♥ Financiers Miel & Framboises

Valentine's Day

Fête commerciale certes, mais jour où l'on peut s'autoriser pleins de trucs niais de filles-très filles.

C'était donc une bonne excuse pour tester une autre recette de Martha Stewart :
les minis financiers au miel et aux framboises. Ces petits coeurs moelleux à la framboise m'ont fait craqué.

Ingrédients (pour 22 minis financiers) :

72 grs de poudre d'amande
40 grs de sucre en poudre
12 grs de sucre glace
30 grs de farine
1/4 cc de sel

46 g de beurre à température ambiante
50 ml de miel
2 blancs d'oeufs
30 grs de coulis de framboises

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre à feu doux en remuant avec un fouet jusqu'à ce qu'il devienne noisette. Verser le miel et fouetter pour bien les mélanger. Retirer du feu et réserver au chaud.

Mélanger les ingrédients secs tamisés : poudre d'amande, sucre, sucre glace, farine et sel. Fouetter et ajouter les blancs d'oeufs un à un. Verser en filet le mélange beurre/miel. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Verser la pâte dans des moules à mini muffins en remplissant de moitié (si vous n'utilisez pas de moules en silicone, huilez les légèrement). Former une ligne de coulis de framboise juste au dessus du centre et à l'aide d'un cure dent, étirer le coulis vers le bas pour former un coeur.

Faire cuire 15 à 20 min jusqu'à ce que le dessus soit doré, puis laisser tiédir 5 min  sur une grille avant de démouler.