de framboise juste au dessus du centre et à l'aide d'un cure dent, étirer le coulis vers le bas pour former un coeur.

Faire cuire 15 à 20 min jusqu'à ce que le dessus soit doré, puis laisser tiédir 5 min  sur une grille avant de démouler.


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20 petits mots


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Antoine 22/02/2010, 16:02

Hum, j'en ai encore l'eau à la bouche tellement ils étaient bons !

melopapilles 22/02/2010, 18:02

Voilà de bien beaux financiers, et originaux en plus, qui changent des classiques à l'amande ! Je vois que tu as Ma+Chr dans tes liens, je connais Christine, avec qui j'ai travaillé il y a quelques années sur plusieurs projets, je vais souvent manger au Nambodaï dans le 11e dont elle a fait la déco ;

Enila 22/02/2010, 23:02

@ Melopapilles : Le monde est petit ! J'ai aussi travaillé avec Christine ( En fait je viens de la même école). Je n'ai pas encore eu l'occasion d'aller goûter les petits plats du Nambodaï, mais je suis fan de la déco ! Je suis allée voir par curiosité Melodream, j'ai apprécié ;) notamment les illus pour le livre de recettes africaines ! Bien dans le style que j'aime.

Audrey 22/02/2010, 23:02

C'est vrai que ça a l'air délicieux ! Et bravo pour les photos, ça les rend encore plus appétissants !

Précillia 22/02/2010, 23:02

Une marraine princesse "sur sur surdouée en cuisine" ..... elle en a de la chance ma fille !!!!

Enila 22/02/2010, 23:02

@ Précillia : Oué merci la baguette magique hihi

Hélène 23/02/2010, 09:02

miam...

LN 24/02/2010, 16:02

Très joli tout ça ! Et la formation du cœur est ingénieuse... ++miam

Encolie 24/02/2010, 16:02

Tes financiers sont des vraies oeuvre d'art! J'aimerais bien en faire un de ces jours et ta recette semble excellente! En passant, j'adore ton blogue. Les photos sont lumineuses et montrent tes oeuvres à leur juste valeur!

Enila 25/02/2010, 13:02

@ Encolie : Merci Encolie, je pense être aussi fan que toi du livre de Martha Stewart. D'ailleurs je me referais bien aussi les biscuits craquelés au chocolat, je suis bien d'accord avec toi, c'était très bon !

Löu 14/03/2010, 09:03

Wahw !
Ils sont trop mignons avec ce petit coeur sur le dessus ! Et bizarrement, je trouve que le coulis de Framboise ne semble pas s'être trop "fondu" avec le reste du financier et il a l'air encore fondant sur la photo !
Ca n'a pas été trop difficile à faire (le coeur) ?

Enila 15/03/2010, 00:03

@Loü: non non ça n'a pas été difficile, si on suit bien la technique c'est assez simple.Effectivement j'étais assez surprise que le coulis ne se disperse pas, il reste bien en place.

Löu 15/03/2010, 08:03

Juste une petite précision, en fait du part du centre et tu étires vers les bords, ou tu dessines les contours au coulis et du tires vers le centre ?
Parce que dans l'explication, tu mets :
"Former une ligne de coulis de framboise juste au dessus du centre" et "étirer le coulis vers le centre".

Enila 15/03/2010, 12:03

ah oui autant pour moi "vers le bas", je ferais ce soir si j'ai le temps un petit dessin explicatif ^^ avec les photos avant cuisson.

cookiz 15/03/2010, 12:03

C'est vrai que le livre de martha steewart est une mine d'or! En tous cas ces petits financiers ont l'air bien gourmands... et moi qui adore la framboise: c'est tout ce qu'il me faut!

Do It Yourself* | My Little Fabric 23/03/2010, 17:03

[...] j’ai posté la recette des financiers à la framboise, beaucoup ont apprécié la forme en coeur du coulis . Mais étant très forte en explications [...]

fifi 03/05/2010, 13:05

ils sont trop mignonet tes financiers!!!!

Lamirose 15/11/2010, 20:11

Coucou, j'adore ton monde doux et je viens de faire les financiers ...ils sont tellement bons ...je te remercie pour cette recette !

Clémence 15/05/2011, 15:05

Je les ai fait cette après midi. Pour le moment ils refroidisses... J'ai un peu peur, de les démoulés! J'ai opté pour ta technique pour le ♥ et sa marche plutôt bien! :D Je n'avais pas de framboise, donc j'ai fait un coulis de fraise! ;)
Vivement ce soir, pour les goûters!^^

Inspiration « The Purple Whale 10/02/2012, 07:02

[...] Yummy recipe! (hier staat hoe je het hartje moet doen) // 2 Ministery of sound flyer // 3 The story of [...]

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